Pan inbranden

Benieuwd hoe je zelf een pan kan inbranden? Bekijk dan dit artikel “pan inbranden”, inclusief een instructie filmpje.

Waarom pan inbranden

Het kan je flink wat geld besparen om een mooie pan te kopen die je zelf moet inbranden. En waarom moet je zo’n pan dan zelf inbranden? Normaal gesproken word er in de fabriek een anti-aanbaklaag in de pannen aangebracht en voor deze behandeling betaal je dan ook. Merken als De Buyer bieden mooie plaatstalen pannen (en dus geen aluminium) voor een goede prijs aan maar dan moet je deze wel nog even zelf thuis inbranden. Op deze manier krijg je een natuurlijke anti-aanbaklaag.

Wat is pan inbranden

Inbranden is niks anders dan een anti-aanbak/beschermlaag op je pan aanbrengen. Door een dunne laag olie in de pan aan te brengen en de pan te verhitten totdat de olie gaat walmen ontwikkel je een natuurlijke antiaanbaklaag die door gebruik alleen maar beter en dikker gaat worden. Je laat de olie een klein beetje afkoelen en wrijft deze met een stuk keukenrol in de pan. De resterende olie haal je met het keukenpapier weg.

Let op: de meeste pannen zijn van aluminium en daarmee hoef je dit niet te doen. Het gaat om de pannen die van plaatstaal worden gemaakt zoals de pannen van de Buyer. Dit zijn zware pannen die goed tegen hoge temperaturen kunnen. Als je deze goed hebt behandeld zijn ze perfect voor het bakken van onder ander pannenkoeken, stuk vlees en eieren. Je zal merken dat het eten werkelijk je pan afglijdt. Het nadeel is dat ze behoorlijk zwaar zijn en dat je de pannen met een beetje beleid moet gebruiken. Je wast deze af met de hand, geen schoonmaakmiddelen, slechts heet water. En na gebruik altijd een druppel olie met een stukje keukenrol inwrijven. Dus niet meer roken/inbranden. Als je dit goed doet is dit slechts eenmalig en heb je hier jarenlang plezier van. Het enige dat je hoeft te doen is de pan voor en na gebruik dis met een beetje olie inwrijven. De antiaanbaklaag wordt hier dan elke keer weer wat beter en dikker van. Elke keer dat je iets met de pan bereidt zal de pan iets verder worden ingebrand maar daar hoef jij zelf niet veel meer voor te doen.

Bekijk hier de instructie video, zoals ik deze plaatstalen pan heb ingebrand: