Recept voor Malteser brownies.
Tja, wat zal ik eens zeggen over deze goddelijke Malteser brownies. Eigenlijk ben ik helemaal niet van de kant-en-klare chocolade repen door een zelfgebakken taart. Maar afgelopen week was ik in Amsterdam koffie drinken bij Toki (een echte aanrader trouwens!) en nam ik er een chocolade cake met een topping van roomkaas bij. Ook zaten er choco crispies op. Deze was zo lekker dat ik eenmaal thuis meteen aan de slag ben gegaan. In plaats van een cake maakte ik er een brownie met veel echte chocolade van. En aangezien ik geen chococrispies kon vinden (of ik moest er ook nog gekleurde parels en van die andere bende bij kopen) bedacht ik me dat malsers wellicht in de buurt zou komen. Nou, ik kan je zeggen. De choco crisis zijn wellicht net iets krokanter maar man oh man Dieze brownie met roomkaas en malsers is toch wel heel erg lekker geworden. Een bijkomend voordeel is dat die Malteser choco snoepjes zo lekker groot zijn;-) Nu dan maar snel het recept………
Recept Malteser brownies
Voor ongeveer 12 plakken – voorbereidingstijd: 20 minuten – oventijd: 30 minuten
- 250 gram pure chocolade, 72%
- 125 gram roomboter
- 3 eieren
- 200 gram suiker
- 150 gram bloem
- 75 gram cacao
- 7 gram bakpoeder
- Voor de topping:
- 200 gram roomkaas, op kamertemperatuur
- 1 volle eetlepel poedersuiker
- ½ theelepel cacao
- 100 gram maltesers chocolade snoepjes
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Doe de chocolade samen met de boter in een hittebestendige kom.
- Zet de kom op een pan met een bodempje kokend water (de kom mag het water niet raken).
- Roer tot de chocolade en boter is gesmolten.
- Haal de kom van het vuur en laat iets afkoelen.
- Klop de eieren met een mixer schuimig.
- Voeg de suiker toe en klop tot een dikke crème.
- Meng de gesmolten chocolade er rustig door.
- Spatel de bloem, bak- en cacaopoeder langzaam door het chocolademengsel tot een egaal en glad mengsel.
- Schep het beslag in een cakevorm.
- Bak voor ongeveer 30 minuten in de oven.
- Controleer met een sateprikker of vork of de brownie gaar is.
- Haal uit de oven en laat iets afkoelen.
- Verwijder de cakevorm en laat daarna verder afkoelen op een rooster.
- Ondertussen maak je de roomkaas topping:
- Doe de roomkaas samen met de poedersuiker en cacao in een grote beker.
- Zet de staafmixer er heel even in totdat alles gemengd is en je de juiste dikte hebt.
- Plaats de brownie op een mooie schaal.
- Schep de roomkaas gelijkmatig over de afgekoelde brownie.
- Halveer ⅔ van de maltesers.
- Strooi de maltesers over de roomkaas.
- Serveer op kamertemperatuur.
- Enjoy!
TIPS
Het makkelijkst schep je de roomkaas met een eetlepel op de brownie en verdeel je deze met de bolle kant van de eetlepel. Je kan de topping op deze manier dan ook meteen mooi afwerken.
Snijd niet te dikke plakken aangezien deze brownie door de pure chocolade en roomkaas topping aardig vullend is.
Bekijk ook eens deze pepernoten brownie taart met witte chocolade.
Kun je misschien uitleggen wat je bedoeld met tot alles op gebied is. Je bent op dat moment met de staafmixer bezig en ik begreep niet helemaal wat ik moest doen. ????
Hi Marieke,
Oh, ik zie wat he bedoeld. Dat is de spellingscontrole geweest, sorry. Zal het meteen aanpassen. Ik bedoel te zeggen totdat alles gemengd is. Maar vooral niet te lang omdat de roomkaas anders te zacht is. Ben benieuwd naar het resultaat! Groetjes, Ellen