Recept hasselback met paarse aardappelen bereiden.
Vorige week kreeg ik een berichtje van Celavita. Of ik een nieuw geteelde paarse aardappel wilde ontvangen om eens te kijken wat ik ermee zou kunnen maken. Dat wilde ik wel en vind ik alleen maar leuk om te doen. De aardappelen waren allemaal nog heel en ik maakte er de hasselback aardappelen uit de oven mee. Heerlijk krokant van boven en zacht beneden. En het kaaslaagje met boter maakt het helemaal af. Oh, en je kan dit recept natuurlijk ook met een ‘gewone’ aardappel maken. Dit hoeft dus beslist geen paarse te zijn. Maar erg smakelijk was de hasselback wel!
Recept hasselback met paarse aardappelen
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – oventijd: 60 minuten
- 700 gram (paarse) aardappelen
- 60 gram roomboter
- 3 volle eetlepels platte peterselie, fijngehakt
- Zwarte peper en zeezout
- 65 gram geraspte kaas, combinatie van volbelegen en pecorino bijv.
- Verwarm de oven voor op 190 graden.
- Was de aardappelen schoon.
- Snijd de aardappelen voor ⅔ heel dun in.
- Je krijgt dan allemaal hele dunne plakje die nog wel net vast zitten.
- Leg de aardappelen op een ingevette of met bakpapier beklede ovenschaal of bakplaat.
- Verhit de roomboter en wanneer de boter helemaal gesmolten is roer je de peterselie door.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Schenk ⅔ van de gesmolten boter over de aardappelen.
- Plaats de aardappelen voor 50 minuten in de oven.
- Haal de ovenschaal uit de oven en strooi de kaas over de aardappelen.
- Schenk het laatste beetje boter over de aardappelen.
- Plaats de ovenplaat voor nog eens 10 minuten in de oven.
- Of totdat de kaas goed gesmolten is en ene mooie kleur heeft.
- Enjoy!
TIPS
En vergeet vooral ook niet de kaas op te eten dat naast de aardappelen ligt. Ook super lekker!
Probeer ook eens deze heerlijke aardappelgratin.
Heb je dit aardappel recept gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. Tag #madebyellen zodat ik kan zien wat er zoal gemaakt wordt, vind ik leuk!
De aardappelen hierboven gebruikte ik niet voor de hasselback zoals je aan de snijtechniek kan zien maar nu kun je wel even zien hoe mooi deze paarse aardappelen van kleur zijn.
Geef een antwoord