Pasta met pittige merguez worstjes & tomaat
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 4 tot 6 merguez worstjes, afhankelijk van de grootte
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • handje basilicum, inclusief de steeltjes fijngehakt
  • ¼ theelepel chilivlokjes
  • 500 gram rijpe cherry tomaatjes, schoongemaakt en gehalveerd
  • 125ml witte wijn
  • 1 volle eetlepel tomatenpuree
  • 400 gram rigatoni of penne pasta
  • Peper en eventueel zeezout
  • Handje vol pecorino of parmezaanse kaas
Instructies
  1. Kook de pasta al dente.
  2. Verwarm een koekenpan op het vuur.
  3. Schenk er een beetje olijfolie bij.
  4. Bak de merguez worstjes in enkele minuten goudbruin.
  5. Haal de worstjes uit de pan en schenk er indien nodig een klein scheutje olie bij.
  6. Fruit in dezelfde pan de knoflook en fijngehakte basilicum steeltjes aan.
  7. Doe de tomaatjes erbij en roerbak deze even totdat ze gaar en mooi zacht zijn.
  8. Schenk er de witte wijn bij.
  9. Roer de tomatenpuree erdoor totdat je een egale saus krijgt.
  10. Laat de saus eventjes zachtjes inkoken.
  11. Snijd de merguez worstjes in stukjes er roer deze door de tomatensaus.
  12. Wanneer de pasta gaar is giet je deze af en roer je deze door de saus.
  13. Breng eventueel nog op smaak met peper en zout.
  14. Verdeel over de borden en maak af met de fijngehakte basilicum blaadjes en geraspte kaas.
  15. Serveer direct.
  16. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/pasta-pittige-merguez-worstjes-tomaat/