• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Tortilla bakjes met romige groente curry

25 februari 2020 By Ellen Reageer

Krokante tortilla bakjes met groente curry.

Tortilla bakjes met romige groente curry

Deze verrassende tortilla bakjes met groente curry is behalve dat het vegan (en dus ook vega) vooral heel erg lekker! De groente curry heeft een kerrie smaak en is heerlijk romig en de krokante tortilla bakjes geeft het gerecht een lekkere bite. En niet alleen dat. Je maakt het ook nog eens in een handomdraai. Dus ook geschikt voor door-de-weeks. Ga je dit verrassende recept eens proberen? Laat het me hieronder weten, ben benieuwd!

Hier kun je kijken hoe je heel eenvoudig deze tortilla bakjes in de oven maakt.

Recept tortilla bakjes met groente curry

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 20 minuten

5 from 1 reviews
Krokante tortilla bakjes met groente curry
 
Print
Voorbereiding
10 minuten
Bereidingstijd
20 minuten
Totale tijd
30 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 1 ui, gepeld en fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
  • ½ kleinere bloemkool, in kleine roosjes
  • 1 courgette, in blokjes
  • 200 gram kastanje champignons, in plakjes
  • 150 gram kikkererwten, klaar voor gebruik
  • ½ eetlepel harissa pasta
  • 1,5 eetlepel vadouvan of kerrie kruiden
  • 200ml kokosmelk
  • 4 tot 8 volkoren wraps
  • 1 eetlepel zonnebloemolie
  • 1 stengel bosui, in dunne reepjes gesneden
  • Zwarte peper uit de molen
Instructies
  1. Zet een grote pan op het vuur en schenk hier wat olie in. Fruit hierin de knoflook en ui.
  2. Voeg de bloemkoolroosjes toe en roerbak voor enkele minuten. Nu kan de courgette en vervolgens de champignons en kikkererwten bij. Roerbak alles gedurende ene aantal minuten om totdat alles zachter wordt en glanst. Roer de kerrie kruiden en vervolgens de harissa erdoor.
  3. Schenk de kokosmelk in de pan en breng rustig aan de kook. Doe er een klein scheutje water bij en laat voor een aantal minuten zachtjes sudderen totdat alle groenten gaar zijn en de groente curry de gewenste dikte heeft.
  4. Ondertussen bak je de tortilla bakjes in de oven.
  5. Leg de tortilla bakjes op de borden en schep hierin de romige groente curry.
  6. Maak af met wat verse kruiden zoals bosui en/of peterselie.
  7. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Zelf gebruikte ik de Vadouvan kruiden van Jonnie boer. Dat zijn een soort van Frans-Indiase kerrie kruiden en te koop bij de meeste supermarkten. Maar gewone of andere kerrie kruiden kunnen natuurlijk ook.

Voor dit recept gebruik ik pittige harissa pasta. Deze komt uit een tube en is vaak wel in de supermarkt te krijgen. Je kan deze eventueel ook weglaten, een mildere gebruiken of verminderen als je bang bent dat het anders te pittig wordt.

Je eet dit gerecht het handigst met een eetlepel en je andere hand gebruik je om elke keer een stuk van het tortilla bakje af te breken en erbij te eten.

Heb jij deze tortilla bakjes met groente curry ook gemaakt? Laat me dan vooral hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zo al van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!

Tortilla bakjes met romige groente curry

Gerelateerde posts:

Recept spitskool stamppot - makkelijk & net even anders
Zomer in de kitzbüheler Alpen (Pillersee, St. Johann in Tirol, Hopfgarten)
Restjes lamsbout recept: pita met hummus & lamsvlees
Kerstmenu vegetarisch - smakelijke & makkelijke recepten

Share25
Pin18
Tweet
43 Shares

Categorie: Amerikaans, Aziatisch, Bijgerecht, Blog, Diner, Featured, Halal, Hoofdgerecht, Koken, Koolhydraatarm, Lactosevrij, Notenallergie, Paddestoelen, Slider, Vega, Veganistisch, Vegetarisch, Wat eten we vandaag?, Wokken, x Leftovers Tags: curry, groente, Kidsproof, tortilla, vega, vegan, watetenwevandaag

Vorig bericht: « Zo maak je super krokante tortilla bowls (bakjes)
Volgend bericht: Rettichsalade met hummus op geroosterd brood »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Vegetarische recepten

Paneermeel maken van oud brood

Recept voor paneermeel maken van oud brood. Zelf paneermeel maken is heel eenvoudig en smaakt erg lekker! Wat verder een groot voordeel is dat je zelf de maling van het paneermeel kan bepalen. Of je het nu heel fijn wilt of wat grover, het kan dan allemaal. En op deze manier krijgt je oude brood…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Paneermeel maken van oud brood

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0