Grilled tomato & ricotta on bread.
Zomerse kan het bijna niet……. Gegrilde tomaatjes met ricotta op brood. Weer iets wat zo simpel maar goddelijk is. Heerlijk die zacht, zoete tomaatjes en door de ricotta toch lekker fris. Yummie!!
Recept grilled tomato & ricotta on bread
Voorbereidingstijd: 5 minuten / grilltijd: 5 minuten
Grilled tomato & ricotta on bread
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 2
Ingredienten
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 volle hand kleine zoete tomaatjes, gehalveerd
- Verse peper en zout uit de molen
- 4 sneedjes desem brood
- Klein bakje ricotta kaas
- Extra vergine olijfolie
- Handje rucola
Instructies
- Rooster de boterhammen in de toaster.
- Zet een pan op het vuur en verwarm hierin de olijfolie.
- Fruit de knoflook en voeg de tomaatjes toe.
- Bak deze op middelmatig vuur totdat de tomaatjes goed warm zijn.
- Voeg beetje peper en zout toe.
- Besmeer de boterhammen met een laag ricotta.
- Leg de tomaatjes erop en besprenkel met een paar druppels olijfolie.
- Maak af met een paar takjes rucola, peper en zout.
- Serveer direct.
- Enjoy!
TIPS
Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan weten hoe het gegaan is. Ik ben benieuwd. Meepraten op Facebook kan ook;-)
Klinkt lekker! Maar bedoel je niet ricotta ipv risotto kaas?;)
Hi Maartje,
Haha! Inderdaad, dank je.
Ga het meteen aanpassen.
Groetjes,
Ellen
Hi Ellen,
I was born in Kerkrade near Nijswiller in 1954, and moved to the USA in 1957, and now live in Florida. I’m told we look amazingly the same from your picture when I was younger. Did you have family from that area, or named Schmeets?
Hi Hedwig,
No, I’m from a different part of the Netherlands and I don’t have any relatives with the name Schmeets. But I’m curious now.
Greetings,
Ellen
Met cottagecheese en lente uitjes smaakt het ook goed.