• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Recept wonton met maitake paddestoel en choisam (vega)

3 oktober 2018 By Ellen 1 Reactie

Recept wonton met maitake paddestoel en choisam (vega).

Recept wonton met maitake paddestoel en choisam (vega), made by ellen

Hoewel de naam wellicht anders doet vermoeden zijn deze vegetarische wontons eenvoudig en snel te maken.

Ik gebruikte hiervoor een vulling van choisam met shiitakes en maitake, ook wel eikhaas genoemd. De maitake is een kruidig en stevige paddestoel die zowel wild als gekweekt te krijgen is. ik gebruikte dit keer de gekweekte paddestoel. Het voordeel hiervan is dat deze al erg schoon en snel te gebruiken is in tegenstelling tot de wilde die veel ‘verborgen’ insecten bij zich kan dragen. Maar kijk gewoon wat ze voorradig hebben. En wanneer je op zoek gaat naar deze minder standaard paddestoelen dan kun je het beste kijken op een biologische markt. Maar wil je wat meer voor de hand liggende paddestoelen dan kun je ook alleen shiitakes maar ook kastanje champignons of portobellos gebruiken.

En dan nu de onbekende choisam. Dit is van dezelfde familiesoort als de paksoi. Deze groene groente is alleen minder bitter en hierdoor zeer toegankelijk, ook voor kinderen. Zo zijn mijn kinderen niet zo heel gek van paksoi maar vinden ze deze choisam heerlijk. Choisam kop je in ieder geval bij de toko. Maar ook deze vervang je heel eenvoudig voor paksoi of Chinese kool.

Zo, en dan nu de wontons. De ronde deegvelletjes koop je bij de toko maar sommige supermarkten hebben het ook.

En nogmaals, laat je niet tegenhouden door de wat moeilijke benamingen van de ingredienten. Je kan het allemaal aanpassen en naar je eigen hand zetten. Zie dit slechts als een idee. Een hele lekkere, dat wel! Nee, zonder gekheid. Deze wontons zijn echt makkelijk te maken en een super leuk gerechtje om op tafel te zetten.

Recept wonton met maitake paddestoel en choisam (vega)

5 from 1 reviews
Vegetarische wonton met padjestoelen en boksli
 
Print
Voorbereiding
20 minuten
Bereidingstijd
20 minuten
Totale tijd
40 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 200 gram paddestoelen
  • 100 gram choisam
  • 4 teentjes gepofte knoflook of 2 gedroogde, fijngehakt
  • ½ sjalotje
  • 1 eetlepel sojasaus
  • Zwarte peper en zeezout
  • 1 eetlepel maizena
  • Scheutje water
  • Voor de dressing:
  • 3 eetlelepsl fruitazijn
  • 2 eetlepels sesamolie
  • 2 theelepels sojasaus
  • 1 a 2 theelepels rijstazijn
  • 1 kleine theelepel (Japanse) marmelade
  • ½ eetlepel geroosterde sesamzaadjes
  • ⅓ stengel bosui, fijngesneden reepjes
  • 17 ronde wonton deegvelletjes, ook wel gyoza genoemd
  • Extra: stoommandje of stoomoven
Instructies
  1. Laat de wonton deegvelletjes op kamertemperatuur komen.
  2. Als eerste maak je de dressing voor erbij door de azijn, olie en sojasaus te mengen.
  3. Voeg de marmelade, fijngesneden reepjes bosui en sesamzaadjes toe.
  4. Verwarm een koekenpan op het vuur.
  5. Schenk er een beetje olijfolie bij en fruit hierin de knoflook.
  6. Hak alle paddestoelen en voeg deze toe aan de pan.
  7. Voeg een klein beetje zeezout toe en roerbak totdat deze zacht worden en kleur krijgen.
  8. Hak de choisam in 'n geheel fijn en roer deze door de paddestoelen.
  9. Roerbak alles nog heel even totdat de choisam net geslonken is.
  10. Voeg een eetlepel sojasaus toe.
  11. Breng op smaak met wat zwarte peper.
  12. Zet een pan op het vuur en schenk er een goede laag water in.
  13. Plaats het stoommandje in de pan maar zorg ervoor dat het mandje het water net niet raakt.
  14. Breng aan de kook.
  15. Verdeel de wonton velletjes over je werkbank.
  16. Schep op elk rond velletje een kleine eetlepel groente vulling.
  17. Doe de maizena in een kommetje en schenk er een eetlepel of net iets meer water bij.
  18. Klop tot een gladde massa.
  19. Bestrijk met een vinger of kwastje de buitenste rand van het deeg met het maizena mengsel.
  20. Vouw het vel dubbel en zorg ervoor dat beide zijden goed aansluiten op elkaar en lucht eruit is.
  21. Pak het nu in je hand en druk de gehele buitenzijde nu aan met je vingers.
  22. Indien nodig kun je ook je nagel er licht inzetten. Op deze manier breng je de wonton in vorm.
  23. Leg de wontons per 6 à 7 in het stoommandje en stoom voor 6 minuten met de deksel erop.
  24. Herhaal dit totdat alle wontons gestoomd zijn.
  25. Zet een schone koekenpan op het vuur en schenk hier een kleine laag zonnebloemolie in.
  26. Wanneer de olie goed heet is bak je de wontons in slechts een paar minuten aan beide zijden goudbruin. Herhaal dit totdat alle wontons gebakken zijn.
  27. Leg de wontons op een bord.
  28. Schenk een klein beetje van de dressing over de vegetarische wontons en serveer direct.
  29. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Serveer de dressing er ook nog apart bij voor degene die iets meer wil.

Dit recept wonton is leuk als borrelhapje, voorgerechtje of eet deze met een salade.

Kijk voor meer info over de Hollandse wilde eikhaas hier, inclusief een smakelijk en simpel oven recept

Ik gebruik voor dit gerecht de kant-en-klare gyoza velletjes omdat deze rond zijn. Je kan ook vierkante velletjes nemen en deze uitsteken met iets ronds.

Heb je dit recept wonton gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. Tag #madebyellen zodat ik kan zien wat er zoal gemaakt wordt, vind ik leuk!

Recept wonton met maitake paddestoel en choisam (vega), made by ellen

Gerelateerde posts:

Ice coffee maken - ijskoffie video recept
Bieten geitenkaas salade
Winnaars kerstspecial 2014 bekend……..
Raapstelen stampot recept - romig & fris

Share37
Pin26
Tweet
63 Shares

Categorie: Aziatisch, Blog, Borrel, Diner, Favorieten, Featured, Koken, Paddestoelen, Pasta, Recept van de dag, Slider, Stomen Tags: Aziatisch, borrel, choisam, diner, groente, Kidsproof, maitake, paddestoelen, recept kinderen, vegetarisch, wontons

Vorig bericht: « Hotspots Harderwijk, Elburg & Hattem (Veluwe)
Volgend bericht: Pan inbranden »

Lees Interacties

Reacties

  1. Benthe zegt

    4 oktober 2018 om 00:55

    Love wontons! Dit recept lijkt me best goed te doen ook! Deze komt op mijn to-make lijst 🙂

    Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Vegetarische recepten

Paneermeel maken van oud brood

Recept voor paneermeel maken van oud brood. Zelf paneermeel maken is heel eenvoudig en smaakt erg lekker! Wat verder een groot voordeel is dat je zelf de maling van het paneermeel kan bepalen. Of je het nu heel fijn wilt of wat grover, het kan dan allemaal. En op deze manier krijgt je oude brood…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Paneermeel maken van oud brood

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0