Goddelijke sticky toffee pudding
Vorig jaar kerst heb ik dit van origine typisch Engelse nagerecht, de sticky toffee pudding, voor een hele groep mensen gemaakt en het was een groot succes. Het is een goddelijk toetje waar je weinig werk aan hebt en hoge ogen mee gooit. De sticky toffee saus doet ’t m echt!!Als je wilt kun je dit nagerecht van te voren maken. Je bakt dan eerst de dadelcake en terwijl deze in de oven staat kun je de saus gaan maken. De cake en saus houd je apart van elkaar totdat je het toetje gaat serveren. Je hoeft de saus dan alleen nog maar eventjes op het vuur te verwarmen. Je schept een grote lepel cake uit de vorm en je schenkt de saus hier royaal overheen totdat alle cake voorzien is van een laagje van deze heerlijke kleverige saus. Zelf vind ik opgeklopte ongezoete slagroom hier heel lekker bij. Dit past goed bij al het zoete.
Voor 6 à 8 personen – voorbereidingstijd: 15 minuten – baktijd: 35 á 40 minuten
Ingrediënten
Voor de cake
- 175 gram dadels, ontpit en fijngehakt
- 200 ml kokend water
- 1 theelepel baking soda
- 55 gram boter
- 100 gram fijne tafelsuiker
- 2 eieren
- 150 gram zelfrijzend bakmeel
Voor de saus
- 150 gram boter
- 300 gram donkerbruine basterd suiker
- 1 theelepel vanille extract
- 150 ml room
Recept sticky toffee pudding
Om de cake te maken:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Mix de dadels, baking soda en het kokende water in een kommetje en laat 10 minuten staan.
Doe de boter en fijne suiker in een keukenmachine en mix dit totdat het licht en fluffy is. Voeg de eieren een voor een toe en roer goed door. Voeg beetje bij beetje het meel toe.
Ontdoe de dadels van het water en mix deze er ook goed door.
Doe het beslag in een ingevette schaal van ongeveer 21 cm en bak deze voor ongeveer 35 minuten. Je kan de gaarheid van de cake checken door er een sateprikker of vork in te steken. Wanneer deze er droog uitkomt is de cake gaar.
Om de saus te maken:
Laat de boter in een pannetje met dikke bodem op middelhoog vuur smelten.
Voeg de bruine suiker, vanille en room toe en laat 5 minuutjes zachtjes koken. Roer af en toe door. De saus ziet er nu nog dun uit maar als je deze heel even laat staan zie je al snel dat deze dikker wordt.
Schep de cake met een eetlepel of gebruik een uitsteker en leg deze op een bordje of in een kom. Schenk hier de saus over.
Geef er opgeklopte ongezoete slagroom bij.
Enjoy!!
Daniella zegt
10 december 2013 op 20:55Hoi! Als ik de saus wil bewaren, hoe kan ik het dan het best opwarmen als ik het weer wil gebruiken?
Ellen zegt
10 december 2013 op 21:14Hi Daniella,
Oh, deze sticky toffee pudding is zo lekker!! Krijg er meteen weer zin in:) Het beste kun je het pannetje weer op het vuur zetten en langzaam verwarmen. Voeg een scheutje room toe om de saus te verdunnen.
Groetjes, Ellen
Je moeder 12 zegt
28 september 2014 op 14:29Heerlijke cake
Margriet zegt
1 januari 2016 op 08:22Ik heb gister dit toetje gemaakt, dankzij jou. Zooooo, dat was echt en mega succes! Stond ik even te shinen tijdens mijn deel van het etentje. Thanx for that, ga vooral lekker door met het delen van recepten en hartelijk nieuwjaarsdag. Groetjes, Margriet
Guido zegt
24 december 2016 op 10:09Ik ga m morgen maken! Klein vraagje: voor de room neem ik slagroom?
Ellen zegt
24 december 2016 op 10:32Hi Guido,
Wat leuk dat je deze goddelijke sticky toffee pudding gaat maken! Je gebruikt hier inderdaad ongezoete slagroom voor. En wanneer je de pudding nog wat feestelijker wilt maken kun je de pudding ook uitsteken met een rond voorwerp of in vierkante stukken snijden. Ijs of room er eventueel bovenop en daar weer heerlijk de saus overheen. Hele fijne dagen en enjoy! Groetjes, Ellen
irene zegt
11 januari 2017 op 16:07hoi, het is alweer een tijdje geleden dat ik een sticky toffee pudding heb gemaakt, maar roeren/mixen en toevoegen is altijd wat verwarrend.. het is een beslag he? Het hoeft dus niet door mixen/kloppen in volume echt toe te nemen?
Het ei roer/mix ik er ‘normaal’ door (ik mix boter en suiker in kitchenaid). Dan roer je meel geleidelijk erbij en dan roer je dadels erbij toch? Alleen boter met suiker is echt mixen tot een ‘creme achtig’ mengsel? De rest is roeren of mengen.. toch?
Sorry, ben mijn oude recept kwijt ..zucht, maar volgens mij leek het hier wel op vandaar dat ik het vraag 🙂
groetjes en bedankt
irene
Ellen zegt
14 januari 2017 op 09:52Hi Irene,
Inderdaad, mixen is idd gewoon mengen. Ik hoop dat het gelukt is! Maar als je het recept gewoon opvolgt kan het echt niet mis gaan. Fijn weekend! Groetjes, Ellen
Petra zegt
1 oktober 2017 op 03:45Wát een succesnummer! Ik, als kansloze keukenprinses, heb dit heerlijke dessert zelfs kunnen maken. Heerlijk! En de verbazing bij m’n eters, dat ik zoiets had gemaakt. ????????
Dank voor dit top recept!!
Groet, Petra
Ellen zegt
5 oktober 2017 op 16:29Hi Petra,
Haha! Wat superleuk om te horen;-) Inderdaad, een eenvoudig recept maar iedereen zal onder de indruk zijn van de smaak. Dank voor je mailtje, fijne avond! Groetjes, Ellen