Citroenrasp & wat je moet weten over de citroen vrucht!
Niets lekkerder wanneer je bakt of kookt om zo nu en dan wat geurige en aromatische citroenrasp door je gerecht te verwerken, toch? Maar er zijn een aantal dingen waar je op moet letten bij het raspen van een citroen. Dit begint al bij de aanschaf van deze aromatische vrucht. Vandaag vertel ik je er alles over………..
Citroenrasp: wat je moet weten over de citroen vrucht!
Citroen kopen
Wanneer je een citroen gaat kopen zijn een paar dingen handig om op te letten. Helemaal wanneer je de citroenschil wilt gaan raspen.
De meeste citroenen die je ziet liggen zijn geen biologische citroenen. Persoonlijk vind ik helemaal niet dat alles perse biologisch hoeft te zijn maar bij fruit ligt dat voor mij vaak net even iets anders. Want wist jij dat:
- Bijna alle verkochte citroenen een speciale waslaag hebben die de citroen dient te beschermen tegen rotten en door de glanslaag mooier moet maken? Het houdt de vrucht ook langer goed tijdens het transport.
- Wist jij ook al dat je deze speciale waslaag er nooit en te nimmer meer afkrijgt. En dat verhalen over goed wassen, weken etc. dus ook helemaal niet kan.
- Dat die waslaag meestal chemisch is en je je wellicht kan voorstellen dat dit niet ten goede komt aan je gezondheid?
Niet fijn dus! En ook erg jammer als je je bedenkt dat de schil van de citroen van zichzelf juist allerlei gezonde effecten op het lichaam heeft.
Dus wanneer je een ‘gewone’ citroen koopt en deze gaat raspen dan weet je eigenlijk een ding zeker en dat is dat je in plaats van een geurige en smaakvolle citroenschil je vooral een chemische waslaag binnen krijgt.
Ik ben echt gek van citroenen en de rasp gebruik ik met grote regelmaat. Daarom ga ik zelf altijd voor biologische citroenen. Van echt biologische citroenen weet je namelijk zeker dat er geen chemische waslaag overheen zit ter voorkoming van insecten en het rottingsproces. De citroenen zien er dan soms ook wat minder gaaf uit maar je hebt dan wel een vers product waar niks onnodigs aan toegevoegd is.
Citroen raspen
Wanneer je een citroen gaat raspen dan doe je dit voor de geur en smaak. Wanneer je te lang op dezelfde plek blijft raspen dan rasp je ook het laagje onder de eerste gele laag weg. En dat is nou precies wat je net niet wilt want met deze laag krijg je niet meer de geurige, frisse en prachtige citroensmaak die we allemaal zo graag willen hebben maar juist een bitterlaagje. Wanneer je dit gebruikt proef je dat ook gegarandeerd terug in je gerecht. Super jammer als je juist zo enorm je best hebt gedaan om een heerlijke maaltijd te maken, toch?!
En laat je trouwens niet verleiden door de kant-en-klare citroenrasp uit de supermarkt. Wat je daar koopt heeft weinig met citroenrasp te maken. Het is vooral erg veel suiker dat je onnodig aan je gerecht toevoegt.
Citroenen bewaren
Zelf heb ik altijd wel een paar citroenen in de koelkast op voorraad. Zo heb ik altijd citroenrasp in huis. En heb ik de schil eenmaal geraspt? Dan leg ik de citroen gewoon weer terug in de koelkast. Deze blijft ook op deze manier nog wel even goed.
En tot slot! Bekijk eens deze interessante video van de keuringsdienst van waarde. Zij hebben een hele tijd geleden een item gehad over de citroen en de waslaag. Oh, en dit geldt uiteraard niet alleen voor de citroen. Zo ga ik ook altijd voor de biologische sinaasappelen etc. om precies hetzelfde verhaal.
Heb jij nog tips over de citroen? Laat het dan hieronder weten. Meepraten op Facebook kan ook.
En je leest hier van welke kaas ik zo gek ben!
Geef een reactie