Pasta met pittige merguez worstjes & tomaat
Bereidingstijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
- 4 tot 6 merguez worstjes, afhankelijk van de grootte
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- handje basilicum, inclusief de steeltjes fijngehakt
- ¼ theelepel chilivlokjes
- 500 gram rijpe cherry tomaatjes, schoongemaakt en gehalveerd
- 125ml witte wijn
- 1 volle eetlepel tomatenpuree
- 400 gram rigatoni of penne pasta
- Peper en eventueel zeezout
- Handje vol pecorino of parmezaanse kaas
- Kook de pasta al dente.
- Verwarm een koekenpan op het vuur.
- Schenk er een beetje olijfolie bij.
- Bak de merguez worstjes in enkele minuten goudbruin.
- Haal de worstjes uit de pan en schenk er indien nodig een klein scheutje olie bij.
- Fruit in dezelfde pan de knoflook en fijngehakte basilicum steeltjes aan.
- Doe de tomaatjes erbij en roerbak deze even totdat ze gaar en mooi zacht zijn.
- Schenk er de witte wijn bij.
- Roer de tomatenpuree erdoor totdat je een egale saus krijgt.
- Laat de saus eventjes zachtjes inkoken.
- Snijd de merguez worstjes in stukjes er roer deze door de tomatensaus.
- Wanneer de pasta gaar is giet je deze af en roer je deze door de saus.
- Breng eventueel nog op smaak met peper en zout.
- Verdeel over de borden en maak af met de fijngehakte basilicum blaadjes en geraspte kaas.
- Serveer direct.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/pasta-pittige-merguez-worstjes-tomaat/
3.5.3226