• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Kookboek
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Aardappelkoekjes met rode biet en yoghurt-dillesaus

17 april 2019 By Ellen Reageer

Recept voor aardappelkoekjes met rode biet.

Aardappelkoekjes met rode biet

Heb jij al eens aardappelkoekjes gegeten? Is het antwoord nee dan zeg ik direct doen. Heb je deze al wel eens geproefd en ben je hier net zo enthousiast over als ik? Dan moet je deze krokante aardappelkoekjes met rode biet ook beslist eens proberen.

De groentekoekjes zijn net uit de pan al heerlijk en hebben in principe niets meer nodig. Maar ik serveer er toch nog even graag een frisse dille yoghurt dressing bij. Erg lekker met een grote pluk sla!

Recept aardappelkoekjes met rode biet

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 15 minuten – kooktijd: 14 minuten

5 from 1 reviews
Aardappelkoekjes met rode biet en yoghurt-dillesaus
 
Print
Voorbereiding
15 minuten
Bereidingstijd
14 minuten
Totale tijd
29 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 400 gram aardappelen
  • 250 gram rode bieten, zonder schil en gekookt
  • 1 geklutst ei
  • 1 eetlepel bloem
  • ½ theelepel bakpoeder
  • Royale snuf peper en een beetje zout
  • Goede scheut zonnebloemolie
  • 2 volle eetlepels Griekse yoghurt
  • ½ theelepel mierikswortel
  • 1 volle theelepel dille
  • Sap van halve citroen
  • Eventueel schijfje citroen om te garneren
Instructies
  1. Schil de aardappelen, rasp deze en zet in een kommetje apart.
  2. Rasp de gekookte rode bieten en leg deze in een ander kommetje.
  3. Knijp het eventuele vocht uit de geraspte aardappel en voeg het ei, bloem en bakpoeder toe.
  4. Verwijder eventueel vocht van de rode biet en doe de biet bij het aardappelmengsel.
  5. Breng op smaak met peper en schep een paar keer om.
  6. Zet een grote koekenpan op het vuur.
  7. Schenk een royale scheut zonnebloemolie in de pan.
  8. Als de olie goed heet is pak je een goede lepel van het aardappelmengsel en leg in de pan.
  9. Druk met de bolle kant van een lepel of spatel de aardappelkoekjes plat.
  10. Bak de koekjes aan deze zijde in ongeveer 7 minuten gaar en goudbruin.
  11. Keer om en bak voor nog eens 7 minuten totdat ook deze zijde goudbruin en gaar is.
  12. Ondertussen meng je de yoghurt samen met de mierikswortel, citroensap en dille.
  13. Breng op smaak met peper en zout.
  14. Zet een grote schaal klaar bekleed met een stuk keukenpapier.
  15. Wanneer de aardappelkoekjes klaar zijn leg je deze op de schaal zodat ze kunnen uitlekken.
  16. Bak in enkele beurten alle aardappelkoekjes.
  17. Verdeel nu over de borden en serveer met een grote pluk sla en dille yoghurtdressing. Eventueel met een schijfje citroen.
  18. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Wil je nog een beetje de verschillende kleuren in de aardappelkoekjes kunnen zien? Hussel de rode biet er dan niet teveel door.

Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. Tag #madebyellen zodat ik kan zien wat er zoal gemaakt wordt, vind ik leuk!

Kijk voor meer aardappel recepten & inspiratie ook eens op aardappels.nl

aardappelkoekjes met rode biet recept made by ellen

Aardappelkoekjes met rode biet

Gerelateerde posts:

Macaroni met gehakt, groenten & kaas
Palmkool soep met bonen & spekjes recept
Andijvie recept: gesmoorde andijvie met ricotta uit de oven
Falafel maken recept - VIDEO

Share16
Pin17
Tweet
33 Shares

Categorie: Bakken, Bijgerecht, Blog, Borrel, Diner, Featured, Grillen, Hapjes, Hoofdgerecht, Lunch, Notenallergie, Pasen, Recept van de dag, Slider, Suikervrij, Tussengerecht, Vega, Vegetarisch, Voorgerecht, Wat eten we vandaag? Tags: aardappel, groente, hoofdgerecht, Kidsproof, kinderen, rode biet, vegetarisch

Vorig bericht: « Asperges met roodbaarsfilet en Hollandaise saus
Volgend bericht: Gestoomde pudding met chocolade paasei »

Lees Interacties

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje. De laatste tijd zie ik wereldwijd voortdurend de pithiviers taartjes voorbij komen. Dit zijn Franse hartige taartjes van bladerdeeg, uit de gelijkname plaats Pithiviers. Oorspronkelijk zijn deze Franse taartjes zoet of met vlees maar je ziet deze ook steeds vaker vegetarisch gemaakt worden. Dus toen ik over een leuk…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

WMF KITCHENminis keukenmachine – winnaar bekend!

WMF KITCHENminis keukenmachine – winnaar bekend! Super leuk dat er zoveel mensen meededen met deze winactie in samenwerking met WMF Nederland. Ook zie ik dat heel veel van jullie al aan de slag zijn gegaan met het zuurdesembrood recept. Mocht je ook nieuwsgierig zijn? Je vindt het “stap-voor-stap” recept inclusief filmpje hier. En hoewel ik…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Tijdelijk gratis verzenden

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Vitello tonnato (hét originele recept)

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje. De laatste tijd zie ik wereldwijd voortdurend de pithiviers taartjes voorbij komen. Dit zijn Franse hartige taartjes van bladerdeeg, uit de gelijkname plaats Pithiviers. Oorspronkelijk zijn deze Franse taartjes zoet of met vlees maar je ziet deze ook steeds vaker vegetarisch gemaakt worden. Dus toen ik over een leuk…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2207    8190


  • Liefde is...... met z’n allen op het ijs staan en hopen dat je er niet doorzakt liefde is..... samen om het vuur zitten met zelfgemaakte (alcoholvrije) gluhwein, een heerlijk stuk raclette kaas en m’n zelfgebakken prachtige zuurdesembrood;-)) Hebben jullie ook zo genoten van dit fantastische weekend? Wow! Wat was het een TOP weekend;-)) Hierdoor kan ik dit druilerige weer vandaag ook weer aan ❤️ (swipe naar rechts voor meer foto’s )
  • M’n wereld staat stil...... Mijn fantastische vader is er niet meer
  • Een romantisch pithiviers taartje voor 2 ❤️ Je vindt het recept voor dit Franse hartige taartje (vega) NU op de blog;-) #linkinbio
  • Dat je lekker aan het lezen bent en je dochter in één keer dit zelfgemaakte boterkoekje op je schoot legt;-)
  • Having fun! Genieten jullie ook zo van de sneeuw? Onze heidewachtel Nora vindt het geweldig (al zou je dat op deze foto wellicht niet zeggen, haha!) Ik smeer wel 3x per dag haar pootjes in met vaseline en na elke wandeling een lauw badje met water om al het ijs tussen haar tenen weg te krijgen. Maar wat vind ze de sneeuw geweldig. Wij allemaal trouwens. Mijn schaatsen staan al klaar. Zodra het kan wil ik tussen de weilanden hier over de slootjes rijden. Magisch lijkt me dat! Heb jij ook zo’n zin om straks lekker te gaan schaatsen?! ❄️

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek nú zonder verzendkosten! Klik hier voor info & bestellen.


Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

0