Recept rode kool koken.
Heel af en toe doen we hier thuis echt even ouderwets en maak ik hachee of mijn zelfgemaakte gehaktballen met rode kool. Heerlijk vind ik dit op een herfstachtige dag. En dan willen we er natuurlijk ook een aardappeltje en zelfgemaakte appelmoes/appelcompote bij. Mmmmm……….
Hoewel wij vroeger thuis bijna alleen maar vers en zoveel mogelijk onbewerkt aten kwam de rode kool toch wel met enige regelmaat uit de pot. “Nou dan zal dit wel een lastig te maken gerecht zijn” dacht ik als kind. Jaren heb ik er dan ook tegen aangehikt om dit zelf eens te gaan maken. Totdat ik op kamers ging wonen. Haha! “Waarom aten wij dit eigenlijk vroeger uit een pot?” Zelf rode kool maken is namelijk heel eenvoudig en eigenlijk ook zo gemaakt. Sindsdien eet ik het in ieder geval op deze manier, lekker vers!
Recept rode kool koken
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 20 á 25 minuten
- ½ rode kool
- 2 sjalotjes
- Scheutje olijfolie
- 1 gedroogd laurierblaadje
- 3 kruidnagels
- 500 ml bouillon
- 1 eetlepel azijn
- 1 eetlepel suiker
- Peper en eventueel zout uit de molen
- Halveer de rode kool en verwijder het buitenste blad.
- Snijd onderin het binnenste stukje eruit. Dit is echt hard en niet lekker.
- Snijd in de breedte de rode kool in hele dunne reepjes. Doe dit echt zo dun mogelijk, dit komt de smaak alleen maar ten goede.
- Pel en snijd het sjalotje in lange dunne reepjes.
- Fruit in een pan met een scheutke olijfolie de reepjes sjalot aan.
- Roerbak nu de rode kool samen met de sjalot in de pan.
- Wacht totdat alle rode kool glanst en verkleurd.
- Steek de kruidnagels halverwege door het laurierblad en leg bij de rode kool in de pan. Schenk de helft van de bouillon erbij en breng rustig aan de kook.
- Laat zachtjes pruttelen totdat de rode kool gaar en lekker zacht is. Mocht het vocht allemaal verdampt zijn schenk dan nog een beetje bouillon erbij.
- Voeg de azijn en suiker toe.
- Roer alles om en verwijder het laurierblad. Breng op smaak met peper en eventueel beetje zout uit de molen.
- Enjoy!
TIPS
Kijk hier voor heerlijke appelmoes (zonder toevoegingen en suiker) en hier voor mijn populaire gehaktballen.
Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook kan ook.
Judith Huisintveld zegt
18 november 2015 op 10:50heerlijk Ellen, wij gaan het deze week maken, Ben ook benieuwd naar je hacheerecept, groet, Judith
Ellen zegt
19 november 2015 op 09:56Hi Judith, oh, lekker! En snijd de rode kool echt zo dun mogelijk dat geeft echt het lekkerste resultaat;-) Groetjes, Ellen
elly zegt
18 november 2015 op 13:02Dit rode kool recept ken ik nog niet ,; ga ik zeker proberen.
Ik maak de rode kool zoals mijn moeder het deed:
rode kool dun snipperen
opzetten met bodem water.
Als water kookt vuur lager.
dunne schijfjes zure appel op de rode kool doen
na 20 min. op laag vuur afgieten
Klont boter er bij
schep suiker, kaneel, peper en zout..
alles door elkaar scheppen.
Ellen zegt
19 november 2015 op 09:57Hi Elly, dank voor het delen, klinkt ook lekker!! Ben benieuwd wat je van deze variant vindt;-) Groetjes, ellen