Sticky toffee pudding recept.
Eerder maakte ik al eens heerlijke sticky toffee pudding. Zo lekker is dit dessert met dadels. En hoewel de Engelsen het een pudding noemen zeggen wij eerder cake.
In 2012 maakte ik al eens een sticky toffee pudding voor de blog. Velen van jullie hebben deze inmiddels al eens gemaakt. Maar ik vond het tijd worden voor een nieuwe variant. Want ik kreeg ook mailtjes van jullie of de “baking soda” wellicht ook vervangen kan worden voor iets anders. En aangezien de cake met saus ook behoorlijk machtig is wilde ik de porties iets aanpassen. Geen grote bakvorm meer maar leuke eenpersoons bakjes. Daarnaast kon het recept ook wel wat betere foto’s gebruiken aangezien mijn eerdere recept dus uit 2012 stamt (kijk maar), haha. En verder is het recept nog makkelijker geworden waardoor je de cake zo in de oven hebt staan. Gaan we allemaal weer eens van de heerlijke sticky toffee pudding genieten? Enjoy!
Recept sticky toffee pudding
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 15 minuten – oventijd: 20 minuten
- 100 gram dadels, zonder pit en fijngehakt
- 25 gram roomboter
- 50 gram suiker
- 1 ei
- 75 gram zelfrijzend bakmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- Voor de saus:
- 50 gram roomboter
- 100 gram donkerbruine basterd suiker
- 1 theelepel vanille extract
- 80ml ongezoete slagroom
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Doe de roomboter en suiker samen in een keukenmachine en mix romig.
- Roer het ei erdoor.
- Voeg het zelfrijzend bakmeel samen met de bakpoeder beetje bij beetje erdoor. Ten slot mix je de dadels erdoor.
- Schep het beslag in een viertal ingevette eenpersoons ovenbakjes.
- Plaats de bakjes voor ongeveer 20 a 25 minuten in de oven of totdat de cake net gaar is.
- Ondertussen maak je de saus door een stevige koekenpan op het vuur te zetten en hierin de roomboter te laten smelten. Roer de donker bruine suiker er semn met de vanille en slagroom erdoor. Laat alroerend voor ongeveer 5 minuten inkoken totdat je een gladde saus hebt. Laat de saus nu iets afkoelen.
- Haal de cakes uit de oven en laat iets afkoelen. Keer de cakes om op een bordje en serveer met de sticky toffee saus. Serveer er eventueel nog een beetje ongezoete slagroom bij.
- Enjoy!
TIPS
Aangezien het dus een machtig dessert is gebruik ik zelf het liefst 4 ovenbakjes van 6cm doorsnede. Maar mocht je grotere porties willen per persoon of heb je niet van die kleine bakjes dan kun je ook 2 bakjes van 8 cm doorsnede gebruiken en het dessert delen (of toch allemaal zelf opeten). Of je verdubbelt het cake recept en maakt dan 4 bakjes van 8 cm doorsnede.
Afhankelijk van de grootte van je bakjes zal de cake voor ongeveer 20 tot 25 minuten in de oven moeten. Check met een sateprikker of vork of de cake gaar is.
Heb jij deze sticky toffee pudding ook gemaakt? Laat me dan vooral hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zo al van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!
Geef een reactie