Recept voor appelkruimelkoek van de bakplaat.
Kun jij ook nooit genoeg krijgen van appeltaart? Dan is deze appelkruimelkoek ook echt iets voor jou! Door wat minder appels maar net zoveel deeg ligt de nadruk dit keer iets minder op de vulling maar juist op het deeg. Met een brosse bodem, zachte appeltjes vulling met kaneel en krokante kruimels er bovenop maakt dit een zalige koek. Heerlijk met een thee of kop koffie erbij.
Recept appelkruimelkoek van de bakplaat
Voor 8 tot 10 personen – voorbereidingstijd: 20 minuten – oventijd: 40 à 45 minuten
- Voor het deeg:
- 300 gram bloem, gezeefd
- 175 gram zachte roomboter
- 150 gram suiker
- 1 ei, losgeklopt
- snufje zout
- Voor de vulling:
- 650 gram appels, bijvoorbeeld elstar
- 100 gram rozijnen
- 75 gram suiker
- Sap van een halve citroen
- 25 gram amandelschaafsel
- Eventueel poedersuiker om te garneren
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd in blokjes.
- Leg de appelblokjes in een kom, voeg suiker, rozijnen, kaneel toe en knijp een halve citroen erover uit.
- Roer in een keukenmachine de boter romig en voeg de suiker toe.
- Doe de bloem erbij en voeg een snufje zout toe. Mix tot een bol samenhangend deeg.
- Bekleed een bakplaat van ongeveer 30x26cm met de helft van het deeg. Druk iets aan en verdeel zodat de dikte van de bodem gelijkmatig is.
- Schep het amandelschaafsel door het appelmengsel en verdeel de vulling over het deeg.
- Verdeel kleine plukjes van het resterende deeg over de vulling en druk heel ietsje aan.
- Plaats de bakplaat voor 40 tot 45 minuten in de oven. Totdat het deeg net gaar is.
- Haal uit de oven en laat iets afkoelen.
- Strooi eventueel een betje poedersuiker over de appelkruimelkoek.
- Enjoy!
TIPS
Ik gebruikte een bakplaat van 30x26cm.
Deze appelroosjes zijn ook super leuk om eens te maken!
Heb je deze appelkruimelkoek van de bakplaat gemaakt? Laat me dan vooral hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zoal van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!
Geef een reactie