Recept voor pepernoten brownie taart.
Pakjesavond Sinterklaas
Deze pepernoten brownie taart met witte chocolade is echt goddelijk en een super leuk idee voor Pakjesavond. De pepernoten geeft de brownie een lekkere crunch en de witte chocolade karameliseert als het ware in de oven en dat geeft een hele rijke smaak aan deze pepernoten brownie taart. We gaan snel beginnen want ik wordt hier alweer hongerig van.
Oh, ik heb voor deze pepernoten brownie m’n eigen pepernoten gebakken (ja, ik weet het. Eigenlijk zijn dit kruidnoten, hihi) en dat maakt deze brownie misschien wel extra lekker! Maar heb je daar geen zin of tijd voor dan kun je ook heel goed kant-en-klare pepernoten gebruiken.
Recept pepernoten brownie taart
Voor 10 a 12 stukjes – voorbereidingstijd: 20 minuten – oventijd: 25 à 30 minuten
- 200 gram pure chocolade (72%), in stukjes
- 150 gram roomboter
- 3 grote eieren
- 225 gram suiker
- 1 eetlepel vanille extract
- 125 gram bloem, gezeefd
- 100 gram witte chocolade, fijngehakt
- 200 gram pepernoten
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Vet een bakvorm van ongeveer 25cm doorsnede en leg hier eventueel bakpapier op.
- Zet een klein pannetje met een bodempje water op het vuur.
- Plaats op het pannetje een hittebestendige kom. De kom mag het water net niet raken.
- Doe de stukjes pure chocolade samen met de blokjes roomboter in deze kom.
- Verwarm dit al roerend totdat de chocolade en roomboter in z'n geheel gesmolten is.
- Haal de kom van het pannetje en laat een beetje afkoelen.
- Klop de eieren in een kom schuimig met de mixer of keukenmachine.
- Voeg de suiker toe en klop tot een dikke crème.
- Meng rustig de gesmolten chocolade erdoor en daarna de vanille.
- Spatel de bloem door het chocolademengsel totdat je een egaal, glad en donker mengsel krijgt.
- Schep 125 gram pepernoten door het chocolademengsel.
- Schep het mengsel in de bakvorm en strooi de witte chocolade erover heen.
- Maak af met de resterende pepernoten. Druk deze licht aan.
- Plaats de bakvorm voor 25 à 30 minuten in de oven. Totdat de pepernoten brownie gaar is.
- Haal de brownie uit de oven en laat iets afkoelen.
- Plaats daarna op een rooster en laat verder afkoelen.
- Snijd de pepernotenbrownie in 10 à 12 stukken.
- Enjoy!
TIPS
Ik heb deze pepernoten brownie voor 30 minuten in de oven gehad. Dat was helemaal goed. De brownie was gaar maar niet te gaar en smaakte heerlijk. Wanneer je een hele snelle oven hebt zou ik de kookwekker in eerste instantie op 25 minuten zetten. Check daarna hoe de brownie eruit ziet en of deze gaar is. Mocht het nog nodig zijn laat je deze nog iets langer in de oven of je haalt het eruit en laat afkoelen. Het zou dan kunnen dat de witte chocolade nog iets lichter is maar dat maakt niets uit. Het zal dan wellicht nog heel iets smeuïger zijn en dat is ook super lekker!
Bekijk ook eens mijn overzicht met 15x Sinterklaas recepten inspiratie (zowel zoet als hartig).
Geef een antwoord