10x pompoen recept – mijn favorieten

10x pompoen recept – ik heb zo lang mogelijk, ondanks het tegenvallende weer, geprobeerd de zomer vast te houden. Maar nu de herfst vandaag ook echt officieel begonnen is verklaar ik met mijn 10x favoriete pompoen recepten bij deze het pompoen seizoen voor geopend. Zo vind je in deze post verschillende recepten voor een heerlijke pompoensoep, geroosterde pompoen maar ook voor een salade met linzen en een echt heerlijke lamscurry met pompoen. Ik heb er in ieder geval zin in, jij?!

Voor: verschillende gerechten – voorbereidingstijd: tussen de 10 en 25 minuten – kooktijd: tussen de 15 en 25 minuten

Ingrediënten

(fles)pompoen

Pompoen recepten

Als eerste mijn, en onder velen van jullie, favoriete pompoensoep recept. Deze pompoen soep is met linzen en koriander en in principe een beetje pittig maar je kan de soep zo pittig of niet pittig maken als je zelf wilt. Ik heb met deze soep zelfs mijn moeder, na jaren zeggende te hebben dat ze pompoen echt niet lekker vindt, aan de pompoen gekregen. Best knap toch? Ook de kinderen zijn er dol op.

Pompoensoep met linzen en koriander

Mocht je toch iets meer op zoek zijn naar een hele pure pompoensoep met minimale ingrediënten bekijk dan deze pompoensoep.

En je kunt pompoen op zoveel manieren lekker bereiden. Zo is mijn linzensalade met pompoen, feta & worstje eentje die ik dit seizoen met regelmaat zal gaan maken. Heerlijk om deze lauwwarm te eten maar kan ook goed koud meegenomen worden voor op het werk of onderweg.

Oh, en over de geroosterde groenten nog maar niet te spreken, yumm!

En wist je dat je ook de pompoenpitten heel goed kan eten? Kijk hier hoe je deze het lekkerst kunt bereiden;-)

En deze heerlijke quiche van pompoen en boerenkool heb ik vorig seizoen nog op de valreep op de blog gezet. Ik denk dan ook dat velen van jullie deze nog helemaal niet gezien en geprobeerd hebben. Ook zo’n aanrader!

Haha! Nu ik dit allemaal zo opschrijf kom ik erachter dat ik wel echt heel erg gek van pompoen ben en dat het nog best lastig is om mijn 10x favoriete pompoen recepten te kiezen. Ze zijn allemaal wel heel erg lekker. Het zou mij niet verbazen als er dit jaar nog een nieuw pompoen recept bij komt.

En dan nu de quinoa salade met pompoen. Deze bijna gouwe ouwe lijkt favoriet te zijn onder velen. Een makkelijk en ideaal gerecht ook weer voor door de week.

Heb je iets meer tijd dan moet je echt eens deze kerrie met lamsvlees en pompoen maken. Al hoewel je dit gerecht in 15 minuutjes kan voorbereiden heb je toch wel een uurtje nodig om het te koken. Maar dan heb je ook wat. Helemaal met de heerlijke bijgerechten als mijn komkommer salade en naanbrood. Ik krijg er alweer spontaan zin in;-)

En kook je weleens met bulgur? Je kan er bijvoorbeeld een salade van maken. Je leest er hier alles over.