• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Kookboek
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Vegetarische taco’s met shiitakes en zwarte bonen

29 september 2018 By Ellen Reageer

Recept voor vegetarische taco’s.

Vegetarische taco's met shiitakes, bloemkool en zwarte bonen, made by ellen

Ik maakte deze taco’s met zwarte bonen, shiitakes en bloemkool. Alles helemaal vers, zonder pakjes en zakjes. Oh, nee toch niet helemaal aangezien we de taco schelpen niet zelf hebben gemaakt maar deze voor het gemak hebben gekocht. De biologische variant vind ik dan wel een aanrader aangezien hier vaak minder toevoegingen in zitten. Het zal je wellicht verbazen hoe snel en makkelijk je zelf deze vega taco’s kan maken. Ook de kinderen vonden het heerlijk. Met al deze verse ingrediënten, super smakelijke zure room, kaas en quaquamole erbij. Ik denk dat de meeste niet eens door zullen hebben dat de taco’s vegetarisch zijn. Het zal iedereen vooral opvallen dat dit gerecht vooral heel erg lekker is!

Recept vegetarische taco’s met shiitakes en zwarte bonen

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 10 minuten

5 from 1 reviews
Vegetarische taco's met shiitakes, bloemkool en zwarte bonen
 
Print
Voorbereiding
10 minuten
Bereidingstijd
10 minuten
Totale tijd
20 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 12 (biologische) taco's
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 150 gram shiitakes of andere paddestoelen, in plakjes gesneden
  • 150 gram kleine bloemkoolroosjes
  • 400 gram zwarte bonen uit blik, afgespoeld
  • 12 cherry tomaatjes, in partjes gesneden
  • ½ theelepel (gerookte) paprikapoeder
  • ¾ theelepel fijngemalen komijnzaad of komijnpoeder
  • 50ml water
  • 2 kleine of 1 grote rijpe avocado
  • Sap van een halve citroen
  • 150gram zure room
  • Zwarte peper en zeezout
  • 75 gram kaas, geraspt
  • 1 stengel bosui
Instructies
  1. Verwarm de oven zoals aangegeven op de verpakking van de taco schelpen.
  2. Zet een pan op het vuur en verwarm deze.
  3. Schenk er een beetje olijfolie bij en fruit de knoflook.
  4. Doe de paddestoelen erbij.
  5. Wanneer de paddestoelen zacht worden en een mooie kleur krijgen voeg je de bloemkool toe.
  6. Roer alles een aantal keren om totdat ook de bloemkool bijna gaar begint te worden.
  7. Voeg de zwarte bonen en cherry tomaatjes toe.
  8. Strooi de paprikapoeder en komijnzaad erdoor.
  9. Schenk het water erbij en laat rustig een beetje inkoken tot de gewenste dikte.
  10. Leg de taco's, volgens de verpakking, in de oven.
  11. Ondertussen halveer je de avocado, verwijdert de pit en haal met een eetlepel vruchtvlees eruit.
  12. Prak de avocado fijn en schenk de citroen erbij.
  13. Schep een theelepel zure room erdoor.
  14. Mix het avocado mengsel tot een gladde massa en schep in een leuk kommetje.
  15. Doe ook de zure room in een kommetje.
  16. Haal de taco's uit de oven.
  17. Vul deze met het groentemengsel, strooi er een beetje kaas over en maak af met room en avocado. Strooi de bosui erover en zet direct op tafel.
  18. Of serveer alle onderdelen los zodat iedereen zelf z'n favoriete taco kan samenstellen.
  19. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Je kan ook andere paddestoelen gebruiken, zoals kastanje champignons, oesterzwammen etc.

Ook kan je hiervoor andere groente gebruiken, zoals aubergine, courgette, mais etc.

Geen zwarte bonen voorhanden? Vervang deze bijvoorbeeld dan voor kidney bonen.

Zelf vind ik het lekker om komijnzaad te gebruiken en deze dan vooraf even met de vijzel fijn te wrijven. Maar komijnpoeder kan ook goed.

Bekijk ook eens deze vega enchiladas met aubergine, mais en een smakelijke rode saus.

Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook kan ook. Deel je een foto van het door jou gemaakte recept op Instagram? ‘Tag’ @madebyellencom of #madebyellen dan, vind ik leuk!

Vegetarische taco's met shiitakes en zwarte bonen, made by ellen

Gerelateerde posts:

Gepocheerde kip salade
Pulled pork oven recept - goddelijk & makkelijk
Wat eten we vandaag? Pasta met auberginesaus
15x verrassende paasontbijt recepten

Share28
Pin2
Tweet
30 Shares

Categorie: Amerikaans, Bijgerecht, Blog, Diner, Favorieten, Featured, Glutenvrij, Halal, Hoofdgerecht, Kaas, Koken, Koolhydraatarm, Notenallergie, Oven, Paddestoelen, Recept van de dag, Slider, Suikervrij, Vega, Vegetarisch, Verjaardag, x Leftovers Tags: diner, groente, groente vulling, guacamole, hoofdgerecht, Kidsproof, recept kinderen, vega taco, vegetarische taco's

Vorig bericht: « Gebakken appels met havermout en Griekse yoghurt uit de oven
Volgend bericht: Waar kastanjes zoeken, vinden en hoe te bereiden »

Lees Interacties

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje. De laatste tijd zie ik wereldwijd voortdurend de pithiviers taartjes voorbij komen. Dit zijn Franse hartige taartjes van bladerdeeg, uit de gelijkname plaats Pithiviers. Oorspronkelijk zijn deze Franse taartjes zoet of met vlees maar je ziet deze ook steeds vaker vegetarisch gemaakt worden. Dus toen ik over een leuk…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

WMF KITCHENminis keukenmachine – winnaar bekend!

WMF KITCHENminis keukenmachine – winnaar bekend! Super leuk dat er zoveel mensen meededen met deze winactie in samenwerking met WMF Nederland. Ook zie ik dat heel veel van jullie al aan de slag zijn gegaan met het zuurdesembrood recept. Mocht je ook nieuwsgierig zijn? Je vindt het “stap-voor-stap” recept inclusief filmpje hier. En hoewel ik…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Tijdelijk gratis verzenden

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Vitello tonnato (hét originele recept)

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje. De laatste tijd zie ik wereldwijd voortdurend de pithiviers taartjes voorbij komen. Dit zijn Franse hartige taartjes van bladerdeeg, uit de gelijkname plaats Pithiviers. Oorspronkelijk zijn deze Franse taartjes zoet of met vlees maar je ziet deze ook steeds vaker vegetarisch gemaakt worden. Dus toen ik over een leuk…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2206    8191


  • Liefde is...... met z’n allen op het ijs staan en hopen dat je er niet doorzakt liefde is..... samen om het vuur zitten met zelfgemaakte (alcoholvrije) gluhwein, een heerlijk stuk raclette kaas en m’n zelfgebakken prachtige zuurdesembrood;-)) Hebben jullie ook zo genoten van dit fantastische weekend? Wow! Wat was het een TOP weekend;-)) Hierdoor kan ik dit druilerige weer vandaag ook weer aan ❤️ (swipe naar rechts voor meer foto’s )
  • Een romantisch pithiviers taartje voor 2 ❤️ Je vindt het recept voor dit Franse hartige taartje (vega) NU op de blog;-) #linkinbio
  • Having fun! Genieten jullie ook zo van de sneeuw? Onze heidewachtel Nora vindt het geweldig (al zou je dat op deze foto wellicht niet zeggen, haha!) Ik smeer wel 3x per dag haar pootjes in met vaseline en na elke wandeling een lauw badje met water om al het ijs tussen haar tenen weg te krijgen. Maar wat vind ze de sneeuw geweldig. Wij allemaal trouwens. Mijn schaatsen staan al klaar. Zodra het kan wil ik tussen de weilanden hier over de slootjes rijden. Magisch lijkt me dat! Heb jij ook zo’n zin om straks lekker te gaan schaatsen?! ❄️
  • Nu op de blog! Een verzamelblog met maar liefst 35x smakelijke winterse gerechten;-)) Welke ga jij als eerste maken? #watetenwevandaag #wintersegerechten
  • Dat je lekker aan het lezen bent en je dochter in één keer dit zelfgemaakte boterkoekje op je schoot legt;-)

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek nú zonder verzendkosten! Klik hier voor info & bestellen.


Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

0