“How sweet life can be” dacht ik na mijn eerste hapje genomen te hebben van deze zalige honingmousse. Een heerlijk luchtig toetje gemaakt van room en honing met vers fruit en homemade granola. Ik gebruik voor al mijn gerechten biologische honing omdat hier verder geen toevoegingen in zitten, alleen maar pure honing. Voor deze mousse gebruik ik graag bloemen honing. Probeer het maar eens, smaakt echt heerlijk.

Voor 4 á 6 personen – bereidingstijd: 10 minuten – opstijven: minimaal 2 uur

Leg de geleiblaadjes voor 5 minuten in een bakje met koud water.

Wring de blaadjes goed uit.

Verwarm de honing een klein beetje en los de geleiblaadjes hierin op. Roer net zo lang totdat alle klontjes er uit zijn. Laat de honing helemaal afkoelen.

Klop de slagroom tot yoghurtdikte en roer de afgekoelde honing erdoor.

Schep de slagroom in de bakjes en laat de mousse 4 uur in de koelkast opstijven.

Schil de nectarine en snijd in dunne plakjes.Garneer met granola.

Enjoy!

p.s. je kan voor dit toetje natuurlijk kant-en-klare granola gebruiken maar ik vind het erg lekker om mijn muesli (granola) repen te verkruimelen en er overheen te strooien of bekijk ook eens mijn makkelijke recept voor granola