Recept voor pasta met pittige merguez worstjes & tomaat.
Deze pasta smaakt geweldig! Het is de goddelijke saus met kleine tomaatjes en stukjes worst die deze saus zo bijzonder lekker maakt. Het mooie is dat je de saus zo pittig kan maken als je zelf wilt. In Nederland zijn er überhaupt lastig hele pittige worstjes te krijgen (helaas). Daarom voeg ik tijdens het koken nog een paar chilivlokjesb uit de molen toe. Maar dit kun je dus ook rustig achterwege laten. En gebruik je er liever een ander soort worstje door? Dat is geen probleem! Maak vooral na het bakken van de worst de pan niet schoon zodat al die heerlijke smaak van de worst allemaal in de saus terecht komt. Laten we maar snel beginnen want ik word hier alweer hongerig van;-)
Recept pasta met pittige merguez worstjes & tomaat
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 12 minuten
- 4 tot 6 merguez worstjes, afhankelijk van de grootte
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- handje basilicum, inclusief de steeltjes fijngehakt
- ¼ theelepel chilivlokjes
- 500 gram rijpe cherry tomaatjes, schoongemaakt en gehalveerd
- 125ml witte wijn
- 1 volle eetlepel tomatenpuree
- 400 gram rigatoni of penne pasta
- Peper en eventueel zeezout
- Handje vol pecorino of parmezaanse kaas
- Kook de pasta al dente.
- Verwarm een koekenpan op het vuur.
- Schenk er een beetje olijfolie bij.
- Bak de merguez worstjes in enkele minuten goudbruin.
- Haal de worstjes uit de pan en schenk er indien nodig een klein scheutje olie bij.
- Fruit in dezelfde pan de knoflook en fijngehakte basilicum steeltjes aan.
- Doe de tomaatjes erbij en roerbak deze even totdat ze gaar en mooi zacht zijn.
- Schenk er de witte wijn bij.
- Roer de tomatenpuree erdoor totdat je een egale saus krijgt.
- Laat de saus eventjes zachtjes inkoken.
- Snijd de merguez worstjes in stukjes er roer deze door de tomatensaus.
- Wanneer de pasta gaar is giet je deze af en roer je deze door de saus.
- Breng eventueel nog op smaak met peper en zout.
- Verdeel over de borden en maak af met de fijngehakte basilicum blaadjes en geraspte kaas.
- Serveer direct.
- Enjoy!
TIPS
Deze plaattaart met merguez worstjes is ook een echte aanrader!
Wanneer je de merguez worstjes gebakken hebt maak de pan dan niet schoon en fruit de knoflook hierin aan. Zo krijg je al die lekkere smaken van de worst in je saus.
Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook kan ook.
Geef een antwoord