Oliebollen recept
Bereidingstijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 25 stuks
- 500 gram bloem
- 250ml melk
- 250ml water
- 14 gram gedroogde gist
- 1 ei
- Goede snuf zout
- 200 gram rozijnen
- 125 gram krenten
- 2 theelepels suiker
- 1 goudrenet appel, ongeveer 150 gram geschild en in kleine stukjes
- Een kneep citroensap
- 1 liter zonnebloemolie
- Poedersuiker
- Wel de rozijnen en krenten (het liefst de avond ervoor) in warm water.
- Verwarm een oven voor op de laagste stand van je heteluchtoven zodat je straks een kerntemperatuur van ongeveer 30 graden hebt.
- Verwijder het klokhuis van de appel en schil deze. Snijd de appel in hele kleine blokjes.
- Besprenkel de appelblokjes met een beetje citroensap zodat de appel niet gaat verkleuren.
- Giet het water af van de rozijnen en krenten en dep deze met een theedoek droog.
- Doe de melk samen met het water in een pannetje of in de magnetron en verwarm totdat de melk lauwwarm is.
- Haal de melk van het vuur en schenk ⅔ van de melk in je keukenmachine.
- Doe de suiker en het gist erbij en klop totdat de gist volledig is opgenomen en je geen klontjes meer ziet.
- Klop het ei erdoor heen.
- Voeg de bloem toe en zet de machine nu aan.
- Wanneer het beslag helemaal glad is schenk je rustig de overige melk erbij.
- Laat de machine nu op de zachtste stand mixen totdat je een mooi glad beslag hebt.
- Roer rustig met de hand de rozijnen, krenten en stukjes appel erdoor.
- Plaats een vochtige warme doek over de kom en plaats de kom voor 45 minuten in de oven. Het beslag moet nu gaan rijzen en 2x in hoeveelheid toenemen.
- Haal de kom uit de oven en schep het beslag een aantal keren goed om.
- Plaats de kom met doek weer voor 5 minuten terug in de oven.
- Verwarm de zonnebloemolie in een grote stevige pan tot 175 graden.
- Schep (met een ijsbolletjestang of twee eetlepels) 4 a 5 bolletjes oliebollenbeslag en laat rustig in de pan glijden.
- Bak de oliebollen in ongeveer 6 minuten gaar en goudbruin.
- Herhaal dit totdat al je beslag op is.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/oliebollen-recept-lekkerste-oliebollen/
3.5.3251