Recept kweepeer cake met ricotta

Recept kweepeer cake – En….. heb je de kweeperen al gepocheerd? Dan kun je nu deze overheerlijke ricotta cake maken. Mocht je nog niet aan het pocheren zijn toegekomen, geen probleem! Het pocheren is namelijk niks anders dan de kweeperen in stukjes snijden en deze samen met wat suiker, vanille, citroen en water voor ene uurtje zachtjes laten stoven totdat de kweeperen zacht en zalmroze zijn. En deze cake is ook echt de moeite waard om te maken want deze is zacht en vol van smaak door de ricotta en de kweepeer geeft de cake een bijzondere smaak.  Je kan de cake trouwens prima voor een paar dagen bewaren alleen was deze bij ons al meteen op;-))

Voor 1 cake – voorbereidingstijd:15 minuten – oventijd:45 á 50 minuten

Ingrediënten

• 100 gram roomboter
• 150 gram rietsuiker
• 1 theelepel vanille extract
• 3 eieren
• 250gram ricotta
• Snufje zout
• 175gram bloem
• 2 theelepels bakpoeder
• 13 plakjes gepocheerde kweepeer

Recept kweepeer cake met ricotta

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Mix in een keukenmachine de boter samen met de rietsuiker romig.

Meng de eieren er een voor een door.

Schenk het vanille extract erbij en mix de ricotta erdoor.

Mix de bloem samen met het bakpoeder en een snufje zout erdoor.

Vet een cake blik in met een beetje boter en schenk het beslag er in.

Verdeel de plakjes gepocheerde kweepeer over het beslag en druk een beetje aan.

Plaats de cake voor 45 á 50 minuten in de oven totdat deze gaar en goudbruin is.

Haal de cake uit de oven en laat een beetje afkoelen.

Snijd de cake in dikke plakken en serveer.

Enjoy!

TIPS

Het super makkelijke recept voor kweepeer pocheren vind je hier!

Je kan eventueel ook nog wat van de kweepeer siroop over de cake sprenkelen. En wilt je deze saus iets dikker? Schenk het dan in een steelpannetje en laat de siroop tot de gewenste dikte inkoken. Lekker door de yoghurt of over taarten.

Heb je dit recept gemaakt? Laat het me dan hieronder in een ‘comment’ weten, ben benieuwd! Meepraten op facebook kan natuurlijk ook;-)