• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Recept sardines grillen met Siciliaanse saus

14 juni 2015 By Ellen 2 Reacties

 

Recept sardines grillen met Siciliaanse saus

De sardines mogen in Nederland misschien wel niet zo populair zijn maar in Zuid Europa juist des te meer. Tijdens onze vakantie onlangs op Sicilie hebben we er volop van gesmuld. Want lekker zijn deze kleine visjes zeker;-)

Naast dat sardines erg lekker zijn zitten ze ook vol met de goede vetten omega 3 vetzuren waardoor ze ook nog eens erg gezond zijn. Daarnaast zijn deze visjes ook nog eens goedkoop als je ze vergelijkt met vis zoals zalm en kabeljauw. En van de sardine zwemmen er nog voldoende van in de zee waardoor je ook niet meteen bang hoeft te zijn dat je de zee hebt leeg gevist. En moeilijk klaar maken? Echt niet! Genoeg redenen volgens mij om deze heerlijke visjes snel eens te gaan maken.

Zelf denk ik dat we in Nederland niet veel sardines klaar maken omdat we niet zo goed weten wat er mee te doen. Zonde! Zelf maakte ik deze vis tot voor kort ook nog niet vaak klaar maar daar wil ik nu juist verandering in brengen. Daarom nu dit goddelijke recept voor gegrilde sardines van de BBQ met Siciliaanse saus.

Voor 6 personen – voorbereidingstijd: 15 minuten – grilltijd: 4 á 5 minuten

Ingrediënten

  • 1 handje pijnboompitten
  • Olijfolie
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 ui, in dunne reepjes gesneden
  • 1 handje (wilde) venkel blaadjes, fijngehakt + beetje voor garneren
  • 6 rijpe tomaten, in grove stukken gesneden
  • 1 boterham, geroosterd
  • sap van 1/2 citroen
  • 2 theelepels goede balsamico azijn
  • 3 eetlepels pecorino kaas
  • Peper en zout uit de molen
  • 12 sardines, schoongemaakt (2 per persoon)

Recept sardines grillen met Siciliaanse saus

Zet de bbq of grill aan.

Snijd de vinnen en staartjes van de sardines en haal de ingewanden eruit. Laat je visboer dit eventueel doen.

Spoel de vis schoon en dep droog.

Schenk een theelepel olijfolie over de visjes en smeer heel licht in. Strooi zeezout over de sardines.

De saus

Fruit de ui, knoflook en venkelblaadjes met een beetje olijfolie aan in een koekenpan.

Voeg de tomaten toe en roer door. Laat zachtjes pruttelen totdat de tomaten zacht zijn.

Snijd het geroosterde brood in kleine stukjes en roer het citroensap erdoor.

Breng op smaak met peper en zout.

Roer de geroosterde pijnboompitjes samen met de pecorino kaas door de saus. Houd de saus warm totdat de sardines klaar zijn.

Schenk voor het opdienen nog een goede scheut olijfolie erover heen.

De sardines

Leg de sardines op het rooster van de bbq (boven het vuur) en grill deze voor ongeveer 4 á 5 minuten, totdat deze gaar zijn.

Keer de sardines halverwege een keertje om.

Wanneer de sardines gaar zijn haal je deze van de bbq en leg je op een bord. Schep de saus over de sardines en maak af met nog een beetje venkel.

Serveer apart.

Enjoy It!

TIPS

Je kunt de vis zelf schoonmaken maar als je het even aan je visboer vraagt doet deze het eigenlijk altijd zonder problemen voor je. Dus aarzel niet om het te vragen.

De grilltijd hangt af van de grootte van de sardines. Bij 4 á 5 minuten ga ik van een sardine uit van ongeveer 8 á 10 cm.

Probeer tijdens het grillen er niet teveel aan de sardines te zitten of om te draaien. Op deze manier blijven ze het mooist. Draai de sardines dan het liefst ook maar 1 keer om.

Het enige kleine ‘minpuntje’ is dat de sardines behoorlijk wat graatjes heeft. Naast de grove graten die je moet verwijderen kom je soms ook nog hele fijne graatjes tegen. Het goede nieuws is dan weer wel dat je die fijne graatjes vaak gewoon kunt opeten maar houd het dus goed in de gaten.

Sardines fileren. Wanneer je de vis gegrild hebt kun je heel makkelijk met een mes over de bovenkant over de rug snijden dan valt de huid er zo af. Je kunt nu heel makkelijk de vis van de grote graat krijgen. Haal daarna de graat eraf of draai de vis nu om voor de andere zijde.

Recept sardines grillen met Siciliaanse saus made by ellenRecept sardines grillen met Siciliaanse saus made by ellenRecept sardines grillen met Siciliaanse saus made by ellenMeer zin om iets anders te grillen op de BBQ? Bekijk dan eens mijn nieuwe BBQ categorie voor volop inspiratie!

print

Gerelateerde posts:

Cantuccini koekjes recept
Gegrilde maissalade met courgette en harissa
Affogato ijs met espresso, cacao & salted caramel
Mosselen klaarmaken op klassieke wijze (met wijn)

Share18
Pin28
Tweet2
48 Shares

Categorie: Bbq, Blog, Featured, Fish, Hoofdgerecht, Lunch, Vis Tags: bbq, bbq recept, Dinner, grill recept, grillen, hoofdgerecht, recept, recept sardines, vis, zomer

Vorig bericht: « Zelf ijs maken zonder ijsmachine
Volgend bericht: Sicilië vakantie – 25 tips voor de westkust »

Lees Interacties

Reacties

  1. Stefanie zegt

    15 juni 2015 om 10:57

    Dit ziet er heerlijk uit. Wij doen ook af en toe sardientjes op de bbq. Vooral met een couscoussalade erbij vind ik dat lekker!

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      18 juni 2015 om 14:11

      Hi Stephanie,
      Ja, heerlijk! Eigenlijk hoef je sowieso helemaal niet veel met deze smaakvolle vis te doen hé? Het is gewoon heel lekker;-) Groetjes, Ellen

      Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Panzanella salade met gegrilde groente en mozzarella

Recept voor panzanella salade met gegrilde groente, pesto en mozzarella. Panzanella Panzanella is een Italiaanse broodsalade. Deze maak je moet stevig, oud brood zoals zuurdesem of ciabatta. Heb je geen oud brood dan kun je het uiteraard ook met vers brood maken. Maar het idee van een panzanella is dat je er juist heel makkelijk…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Help! De zomervakantie komt er weer aan

Help! De zomervakantie komt er weer aan. Zomervakantie Heerlijk! Het is weer bijna zomervakantie. De dagen dat het lang licht is en we niet echt een programma hebben. Er hoeven geen broodtrommels gevuld te worden, geen wekkers die gezet moeten worden. I love it! Wat ik er minder aan vind is dat we dit jaar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Spinazie lasagne met tomatensaus

Recept voor spinazie lasagne met tomatensaus. Zoals je wellicht weet run ik sinds een tijdje ook twee dagen in de week een micro bakkerij vanuit mijn eigen garage. Op die dagen maak ik vaak ook zuurdesem pizettes (kleine pizza’s). Hiervoor gebruik ik regelmatig mijn zelfgemaakte tomatensaus. Ik maak dan express een enorme hoeveelheid van de…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0