• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Gepocheerd ei met kruidige spinazie & kikkererwten

27 november 2014 By Ellen 2 Reacties

 

Gepocheerd ei met kruidige spinazie & kikkererwten

Ik ben gek op ei. Het is lekker, voedzaam en je kan ze voor veel gerechten gebruiken. Zelf vind ik het lekkerst om er roerei, spiegelei of een gepocheerd ei met zalm mee te maken. Maar ook met groenten is zo’n eitje heerlijk. Zo ben ik helemaal wild van een gepocheerd ei met deze kruidige spinazie en kikkererwten. Super gezond en het geeft het ei een lekkere bite. Verder een ideaal gerecht wanneer je een keertje minder brood wilt eten.

En een ei pocheren is helemaal niet zo moeilijk als je misschien denkt. Het belangrijkst is dat je rustig blijft en niet teveel aan het ei gaat zitten frummelen. Bekijk mijn tips hieronder en het kan volgens mij gewoon niet meer mis gaan.

Voor 2 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 10 minuten

Ingrediënten

  • Scheutje olijfolie
  • 1 teentje knoflook
  • 4 volle handen verse spinazie, gewassen
  • 400 gram kikkererwten, gewassen
  • 1/2 theelepel cayennepeper
  • 1 kleine theelepel komijnzaad
  • 1 kleine theelepel kurkuma
  • peper en zout uit de molen
  • 2 eieren
  • scheutje azijn

Recept gepocheerd ei met spinazie & kikkererwten

Zet een pan met water op het vuur en laat koken.

Verwarm een pan en schenk een beetje olie in de pan.

Fruit de knoflook en voeg de spinazie en kikkererwten toe.

Roerbak voor een minuutje en voeg alle kruiden toe.

Roerbak nog heel even totdat de groente warm en de spinazie net geslonken is. Zet de groente even afgedekt en apart.

Pocheer nu het ei:

Zet het vuur van de pan met water nu iets lager zodat het net tegen de kook aanblijft.

Tik het ei voorzichtig stuk en doe het apart in een klein schaaltje.

eetlepel azijn bij en voeg een beetje keukenzout toe.

Pak het bakje met ei en houd deze heel rustig net boven het water. Laat het ei nu heel zachtjes in het water glijden en laat voor 3 minuten koken. Het ei zal dan nog vloeibaar zijn als je deze straks open snijdt. Wil je het ei iets minder vloeibaar kook deze dan 4 minuten. Houd met een eetlepel het eiwit een beetje in vorm.

Haal het ei uit de pan en spoel met koud water af (dit stopt het kookproces). Laat uitlekken en snijd eventueel de minder mooie stukjes af.

Leg de groenten op een bordje en leg daar het gepocheerde ei voorzichtig bovenop. Breng op smaak met een beetje peper en zout.

Serveer direct.

Enjoy!

Tips bij het pocheren van een ei

  • Breek het ei voorzichtig stuk en doe het in een klein kommetje
  • Het eigeel moet heel blijven
  • Vlak voordat je de eieren erbij doet voeg je een eetlepel azijn en een goede snuf zout toe
  • Het water moet tegen de kook aan zijn en niet voluit koken.
  • Roer vlak voordat je het ei erin doet rustig door de pan zodat je een draaikok krijgt
  • Houd het kommetje net boven het water en laat het ei heel erg rustig in de pan glijden
  • Zit nu niet meer teveel aan het ei. Alleen eventueel met een eetlepel het eiwit een beetje bij elkaar houden maar dit is vaak helemaal niet nodig

Meer zin in asperges? Bekijk dan eens dit gepocheerde ei met gegrilde groene asperges.

Gepocheerd ei met spinazie & kikkererwten

print

Gerelateerde posts:

Havermoutpap met gebakken banaan, kokos & kaneel
Onze vakantie in Portugal - Martinhal Beach Resort
andijvie roerbakken met noedels en ei
Ricotta met aubergine en tomaat uit de oven

Share15
Pin6
Tweet
21 Shares

Categorie: Featured, Lunch, Pasen, Salades, Sandwiches, Vega, Vegetarisch Tags: ei, gepocheerd ei, gepocheerd ei recept, lunch, pasen, recept, vega, vegetarisch

Vorig bericht: « Mijn ontmoeting met Donna Hay
Volgend bericht: Chocolade balletjes met havermout vlokken »

Lees Interacties

Reacties

  1. Desiree - Sweet Happinez zegt

    30 november 2014 om 21:49

    ZIet er heel smakelijk uit!

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      1 december 2014 om 10:55

      Dank je Desiree! Is ook echt yum;-) Groetjes, Ellen

      Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0