Loempia recept – vers en vegetarisch

Vietnamese spring rolls oftewel loempia’s zijn een heerlijke gezonde snack of voorgerechtje. Je kan er volop mee variëren. Bekijk dit video recept om te zien hoe je deze het makkelijkst maakt.

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 25 minuten

Ingrediënten

• 12 vellen rijstpapier (kleine maat)
• 2 kleinere wortels
• 1/2 komkommer
• 2 plukken tauge
• 12 knapperige slablaadjes van een Hollandse krop sla, zonder de onderste harde kern
• 6 theelepels sesamzaad
• Handje mix van verse kruiden: basilicum, munt & koriander

Voor de dipsaus

• 6 eetlepels warm water
• 1 theelepel suiker
• 1 theelepel rijstazijn
• 2 eetlepels vissaus
• 1 klein teentje knoflook, geperst
• 1/2 rode peper, zonder zaadjes, fijngehakt
• Sap van 1/2 limoen of citroen
• Recept vietnamese spring rolls – vers, snel & vega

Loempia video recept

Maak eerst de saus.

Doe de suiker bij het warme water en voeg de rijstwijn en vissaus toe.

Pers de knoflook er boven uit en voeg de fijngehakte rode peper erbij.

Schenk het citroensap erbij en roer door.

Garneer met een paar blaadjes verse koriander.

Was de groenten en snijd de wortel en knoflook julienne (in lange dunne reepjes).

Maak een schone theedoek echt goed nat met lauw water en wring uit.

Leg de natte theedoek uitgevouwen op het aanrecht en plaats op één helft een vel rijstpapier op. Klap de theedoek dicht en wacht totdat het rijstpapier zacht is.

Haal het rijstpapier er voorzichtig uit en leg deze op het aanrecht of een snijplank.

strooi op 1/3 van het vel rijstpapier de sesamzaad en leg er een paar kleine blaadjes verse kruiden op.

Leg daarop een beetje taugé, wortel en komkommer. Dek af met een slablaadje.

Nu kun je de spring roll op verschillende manieren opvouwen. Eigenijk maakt het ook helemaal niet zoveel uit en kun je vooral doen wat je zelf het prettigst vindt. Het mooist is om de buitenste stukjes rijstpapier te pakken en deze naar binnen toe dubbel te vouwen. Daarna rol je de rijstvel helemaal op.

Je kunt de rijstvel ook gewoon gaan oprollen en de uiteinde openlaten. Dat is eigenlijk het makkelijkst.

Of je vouwt de loempia op. De stukjes die je eventueel aan de zijkanten overhoudt vouw je onderop weg.

Maak alle loempia’s en serveer met de dipsaus!

Enjoy!

Vond je dit loempia video recept leuk? Laat me dit dan hieronder weten, vind ik leuk.

Iedere zondag een nieuwe video! Je kan je ook heel makkelijk en gratis abonneren: https://www.youtube.com/channel/UCARj…

Bekijk ook mijn blog voor heerlijke, verse & makkelijke recepten, reviews en styling ideeën: https://madebyellen.com

En volg mij ook op:
https://instagram.com/madebyellencom/
https://www.facebook.com/Madebyellen
https://twitter.com/Madebyellencom
https://www.pinterest.com/madebyellen/

Video credits:
http://www.grafischontwerpsloot.nl