• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Echt Eten 2, kookboek Jonathan Karpathios

2 februari 2015 By Ellen 2 Reacties

Echt Eten 2 – kookboek Jonathan Karpathios

Vorige week was de boeklancering van Jonathan Karpathios 2e boek Echt Eten en Made by Ellen was hierbij aanwezig.

echt eten 2 jonathan karpathios made by ellen

Samen met Jonathan & Anouschka (kip& Ei) op de foto

Jonathan is chef-kok en, de naam verraad het eigenlijk al, van Griekse afkomst. Hoewel hij als kind weinig met eten had (ongelofelijk maar waar) is dit in de loop der jaren veranderd en zie je nu juist een hele gepasssioneerde man over eten praten met heel veel hart voor de natuur. Naast kok zijn is Jonathan getrouwd en heeft 3 jonge kinderen.

Toen Jonathan vader werd ging hij zichzelf een aantal essentiële vragen stellen. Hoe laat ik de wereld achter voor mijn kinderen en hoe neem IK hierin mijn verantwoordelijkheid. Na jarenlang in verschillende restaurants gekookt te hebben begon het Jonathan te vervelen dat hij niets over herkomst van de producten afwist. Hij besloot op zoek te gaan naar de bron, de mensen achter de producten. Zo ontwikkelde hij zich in zijn zoektocht naar Echt Eten.

Vork & Mes

Sinds 2007 heeft Jonathan zijn eigen restaurant Vork & Mes in Hoofddorp, op het voormalig Floriade terrein. Het bijzondere pand waar het restaurant in is gevestigd vind ik goed bij Jonathan passen, experimenteel.

jonathan karpathios vork&mes made by ellen

Vork&Mes

gespot #3 made by ellen

Het uitzicht vanuit het restaurant

Het vinden van verschillende onbespoten groenten en kruiden was lastig. De oplossing die Jonathan hiervoor had was in eigen beheer te gaan telen. De oogst bepaalt bij Jonathan tegenwoordig het menu. Alles wat je aan groente en kruiden in het restaurant op je bord krijgt is dan ook inmiddels uit zijn eigen kwekerij of van een van de boeren bij hem uit de buurt. In zijn eigen kwekerij vind je inmiddels meer dan 200 bijzondere gewassen op ruim 2500m2. Naast al deze groente en kruiden heeft Jonathan ook inmiddels zijn eigen varkens, runderen en lammetjes.

Vorig jaar heb ik tijdens het Food Film Festival een documentaire over deze chef-kok gezien waar hij een jaar lang gevolgd werd met de camera. Wat mij inspireerde aan deze man is dat hij het gewoon doet. Ligt er een stuk brakke grond in de buurt dat niet gebruikt wordt? Dan gaat ie er gewoon z’n eigen moestuin beginnen. En zonder overal de fijne kennis over te hebben gaat ie gewoon het avontuur aan. En met zijn natuurlijke nieuwsgierigheid leert ie zichzelf veel aan. Toen ik deze documentaire had gezien ben ik na vier jaar wikken en wegen, omdat we elke keer nog verhuisden en daardoor geen vaste verblijfplaats hadden, vrijwel meteen m’n eigen moestuin gestart.

Gespot #

Heerlijk voor de zomermaanden

Jonathan’s nieuwe kookboek Echt Eten is een heerlijk boek met fantastisch sfeerbeeld. Echt een boek dat je graag op de keukentafel laat liggen om elke keer weer in te bladeren. Het boek bestaat uit eenvoudige gerechten die we allemaal met gemak kunnen maken. Heel fijn dus! Veel klassiekers maar ook verrassende gerechten zoals een carpacchio van watermeloen.

Het was een hele gezellige boeklancering. Er stonden 2 lange tafels die heel fijn gedekt waren waar iedereen aan kon schuiven. We kregen een aantal heerlijke hapjes uit zijn boek voorgeschoteld.

Fijn gedekte tafels bij Vork&Mes made by ellen

Fijn gedekte tafels bij Vork & Mes

echt eten 2 kookboek jonathan karpathios made by ellen

Het kookboek Echt Eten 2

echt eten 2 kookboek van jonathan karpathios made by ellen

Carpaccio van watermeloen

echt eten 2 kookboek made by ellen

Natuurlijk van alles even proeven;-)

echt eten 2 kookboek jonathan karpathios made by ellen

Bitterballen van bietjes

echt eten 2 kookboek jonathan karpathios made by ellen

Niet de beste foto maar oh, zo lekkere taartjes

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

En na afloop kregen we ook nog eens het fijne kookboek mee. Niet gek zo’n boeklancering;-) toch?!

Bij het weggaan liep in nog tegen Jonathan’s klimaatkas aan met allemaal verschillende kiemen. Natuurlijk liet hij ons meteen de koriander proeven. Nou, dit smaakt toch wel heel erg goed. De chef-kok gaf aan de enige hiermee in Europa te zijn.

De klimaatkas met kiemen

De klimaatkas met kiemen

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Een ding weet ik zeker: binnenkort kom ik samen met manlief terug bij Jonathan en Vork & Mes om samen te gaan genieten.

Het kookboek kost 29,95 euro en is o.a. hier te koop.

Vork & Mes, Paviljoenlaan 1 in Hoofddorp
print

Gerelateerde posts:

Hartige cake met courgette & feta maken
Video zalm bladerdeeg uit de oven
Makkelijke raap soep met spekjes
Speltsalade met geroosterde speltkorrels

Share15
Pin
Tweet6
21 Shares

Categorie: Blog, Featured, Zelfgemaakt Tags: Echt Eten, jonathan karpathios chef-kok, kookboek, kookboek echt eten 2, review

Vorig bericht: « Kerststol en paasbrood recept – goddelijk & makkelijk
Volgend bericht: Boerenmarkt de Blommenhoeve – Eemnes »

Lees Interacties

Reacties

  1. Nell Nijssen zegt

    9 februari 2015 om 21:17

    Ik had het boek zaterdag in mijn handen en vond het ook in eerste instantie een mooi, sfeervol boek. Inspirerende plaatjes ook. Toch vond ik er iets te weinig recepten in staan. Daarom niet gekocht. Ik twijfel nog …

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      10 februari 2015 om 22:17

      Hi Nell,
      Ja, lastig he! Er zijn ook zoveel kookboeken. Keus zat dus;-) Maar bij twijfel zeg ik altijd niet doen. Je kan je over een weekje altijd nog bedenken en dan weet je zeker dat je er blij mee bent. Fijne avond! Groetjes, ellen

      Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Vegetarische recepten

Paneermeel maken van oud brood

Recept voor paneermeel maken van oud brood. Zelf paneermeel maken is heel eenvoudig en smaakt erg lekker! Wat verder een groot voordeel is dat je zelf de maling van het paneermeel kan bepalen. Of je het nu heel fijn wilt of wat grover, het kan dan allemaal. En op deze manier krijgt je oude brood…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Paneermeel maken van oud brood

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0