Visballetjes stomen in stoommandje of stoompan

Recept visballetjes – je hebt van die recepten waarvan je meteen weet dat de hele familie er dol op zal zijn. Maar ook die waarbij je weleens tegen boze kinderen aan kan lopen omdat ze dan bijvoorbeeld aan de nieuwe smaken moeten wennen. Bij deze gestoomde visballetjes was ik hier om eerlijk te zijn ook best huiverig voor maar tot mijn grote verbazing vond zowel manlief als beide kinderen deze gestoomde visballetjes meteen te gek en echt lekker! Geweldig om te zien dat ook de kids het meteen konden waarderen. Weten ze me toch nog allemaal te verrassen. Een behoorlijke ‘winner’ dus, leuk! Dus maak gewoon lekker eten waar je zelf blij van wordt want de kans is zo maar aanwezig dat al die heerlijke gerechten voor volwassenen toch behoorlijk kidsproof zijn;-)

Voor 12 á 15 visballetjes – voorbereidingstijd: 15 minuten – kooktijd: 10 a 12 minuten

Ingrediënten

• 250 gram witvisfilet (schelvis bijvoorbeeld)
• 1/2 theelepel gemalen korianderzaad
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 100 gram champignons, in grove repen gesneden
• Stukje verse gember, 2 cm fijngehakt
• 1 ei
• 1 eetlepel sojasaus
• handje verse bosui, in reepjes gesneden
• Peper en eventueel zout
• Sojasaus, voor erbij

Recept visballetjes

Zet een wok of pan op het vuur met een laagje water en zet hierop het stoommandje. Breng aan de kook. Zorg ervoor dat er te allen tijde een laagje water in de pan zit zodat deze niet droog kan koken.

Snijd de vis in grove stukken en doe deze in een keukenmachine. Voeg de fijngemalen korianderzaad, reepjes champignons, fijngehakte gember, sojasaus en het ei toe.

Mix alles heel even goed door totdat je een fijn mengsel krijgt.

Doe de repejes bosui erdoor en zet de keukenmachine nog voor enkele seconden op de ‘pulse’-stand. Het hoeft er namelijk alleen maar doorheen geroerd te worden en niet te fijn.

Breng het vismengsel op smaak met peper en zout uit de molen.

Smeer de bodem aan de binnenkant van het stoommandje een heel klein beetje in met olie. Op deze manier blijven de visballetjes straks minder vast plakken.

Leg de visballetjes in het stoommandje en plaats de deksel van het stoomandje erop. Zorg ervoor dat het water rustig doorkookt. Een beetje stoom is prima. De vis moet namelijk wel de kans krijgen voldoende te stomen.

Stoom de visballetjes voor ongeveer 10 á 12 minuten.

Wanneer de visballetjes gaar gestoomd zijn haal je deze uit het stoommandje en leg je deze op een bord.

Heerlijk met een beetje sojasaus erbij.

Enjoy!

TIPS

Houd je niet van teveel knoflook? Dan kun je overwegen om in de saus een half teentje te verwerken.

Je kunt voor de visballetjes allerlei soorten stevige witvis gebruiken. Schelvis is een vissoort waar mensen misschien wat minder bekend mee zijn maar het is een hele lekkere vis en wat goedkoper dan de kabeljauw.

De tijdsduur is afhankelijk van de grootte van je visballetjes en hoe hard je het vuur hebt staan. Als je denkt dat ze al eerder klaar zijn haal je er gewoon eentje uit het stoommandje en snijd je deze doormidden.

Zorg ervoor dat de visballetjes niet veel te ver gaar stomen want dan zullen de balletjes droog kunnen worden.

Deze visballetjes zijn warm bedoeld maar ook afgekoeld smaken ze nog verrassend lekker.

De gestoomde groente waarvan ik onlangs het recept plaatste (zie de foto hieronder) smaakt hier eventueel heerlijk bij. Je kan hier uiteraard ook nog wat rijst bij serveren. Bekijk hier het recept voor de gestoomde groente.