Spitskool recept & hoe te snijden en bereiden.
Spitskool recept & hoe te snijden en bereiden
Spitskool is een heerlijke en veelzijdige groente waar je in eerste instantie vaak helemaal niet aan denkt. Maar hoe snijd je precies een spitskool en bereid je deze voor een gerecht? Vandaag laat ik je zien hoe! Ook geef ik een heerlijk maar eenvoudige spitskool recept.
Spitskool
Spitskool is familie van de witte kool en heeft zijn naam te danken aan zijn spitse vorm. Het is een lichte koolsoort, die makkelijk te verteren is en sappig van smaak. Je kan spitskool onder ander gebruiken om te wokken, koken en stoven. De groente is zowel voor Aziatische maar ook voor Westerse gerechten erg geschikt.
Spitskool kopen
Wanneer je spitskool koopt let er dan op dat deze er fris, knapperig en heldergroen uitziet.
Spitskool bewaren
Spitskool is een makkelijke groente om te bewaren. In de koelkast houd je deze rustig een week goed. Wanneer je de spitskool eenmaal in reepjes hebt gesneden dan kun je deze nog een dag of twee bewaren. Daarna wordt de smaak toch echt wel minder.
Spitskool schoonmaken & snijden
Was de spitskool met water schoon.
Snijd deze in de lengte door. Verwijder eventueel het buitenste blad (deze kunnen wat stug en minder lekker ogen).
Helemaal onderaan zit de stronk. Snijd dit harde stuk eruit.
Snijd de spitskool nu in dunne reepjes.
Met kleine kinderen kan het handig zijn om de spitskool eerst nog 1 of 2 keer in de lengte te snijden alvorens je er reepjes van maakt. Op deze manier vinden kinderen het soms wat makkelijker en fijner te eten dan die langere reepjes.
Spitskool bereiden
Houd er rekening mee dat spitskool behoorlijk ‘krimpt’ tijdens het bereiden. Een halve spitskool lijkt wellicht veel maar daar heb je voor 2 personen wellicht net genoeg aan.
Het belangrijkst bij het bereiden van spitskool is dat je de kool de tijd geeft om lekker op smaak te komen. Als je bijvoorbeeld de spitskool gaat roerbakken gooi dan vooral niet te snel een saus in de wok maar geeft de groente echt de tijd om te garen en mooi goudbruin te worden. Op deze manier krijg je de spitskool het aller lekkerst en krijgt het een beetje een zoetige smaak. Eigenlijk geldt dit voor alle stevige groente die je bereidt. Hoe beter je deze laat garen hoe lekkerder de smaak.
Spitskool recept
Dit is een heerlijk en super eenvoudig spitskool recept. Ideaal dus voor door de weeks en een ideaal recept om je restjes groente mee op te maken. Serveer met rijst of noodles. Ook kun je er bijvoorbeeld nog stukjes kip door roerbakken. Begin dan na het aanfruiten van de knoflook eerst met de stukjes kip en voeg iets later de groenten toe. Wij eten graag veel groenten en gebruiken dan ook rustig een hele spitskool maar wat ik ook vaak doe is dat ik eerst de ene helft gebruik voor een gerecht en een paar dagen later de overige helft opmaak. OP die manier kun je wat meer variëren met verschillende groenten door je gerecht.
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 15 minuten – kooktijd: 10 minuten
- Goede scheut olijfolie
- 1 a 2 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
- ½ a 1 spitskool, schoongemaakt en in reepjes gesneden
- 1 broccoli, schoongemaakt en in kleine roosjes gesneden
- Nog wat extra groente die je in de koelkast hebt liggen, bijvoorbeeld kastanje champignons, wortel, mais
- Optioneel: een goede scheut sojasaus
- Verwarm een wok of stevige pan en schenk er een goede scheut olijfolie bij.
- Fruit de knoflook aan (niet te hard anders verbrandt deze te snel).
- Doe de spitskool en broccoli roosjes erbij en roerbak dit voor enkele minuten.
- Snijd ondertussen je overige groente en roer deze er ook door.
- Roerbak de groente al roerend nog voor enkele minuten totdat de groenten gaar zijn maar nog wel een bite hebben.
- Schenk er, indien gewenst, nog een heel klein beetje extra vergin olijfolie overheen of een beetje sojasaus.
- Roer alles om en schep in een schaal.
- Enjoy!
TIPS
Probeer ook eens deze boterzachte spitskool uit de oven te bereiden. Of deze verrassende spitskoolstamppot met kaas.
Heb je iets met spitskool gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Ik ben benieuwd. Meepraten op Facebook kan ook.
Geef een reactie