Recept voor Thaise tosti met koriander.
De Vredespijp is helaas niet meer maar ooit ben ik geïnspireerd geraakt door dit leuke koffie annex lunchtentje in de Amsterdamse pijp. Zij wisten echt hele lekkere Thaise tosti’s te maken.
Inmiddels maak ik mijn eigen versie van deze heerlijke tosti. Ik mis hierbij alleen wel een beetje de beleving van de Vredespijp.
Misschien zou je het niet direct zeggen maar wanneer je het niet te gek maakt met de currypasta is deze tosti ook heel geschikt voor kids ♡ Mijn kinderen zijn er in ieder geval dol op!
Recept Thaise tosti met koriander
Voor 1 tosti – voorbereidingstijd: 2 minuten – grilltijd: 5 á 6 minuten
- Turks brood, liefst van de Turkse bakker
- Jonge kaas, die geschikt is om te verwarmen
- Thaise rode curry pasta
- 1 a 2 tomaten, in plakjes
- Handje fijngehakte verse korianderblaadjes
- Snijd het Turkse brood horizontaal doormidden.
- Smeer aan beide zijden een dun laagje currypasta.
- Beleg de onderkant van de boterham nu met plakjes kaas.
- Strooi er wat verse koriander blaadjes overheen.
- Leg hier de tomaten op en leg de bovenste helft van de boterham er bovenop.
- Druk de boterham goed aan en grill deze in de pan of tosti apparaat.
- Wanneer je de tosti in de pan grilled voeg dan een klein beetje olie in de pan toe en keer de tosti af en toe om zodat deze aan beide zijden mooi bruin wordt.
- Enjoy!
TIPS
Pas op dat je niet teveel currypasta gebruikt. Naast dat het erg spicy wordt zal de tosti ook erg zout smaken.
Probeer ook eens deze tosti met zuurkool & pekelvlees. Mmmm……..
Heb je deze Thaise tosti geprobeerd? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Ik ben benieuwd!
Hoi Ellen,
De lunchdame bij mij op m’n werk heeft net de tosti’s gemaakt nadat ik het recept had doorgestuurd Hij smaakte heerlijk! Dacht dat vind je vast wel leuk om te weten. Ze had de currypasta verdund met wat kokosroom en gembersiroop.
Groetjes Cécile
Hi Cecile,
Inderdaad heel leuk om te horen. Dank!
Groetjes, Ellen
In 1 woord: Jummieeeee! 🙂