• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Foodtour op Texel

9 november 2015 By Ellen 6 Reacties

Heb je plannen om binnenkort met de boot naar Texel te gaan, heerlijk een weekendje weg?! Lees dan vooral over al deze fijne adresjes die ik bezocht heb tijdens mijn foodtour op Texel;-)

Eerder kon je al lezen dat ik was uitgenodigd om naar Texel te komen om dit heerlijke eiland eens culinair te verkennen. Naast het smakelijke event Texel Culinair bijgewoond te hebben bleek er nog zoveel meer culinair gebied te zijn op dat ik niet lang daarna nog eens ben teruggekeerd naar Texel om mijn foodtour compleet te maken.

In deel 2 van mijn avontuur op Texel deel ik al mijn tips voor een onvergetelijke culinaire trip op het eiland. En denk je na het lezen dat er nog iets ontbreekt maar wat er juist absoluut wel bij moet staan? Laat me dit dan in een ‘comment’ hieronder weten;-)

MarcFoods

Als eerste een stop bij Marc van Rijsselberghe van MarcFoods. Hier worden zilte aardappelen en zilte groente ontwikkeld en geteeld. Ze worden bemest met zeewier en zijn daarmee 100% biologisch. Het zeewier is rijk aan mineralen en bevat veel vitaminen die weer worden opgenomen door de geteelde aardappelen en groente. Producten als ijskruid, zeekoolstengels, zeevenkel, zeekraal of lamsoortjes zijn hiervan het resultaat. Allemaal producten waar nieuwe smaaksensaties mee worden gecreerd. Daarbij komt dat het op deze manier telen van zilte producten duurzaam is en bij kan dragen aan het oplossen van wereldwijde problemen. Lees hier om meer te weten te komen over dit interessante en duurzame project van Marc.

En de beste manier om erachter te komen hoe deze zilte Texelse producten smaken is uiteraard door het te proeven. En dat kwamen we hier dan dus ook doen. Sharon van Zilt Kombuis en Kirsten van Fris verzorgden een fantastische lunch voor ons. En ik kan je zeggen: de zilte aardappelen en groente zijn dan ook meer dan goedgekeurd! Het was heerlijk;-))

Foodtour op TexelFoodtour op Texel
Foodtour op Texel made by ellen
Foodtour op Texel made by ellenEn werden we ook nog verwend met een goodiebag met zilte aardappel, groenten én hun zeekraal mayonaise. Nou, ben je op Texel: koop die heerlijke aardappelen en groenten en vergeet vooral ook niet zo’n heerlijke pot met zeekraal mayonaise mee te nemen. Kan gewoon vanaf de straat;-) En de pot is zo op kan ik je vertellen. En voordat je wellicht denkt wat moet ik met deze groeten dan maken? Ik heb er onlangs een heerlijk en heel makkelijk gerecht mee gemaakt. Binnenkort zal ik het recept met je delen.

Foodtour op Texel made by ellenFoodtour op Texel made by ellenDe Waddel

En wist je dat Texels lamsvlees een begrip is in Nederland maar ook ver daarbuiten? Het Texelse lamsvlees staat over de hele wereld bekend als mooi, mals toonaangevend vlees. Wat dit lamsvlees anders maakt komt door de manier dat de schapen hier leven, de grond, het weer etc. Dus ga dat proeven als je ergens tussen half mei en september op Texel bent. En naast prachtig lamsvlees verkopen ze bij De Waddel ook nog zelfgemaakte schapenkaas.

Foodtour op Texel made by ellenFoodtour op Texel made by ellenFoodtour op Texel made by ellenFoodtour op Texel made by ellenOok zouden we uit gaan varen met de boot TX6 van Willem Anton en Albert Schagen voor kokkels uit onze eigen Waddenzee maar hier was het helaas te slecht weer voor. Wel hadden ze al wat verse kokkels verzameld en werden deze zonder enige poespas klaar gemaakt. Duurzaam en met de hand (middels handbeugels) gevangen. Dit waren mijn lekkerste kokkels ooit! Van juli tot november loopt het kokkel seizoen.

Foodtour op Texel made by ellenFoodtour op Texel made by ellenFoodtour op Texel made by ellenFoodtour op Texel made by ellenFoodtour op Texel made by ellenFoodtour op Texel made by ellenFoodtour op Texel made by ellenWe gaan ook wijnproeven op De Kroon, de enige wijngaard van de waddeneilanden. Ik ben een beetje sceptisch over de Nederlandse wijn maar ben uiteindelijk verrast over hoe lekker ik een van z’n witte wijnen vindt. Maar heel erg verbaasd hoef ik hier niet lang over te zijn als blijkt dat De Kroon met Europese verkiezingen al prachtige 4e en 5e plekken heeft weten te behalen met hun wijn.

Deze wijngaard heeft zo’n 1,5 hectare, is bewust niet bio en heeft 3 soorten resistente rassen. Ze produceren tussen zo’n 5000 flessen, afhankelijk van het seizoen maar komen elk jaar door de enorme vraag weer flessen wijn tekort. Op de vraag hoe het kan dat wij hier in Nederland nu inmiddels ook wijn verbouwen is het antwoord dat we wellicht niet de warme temperaturen hebben zoals Zuid-Frankrijk dit bijvoorbeeld heeft maar dat Texel wel heel veel zon uren heeft. Je kan deze wijn uiteraard op wijngaard De Kroon kopen maar ook in de wijnwinkels op Texel. De Kroon op Texel.

Foodtour op Texel made by ellenFoodtour op Texel made by ellenhttp://www.wijngaarddekroonvantexel.nl/nl-index.html made by ellen

We gaan door naar het wad op zoek naar oesters. Dit is iets wat ik al heel lang wilde doen en onder ander voor deze activiteit ben ik terug naar het eiland gekomen;-) Ik ga met Journalist Karin Luiten en meneer Wat Eetons van onder ander Elle eten Magazine er op uit. En ondanks het ietswat tegenvallende en herfstachtige weer is het er allemaal prachtig. Wow! Wat is Texel in de herfst ook mooi zeg. De rust, de wind en al het zilte wat Texel te bieden heeft, heel mooi;-)

Foodtour made by ellenFoodtour texel made by ellenMartin Zeeman van Smakelijk & Meer neemt ons mee het wad op. Hij verzorgt op Texel oestertochten waar je je voor aan kunt melden. De eerste oester is al snel gevonden. Wow! M’n allereerste oester die ik zelf gevonden heb.

Foodtour Texel made by Ellen

Foodtour op Texel made by ellenFoodtour Texel made by ellenMartin met onze vangst! Niet slecht toch? En waar moet je opletten als je zelf oesters gaat rapen? Als je de oester open gaat maken tik je er even op. De oester moet niet hol klinken. Wanneer je deze geopend hebt moest de oester een mooie heldere kleur hebben. En het moet vers ruiken. That’s It!

Foodtour Texel made by ellenFoodtour made by ellenMaar ik ben nu ook wel heel benieuwd hoe deze oesters nu smaken. Proeven dus! En Martin heeft aan alles gedacht en alles staat al klaar voor ons. Niet verkeerd toch? Met dit uitzicht de oesters die je zelf net gevonden hebt met bubbels nuttigen? Wij waren er in ieder geval heel blij mee. Sterker nog: Martin had voor ons ook nog Franse oesters meegenomen om het verschil te proeven. En ik kan je vertellen dat we het unaniem over eens waren dat ‘onze eigen’ oesters van het wad toch echt wel de allerlekkerste  smaakten. Zo vers had ik deze nog nooit gehad;-)) Zelf oesters rapen? Van eind september tot mei zijn de oesters het lekkerst. Daarna in de zomer gaan ze ‘melken’ en dat geeft een bepaalde niet lekkere smaak.

foodtour op texel made by ellenfoodtour op texel made by ellenFoodtour texel made by ellen

Kaasboerderij Wezenspyk

Echt goddelijke kazen hebben ze hier. Je kan deze onder ander op de boerderij in de winkel kopen. Ik heb een aantal van deze kazen gekocht voor thuis. Allemaal even heerlijk met als grote favoriet de Slowfood kaas gemaakt van rauwmelkse kaas gemaakt op  authentieke wijze. Ze hebben met deze kaas ook een Europese prijs gewonnen. Check hier het adres en de openingstijden.

Ook kom je regelmatig deze leuke verkooppunten tegen. Laat het geld achter en neem je gekochte product gewoon mee, heerlijk vind ik dat dit nog kan!

Foodtour texel made by ellenDe garnalenvissers op boot TX10

Om eerlijk te zijn eet ik eigenlijk nooit Hollandse garnalen omdat ik het gewoon niet zo lekker vind smaken. Ik vind er niet veel aan. Maar met de garnalenvisser mee de waddenzee op op garnalen te vangen dat wilde ik dan wel weer. Ik was vooral benieuwd hoe deze garnalen zo direct van de boot waar ze schoongespoeld en gekookt worden zouden smaken. Ik kan je meteen vertellen; Hollandse ganalen direct van de boot smaken fantastisch! Zo lekker vers en zoetig heb ik ze nog nooit gegeten. En tja, het is een ‘hels’ karwei dat pellen maar ik heb het er toch graag voor over, ik zal je vertellen waarom. En als je trouwens eenmaal de tip van de garnalenvissers te harte neemt krijg je er ook een ritme in: “Drukken, draaien, trekken”. Op deze manier wil dat pellen best wel.

Foodtour op Texel made by ellenFoodtour op Texel made by ellenFoodtour op Texel made by ellenFoodtour op Texel made by ellenFoodtour op texel made by ellen
Foodtour Texel made by ellen
Foodtour texel made by ellenFoodtour texel made by ellenFoodtour op texel made by ellen
Foodtour op texel made by ellen
Foodtour op texel made by ellenMaar omdat wij zelf geen Hollandse garnalen willen pellen en dit in Nederland veel te duur wordt om te laten doen wordt dit uit besteedt naar Marokko. Je begrijpt het wellicht al: dit duurt 2 weken en om de garnalen goed te houden gebruiken we hiervoor conserveringsmiddelen. Nu weet ik meteen waarom ik die Hollandse garnalen die je overal in de supermarkt en in de winkels koopt geen/weinig smaak vindt hebben.

Een ritje met deze garnalenboot is echt de moeite waard. Helemaal als je eens met een van deze vissers praat, zoals Robert Frido Boom op de foto. Je komt er achter dat deze mensen ook echt wel nadenken over de visserij in Nederland en hebben hier ook ideeën over hoe dit in Nederland verder zou moeten. Een van de tips die er ons gegeven wordt is dat we met z’n allen weer terug moeten naar de seizoenen. Koop dus alleen vis van het seizoen. Je hebt daarmee de beste kwaliteit en in de overige periode laat je de vis met rust zodat de zee zich ook kan herstellen. Met de Hollandse garnalen ligt het net iets lastiger aangezien je hier het hele jaar op kunt vissen en het is er in overvloed. Hun voorstel is dan ook om minder te gaan vissen waardoor de zee meer rust krijgt en hierdoor de prijs van de garnalen beter wordt voor de vissers. Ook geeft ie aan dat de vissers van alles de schuld krijgen maar dat het ontzettend goed gaat met de zeehonden populatie en deze eten veel vis, heel veel vis. Zou het echt dat die zeehonden meehelpen onze zee leeg te vissen? Een interessante gedachte! Boot TX10

Volgende week in deel 3, het laatste deel, neem ik je mee naar de hotspots van Texel. Waar drink je de lekkerste koffie, eet je goede vis en kun je lekker slapen? Stay tuned!

print

Gerelateerde posts:

Goddelijke chocoladetaart met ganache en zeezout
Pavlova taart met salted caramel & peer
Banana bread recept met havermout en choco
Gebakken appels met havermout en Griekse yoghurt uit de oven

Share223
Pin25
Tweet
248 Shares

Categorie: Blog, Featured, Recept, Texel, Waddeneilanden Tags: boot texel, culinair, hotpsots, Kidsproof, koffie, restaurants, texel, waddeneiland, weekendje weg

Vorig bericht: « Komkommersalade – zoetzuur inmaken
Volgend bericht: Kool salade recept met rode kool en yoghurt »

Lees Interacties

Reacties

  1. Emma zegt

    11 november 2015 om 08:19

    Wat leuk dat je zelf oesters hebt gezocht! Ik ben er dol op! Deze ga ik zeker in mijn achterhoofd houden als ik Texel nog eens ga bezoeken!

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      19 november 2015 om 09:29

      Hi Emma,
      Ja, leuk! Moet je doen, echt een aanrader;-) Fijne dag! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  2. Patricia zegt

    11 november 2015 om 09:15

    Leuk stukje over Texel. De lekkerste koffie ( nieuwe hotspot in De Koog) drink je bij Coffee & More Texel. Niet vergeten de heerlijke Home-Made gebak.

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      19 november 2015 om 09:32

      Hi Patricia, Dank je! Ja, daar ben ik tijdens Texel Culinair al heel even geweest voor een thee. Had alleen de pech dat het dicht ging. Volgende keer hopelijk een uitgebreide kennismaking;-) Fijne dag! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  3. Belinda zegt

    23 juli 2017 om 09:17

    Hoi Ellen, leuk om je ervaringen allemaal te lezen! Bedankt daarvoor.
    Over de oesters, de ‘melkende’ oester vinden wij juist heerlijk!
    Hij is dan lekker romig en zacht!

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      25 juli 2017 om 16:48

      Hi Belinda,
      Wat leuk om te horen, dank! Ik ben helemaal verbaasd. Had nooit gedacht dat er ook mensen zijn die juist de melkende oesters lekkerder vinden smaken, grappig! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Panzanella salade met gegrilde groente en mozzarella

Recept voor panzanella salade met gegrilde groente, pesto en mozzarella. Panzanella Panzanella is een Italiaanse broodsalade. Deze maak je moet stevig, oud brood zoals zuurdesem of ciabatta. Heb je geen oud brood dan kun je het uiteraard ook met vers brood maken. Maar het idee van een panzanella is dat je er juist heel makkelijk…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Help! De zomervakantie komt er weer aan

Help! De zomervakantie komt er weer aan. Zomervakantie Heerlijk! Het is weer bijna zomervakantie. De dagen dat het lang licht is en we niet echt een programma hebben. Er hoeven geen broodtrommels gevuld te worden, geen wekkers die gezet moeten worden. I love it! Wat ik er minder aan vind is dat we dit jaar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Spinazie lasagne met tomatensaus

Recept voor spinazie lasagne met tomatensaus. Zoals je wellicht weet run ik sinds een tijdje ook twee dagen in de week een micro bakkerij vanuit mijn eigen garage. Op die dagen maak ik vaak ook zuurdesem pizettes (kleine pizza’s). Hiervoor gebruik ik regelmatig mijn zelfgemaakte tomatensaus. Ik maak dan express een enorme hoeveelheid van de…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0