Ter Marsch & Co pop-up restaurant Amsterdam – new hotspot

Pop-up Ter Marsch & Co – vanaf 1 maart is de nieuwste hotspot in Amsterdam een feit; Ter Marsch & Co heeft haar deuren van het pop-up bar/restaurant aan de Vijzelstraat 4 ( in het NH Carlton hotel) in Amsterdam geopend! Ben je benieuwd wat je er kan verwachten? Dan heb ik goed nieuws! Made by Ellen mocht afgelopen week al een kijkje komen nemen en kreeg meteen de kans om de ‘award winning’ burgeresse burger te proeven;-) Now, ik kan je vertellen. Ter Marsch & Co is een echte aanrader!!

Vorige week vrijdag ging ik samen met een vriendinnetje een kijkje nemen in het toen nog te openen pop-up restaurant Ter Marsch & Co. Dat in de uitnodiging het woord ‘pre-tasting’ wel heel letterlijk werd genomen bleek wel toen we er aankwamen.

Ter Marsch & Co

Dat ze nog niet klaar waren werd al heel snel duidelijk. We stonden letterlijk midden in een verbouwing. Maar oh boy wat zag het er al mooi uit! Dit zou gaaf worden.

Na een heerlijke cocktail gedronken te hebben gingen we proeven. Ik heb het geluk gehad in mijn leven al best een aantal keren goede hamburgers te hebben mogen proeven maar ik kan je zeggen dat ik goed begrijp waarom deze burgeresse nummer 1 is geworden van Nederland. Wij aten de burgeresse met een combinatie van 200 gram wagyu/angus beef. Wat een ontzettend lekkere burger;-) Ook hier valt me op dat de burger op een briochebrooodje zit (kun je mijn hamburger nog bij La Rive in het Amstel hotel herinneren?). De truffelsaus en jus die erdoor zit….. en de kerrie. Allemaal zo lekker! Het water loopt me alweer uit de mond. Bij jullie ook? Het geheim volgens ondernemer Pim de Lange is dat het vlees van de beste kwaliteit is en dagvers wordt bezorgd.

De pop-up zit letterlijk in het gebouw van het NH Carlton hotel maar er is niets meer over van het stoffige imago van dit hotel. Ondernemer Pim de Lange doet dit samen met Nynke Engels. Met dit concept willen ze zowel de ‘local’ als de toerist in Amsterdam aanspreken. Fast, casual en betaalbare dining maar wel heel verzorgd en van goede kwaliteit. De pop-up blijft in ieder geval een jaar bestaan. Neem vooral een keer een kijkje daar!

Achtergrond

Voor degene die nog niet bekend zijn met Ter Marsch & Co? Het ontstaan van deze bar/restaurant waar vlees centraal staat ligt aan de Witte de Withstraat 70 in Rotterdam. Hier werd door ondernemer Pim de Lange samen met chef-kok Olaf Oldenburg in 2014 de eerste vestiging geopend! De naam Ter Marsch & Co is ontstaan tijdens de verbouwing van het Rotterdamse pand. Toen tijdens een grootste verbouwing de naam Ter Marsch & Co in een glas-en-lood raam te voorschijn kwam in deze voormalige ambachtelijke vleeswinkel wisten ze genoeg.