Thaise tosti met koriander
De Vredespijp is helaas niet meer maar ooit ben ik geïnspireerd geraakt door dit leuke koffie annex lunchtentje in de Amsterdamse pijp. Zij wisten echt hele lekkere Thaise tosti’s te maken. Inmiddels maak ik mijn eigen versie van deze heerlijke tosti. Ik mis hierbij alleen wel een beetje de beleving van de Vredespijp.
Misschien zou je het niet direct zeggen maar wanneer je het niet te gek maakt met de currypaste is deze tosti ook heel geschikt voor kids ♡
Voor 1 tosti – voorbereidingstijd: 2 minuten – grilltijd: 5 á 6 minuten
Ingrediënten
- Vers Turks brood
- Jonge romige kaas, die geschikt is om te verwarmen
- Thaise rode curry paste
- Tomaten
- Verse koriander, alleen de blaadjes
Recept Thaise tosti met koriander
Snijd het Turkse brood horizontaal door midden en smeer aan beide kanten een dun laagje currypaste.
Beleg de onderkant van de boterham nu met kaas en strooi er wat verse blaadjes koriander overheen. Leg hier de tomaten op en leg de bovenste helft van de boterham erop. Druk de boterham goed aan en grill deze in een tosti apparaat of in de pan.
Wanneer je de tosti in de pan grilled voeg dan een klein beetje olie in de pan toe en keer de tosti af en toe om zodat deze aan beide zijden mooi bruin wordt.
Enjoy!
P.S. pas op dat je niet teveel currypaste gebruikt. Naast dat het erg spicy wordt zal de tosti ook erg zout smaken.
Probeer ook eens deze tosti met zuurkool & pekelvlees. Mmmm……..
Hoi Ellen,
De lunchdame bij mij op m’n werk heeft net de tosti’s gemaakt nadat ik het recept had doorgestuurd Hij smaakte heerlijk! Dacht dat vind je vast wel leuk om te weten. Ze had de currypasta verdund met wat kokosroom en gembersiroop.
Groetjes Cécile
Hi Cecile,
Inderdaad heel leuk om te horen. Dank!
Groetjes, Ellen
In 1 woord: Jummieeeee! 🙂