• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Gevulde courgette oven recept

3 juli 2016 By Ellen 1 Reactie

Gevulde courgette oven recept

Gevulde courgette oven recept – heerlijk zijn deze vegetarische courgettebootjes geworden. En omdat ze zo makkelijk en snel te bereiden zijn ook ideaal voor een doordeweekse dag. Zelf eet ik er graag meerdere of in combinatie met een soep maar rijst of pasta smaakt er ook heerlijk bij.

Ook de kids zijn heel enthousiast over dit recept en dat is natuurlijk ook niet geheel onbelangrijk. En voordat je je afvraagt wat met de binnenzijde van de courgette te doen? Daar hoef je je geen zorgen om te maken want daar maak je in een handomdraai een lekkere soep mee. Bewaar dan ook dat wat je uit de courgette schraapt. Hier lees je het recept voor deze heerlijke en makkelijke soep.

Voor 6 courgettebootjes – voorbereidingstijd: 10 minuten – oventijd: 25 á 30 minuten

Ingrediënten

  • 3 courgettes
  • 150 gram feta
  • 65 gram pijnboompitjes
  • Snufje chilivlokken
  • Scheutje olijfolie
  • 25 gram pecorino kaas of parmezaanse kaas

Recept gevulde courgettes uit de oven

Verwarm de oven voor op 200 graden en plaats het rooster net boven het midden.

Was de courgettes schoon en dep droog.

Halveer de courgettes over de lengte.

Schraap met een theelepel de binnenzijde van de courgette uit. Houd daarbij rekening dat je niet te diep gaat omdat de bodem anders breekt en blijf ongeveer 1 cm van de zijkanten af. Het is ook wel lekker om nog een beetje vruchtvlees erin te laten anders heb je ‘slechts’ de buitenkant met de kaas.

Bak de pijnboompitjes licht aan in een droge koekenpan. Blijf er echt bij staan zodat ze niet te donker worden. De pijnboompitjes gaan namelijk nog in de oven.

Verkruimel de feta in een bakje en breng op smaak met peper en een beetje chilivlokken. Roer de pijnboompitjes erdoor.

Leg de courgettes op een met olie ingevette bakplaat of gebruik een stukje bakpapier.

Vul de courgettes met het feta mengsel.

Schenk een klein beetje olijfolie over de gevulde courgette.

Strooi de pecorino kaas over de gevulde courgettes en plaats deze voor ongeveer 25 á 30 minuten in de oven of totdat de courgette gaar is en de kaas goudbruin gekleurd.

Wanneer de courgettebootjes klaar zijn haal je deze uit de oven en leg je ze op een grote schaal.

Serveer direct!

TIPS

Strooi er eventueel nog een beetje extra feta en fijngehakte verse kruiden over zodat de gevulde courgettes er nog mooier uitzien.

Zelf voeg ik geen zout toe maar doe je dit wel gebruik het dan met mate aangezien de pecorino kaas en feta al redelijk zout is van zichzelf.

Ik vind deze courgettes heerlijk en eet ze graag met een soepje of een salade. Ik eet dan rustig 2 a 3 gevulde courgette. Houd er dan ook rekening mee wat je erbij eet. Wanneer je er pasta bij serveert zul je minder gevulde courgettes eten en zonder koolhydraten juist meer.

Gooi het vruchtvlees van de courgettes niet weg. Hier maak je nog een hele lekkere soep mee.

Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan in een ‘comment’ hieronder weten hoe het gegaan is. Ik ben benieuwd;-) Meepraten op facebook kan natuurlijk ook.

Gevulde courgette oven recept made by ellen

print

Gerelateerde posts:

Mijn decadente chocolade muffins
Zelf vis roken met of zonder rookoven + recept
Doperwtensoep feta maken
Spring chicken soup with lots of vegetables & indian touch

Share32
Pin105
Tweet
137 Shares

Categorie: Bijgerecht, Blog, Favorieten, Featured, Glutenvrij, Hoofdgerecht, Vega, Vegetarisch Tags: courgettebootjes, gevulde courgette, groente, vega, vegetarisch

Vorig bericht: « Winnaar winactie step bekend! blog 4 jaar
Volgend bericht: Doperwtensoep feta maken »

Lees Interacties

Reacties

  1. Suzanne zegt

    10 juli 2016 om 19:19

    Vanavond gemaakt! Was heerlijk!!
    Zelfs met 1 courgette uit eigen tuin ????.

    Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0