Plaatpizza met merguez worstjes & ansjovis

Bij dit recept voor plaatpizza heb ik mij laten inspireren door de lekkerste pizza die ik op Sicilië heb gegeten. Maar wel met makkelijke ingrediënten die hier overal verkrijgbaar zijn. Wat dit recept vooral zo lekker maakt is de bite van de merguez worstjes, het licht zoutige van de ansjovis, de gedroogde venkelzaad en dat er niet van die volle plakken kaas op komt te liggen waardoor het een veel lichtere en minder vette pizza is geworden. It’s the wat I like it!!

Als wij thuis pizza maken dan maak ik het deeg eigenlijk ook altijd zelf. Maar omdat ik met dit warme zomerse weer even écht makkelijk en snel wilde doen en eigenlijk helemaal niet in de keuken wilde staan vond ik het leuk om eens kant-en-klare pizzadeeg te gebruiken. Dit viel mij eigenlijk helemaal niet tegen.

Oh, ja: de tomatensaus die ik hiervoor gebruik is voor 4 plaatpizza’s. Maak er meerdere of vries 3 porties in zodat je binnen een handomdraai een pizza kan maken.

Voor 3 á 4 personen – voorbereidingstijd: 20 minuten – oventijd: 15 minuten

Ingrediënten

• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 handvol verse basilicum met de steeltjes
• 2x tomaten in blik, goede kwaliteit
• 1x 400 gram vers bladerdeeg, uit het koelvak
• 1 ui, in dunne ringen gesneden
• 1/2 blikje ansjovisfilets
• 2 merguez worstjes, in stukjes gesneden
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1 theelepel gedroogd venkelzaad
• 5 eetlepels fijn geraspte parmezaanse kaas
• Klein scheutje olijfolie

Recept plaatpizza met merguez worstjes

Verwarm de oven voor op 200 graden.

De saus

Fruit de knoflook samen met de fijngehakte basilicum steeltjes in een beetje olijfolie aan en voeg de tomaten in blik toe. Schenk er een half blikje water bij en breng aan de kook.

Laat nu zachtjes inkoken tot de gewenste dikte.

Zet het vuur uit en roer de gehakte basilicumblaadjes erdoor.

De plaatpizza

Rol het pizzadeeg uit op een met bakpapier beklede bakplaat.

Schep 3 á 4 eetlepels tomatensaus op het deeg en verdeel dit gelijkmatig.

Verdeel de ansjovisfilets, ui ringen, stukjes worst en strooi de oregano en venkelzaad over de pizza.

Strooi de parmezaanse kaas over de pizza en schenk er een klein scheutje olijfolie overheen.

Plaats de plaatpizza voor ongeveer 15 minuten in de voorverwarmde oven en bak deze goudbruin.

Wanneer de pizza klaar is haal je deze uit de oven. Serveer direct!

Eet er een salade bij.

Enjoy it!

TIPS

De tomatensaus die ik hiervoor gebruik is voor 4 plaatpizza’s. Maak er meerdere of vries 3 porties in zodat je binnen een handomdraai een pizza kan maken.

Zelf houd ik van dunne knapperige bodems en trek ik het deeg wanneer deze op de plaat ligt nog iets verder uit. Zorg ervoor dat het deeg niet scheurt.

Wil je toch liever je eigen pizzadeeg maken? Bekijk dan dit recept incl. beleg ideeën