Oliebollen recept
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 25 stuks
Ingredienten
  • 500 gram bloem
  • 250ml melk
  • 250ml water
  • 14 gram gedroogde gist
  • 1 ei
  • Goede snuf zout
  • 200 gram rozijnen
  • 125 gram krenten
  • 2 theelepels suiker
  • 1 goudrenet appel, ongeveer 150 gram geschild en in kleine stukjes
  • Een kneep citroensap
  • 1 liter zonnebloemolie
  • Poedersuiker
Instructies
  1. Wel de rozijnen en krenten (het liefst de avond ervoor) in warm water.
  2. Verwarm een oven voor op de laagste stand van je heteluchtoven zodat je straks een kerntemperatuur van ongeveer 30 graden hebt.
  3. Verwijder het klokhuis van de appel en schil deze. Snijd de appel in hele kleine blokjes.
  4. Besprenkel de appelblokjes met een beetje citroensap zodat de appel niet gaat verkleuren.
  5. Giet het water af van de rozijnen en krenten en dep deze met een theedoek droog.
  6. Doe de melk samen met het water in een pannetje of in de magnetron en verwarm totdat de melk lauwwarm is.
  7. Haal de melk van het vuur en schenk ⅔ van de melk in je keukenmachine.
  8. Doe de suiker en het gist erbij en klop totdat de gist volledig is opgenomen en je geen klontjes meer ziet.
  9. Klop het ei erdoor heen.
  10. Voeg de bloem toe en zet de machine nu aan.
  11. Wanneer het beslag helemaal glad is schenk je rustig de overige melk erbij.
  12. Laat de machine nu op de zachtste stand mixen totdat je een mooi glad beslag hebt.
  13. Roer rustig met de hand de rozijnen, krenten en stukjes appel erdoor.
  14. Plaats een vochtige warme doek over de kom en plaats de kom voor 45 minuten in de oven. Het beslag moet nu gaan rijzen en 2x in hoeveelheid toenemen.
  15. Haal de kom uit de oven en schep het beslag een aantal keren goed om.
  16. Plaats de kom met doek weer voor 5 minuten terug in de oven.
  17. Verwarm de zonnebloemolie in een grote stevige pan tot 175 graden.
  18. Schep (met een ijsbolletjestang of twee eetlepels) 4 a 5 bolletjes oliebollenbeslag en laat rustig in de pan glijden.
  19. Bak de oliebollen in ongeveer 6 minuten gaar en goudbruin.
  20. Herhaal dit totdat al je beslag op is.
  21. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/oliebollen-recept-lekkerste-oliebollen/