Ontbijtmuffins met havermout & bessen – VIDEO

Deze goed gevulde ontbijtmuffins met havermout en fruit zijn een heerlijk en makkelijk ontbijt of tussendoortje. Door de vanille extract en speculaaskruiden rijk van smaak.

Met deze video wil ik je laten zien hoe makkelijk het is om deze ontbijtmuffins te maken. Roer het beslag vooral niet te lang omdat de luchtigheid anders verloren gaat maar roer wel lang genoeg zodat de baking soda goed is opgenomen in het beslag. Heerlijk en rijk van smaak zijn deze ontbijtmuffins met vanille extract en speculaaskruiden (of kaneel).

Ideaal voor onderweg, kantoor of op school. Ook kids zijn er weg van! In een goed afsluitbaar bakje zijn deze ontbijtmuffins makkelijk 2 à 3 dagen in de koelkast te bewaren.

Voor 12 ontbijtmuffins – voorbereidingstijd: 20 minuten – oventijd: 15 minuten

Ingrediënten

• 2 bananen, rijp
• 1 appel
• 2 eieren, groot
• 50ml olijfolie
• 150ml karnemelk
• 1 volle theelepel vanille extract
• 185 gram speltbloem
• 75 gram havermout
• 1,5 theelepel speculaaskruiden of kaneel
• 1 theelepel baking soda
• 1,5 theelepel bakpoeder
• 125 gram blauwe bessen, uit de vriezer + klein handje extra
• 3 eetlepels met mix van zonnebloempitten, walnoten en havervlokken voor topping

 Video recept

Kijk voor het uitgeschreven recept en eventueel extra tips hier.

Enjoy!

Wil je geen video missen en alle filmpjes altijd als eerste kunnen zien? Abonneer je dan nu op Made by Ellen’s Youtube kanaal.

En vind je de video leuk? Laat dan je support zien door de video een ‘like’ te geven, een ‘comment’ achter te laten en de video te delen. Dit help me enorm! En wil je graag een bepaald recept zien? Tweet me dit dan. Wellicht kan ik er een video van maken;-)

Video credits: Grafischontwerpsloot