Recept frittata uit de oven
Houd jij er ook zo van? Gerechten die heerlijk smaken maar oh zo makkelijk (voor) te bereiden zijn. Nou, deze frittata is zo’n recept. Je roerbakt een paar ingrediënten, klopt de eieren en doet dit vervolgens in een ovenschaal of braadslee. 10 a 12 minuten in de oven en je hebt zelf een heerlijke koolhydraatvrije frittata gemaakt. Heerlijk als ;echte maaltijd, lunch of voor de brunch met Pasen.
Recept frittata uit de oven
Voor 6 tot 8 personen – voorbereidingstijd: 15 minuten – oventijd 10 á 12 minuten
- 150 gram chorizo
- 4 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
- 1 sjalotje, gepeld en in hele dunne reepjes
- 400 gram doperwten (uit de vriezer)
- 9 eieren
- 125 gram feta, in blokjes
- 1 eetlepel fijngehakte verse munt
- 2 eetlepels fijngehakte verse (platte) peterselie
- 1 eetlepel reepjes bosui
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Wanneer je een stuk chorizo hebt dan snijd je deze in dikkere plakken.
- De plakken snijd je vervolgens in stukjes van acht.
- Bak de chorizo in een droge pan.
- Wanneer de chorizo een goed kleur begint te krijgen en krokanter wordt doe je de knoflook en reepjes sjalot erbij.
- Fruit aan en haal van het vuur.
- Spoel de doperwten af en schep deze door de chorizo. Zet even weg.
- Klop de eieren in een kom en roer er de feta, peterselie en munt doorheen.
- Breng op smaak met peper en eventueel een beetje zout.
- Bestrijk je ovenschaal of braadslee in met een beetje olijfolie en verdeel het chorizomengsel over de bodem, inclusief alle sappen. Breng op smaak met een beetje peper en eventueel zout.
- Schenk de geklutste eieren met feta overheen.
- Strooi de bosui over het ei.
- Plaats de ovenschaal voor ongeveer 12 minuten in de oven. Totdat de eieren op alle plekken net gestold is.
- Serveer direct of laat afkoelen.
- Snijd de frittata daarna in stukken en serveer met een frisse salade.
- Enjoy!
TIPS
Zelf snijd ik de chorizo in een soort van kleine waaiers door de ronde plakken eerst in vieren en dan nog een of twee keer door te snijden. Maar je kan ze ook in blokjes snijden.
Pas op met zout toevoegen aangezien chorizo en feta van zichzelf al zout zijn. Zelf voeg ik helemaal geen zout toe aan dit gerecht.
Gebruik kruiden waar je zelf dol op bent. Ik vind bijvoorbeeld munt lekker maar niet teveel. Daarom gebruik ik in dit recept ‘slechts’ een eetlepel. Ben je er juist dol op? Overweeg dan om er bijvoorbeeld iets meer toe te voegen. Wil je liever rozemarijn? Dat kan natuurlijk ook.
Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Ik ben benieuwd. Meepraten op facebook kan ook!
Het ziet er heel lekker uit! Mooie site trouwens. Ik heb al eens fritatta gemaakt in een muffinvorm. Kan je die ook invriezen als ze gebakken zijn? Ik wil ze graag voor een feest vooraf bakken. Groetjes.