Dit recept voor tosti met pekelvlees en zuurkool past helemaal bij het koude winterse weer. Afgelopen weekend heb ik ‘m bij ons thuis gemaakt nadat iedereen hongerig en koud was van het sleeën. Was een groot succes!

Als je je afvraagt wat pekelvlees is? Het is gezouten rundervlees. De runderborst wordt eerst gepekeld met pekelzout en vervolgens koel weggelegd. Pekelzout is een mengsel van zout, suiker en salpeter (natriumnitraat). Na 10 uur wordt het vlees in een pekelbad gelegd, waarin het 10 tot 14 dagen blijft liggen. Vervolgens wordt het vlees op een lage temperatuur gegaard. Pekelvlees is bij de slager verkrijgbaar.

Voor 2 personen – voorbereidingstijd: 5 minuten – grilltijd: ongeveer 5 minuten

Ingrediënten

• 4 sneetjes stevig brood (desembrood bijvoorbeeld)
• 1 ons plakjes pekelvlees
• 2 plukken zuurkool
• Jongbelegen kaas
• (pittige) mosterd
• Verse peper uit de molen
• Evt. boter om boterham mee in te smeren

Recept tosti met pekelvlees & zuurkool

Smeer alle sneetjes brood in met een beetje mosterd.

Leg op twee sneetjes brood de plakjes kaas en leg daar bovenop de zuurkool en het pekelvlees.

Breng op smaak met een beetje peper.

Leg de twee overgebleven sneetjes brood boven op de belegde boterhammen en smeer de buitenkant van de tosti’s eventueel in met een beetje boter (dit hoef je niet te doen maar helpt wel vastplakken te voorkomen).

Grill de boterhammen in een tosti/grill apparaat of in de pan. De tosti’s zijn klaar als de kaas gesmolten is en de tosti goudbruin van kleur is.

Enjoy!

I ♥ snow

I ♥tosti met pekelvlees & zuurkool