Granola maken met pompoen
 
 
Auteur:
Ingredienten
  • 225 gram pompoen, met schil (ongeveer 180 gram zonder schil)
  • 1 kopje water
  • 200 gram havervlokken
  • 115 gram pecannoten, fijngehakt
  • 60 gram gemengde noten (walnoten of amandelen met vlies, hazelnoten), fijngehakt
  • 50 gram pompoenpitten
  • 50 gram kokosvlokken
  • 2 eetlepels chiazaad of lijnzaad
  • 4 eetlepels kokosolie of roomboter
  • 25 ml maple syrup
  • 1 theelepel vanille extract
  • Rasp van ½ bio sinaasappel
  • Sap van ½ bio sinaasappel
  • 2 theelepels kaneelkruiden / pumpkin spices
  • Snufje zout
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
  2. Schil de pompoen en snijd deze in stukjes.
  3. Doe de pompoen samen met het water in een pannetje en breng rustig aan de kook. Laat zachtjes pruttelen totdat de pompoen zacht en gaar is.
  4. Pureer de pompoen fijn.
  5. Verwarm de kokosolie in een pannetje op het vuur totdat de kokosolie helemaal gesmolten is.
  6. Leg ondertussen de havervlokken samen met de pecannoten, gemengde noten, pompoenpitten, chiazaad en een snufje zout op een met bakpapier beklede bakplaat.
  7. Doe de maple syrup samen met de kokosolie, pompoenpuree, sinaasappelsap, rasp, vanille extract en speculaaskruiden, in een mengbeker of groot glas en meng goed door.
  8. Schenk het mengsel over de droge ingredienten en schep alles goed om zodat alles goed in kan trekken.
  9. Verdeel de granola gelijkmatig over de gehele plaat.
  10. Plaats de ovenplaat voor 15 minuten in de oven.
  11. Haal de ovenplaat uit de oven en schep de kokosvlokken erdoor.
  12. Plaats de granola voor nog ongeveer 5 รก 10 minuten in de oven, totdat de granola goudbruin is.
  13. Haal uit de oven en laat afkoelen.
  14. Schep de granola in een goed afsluitbare voorraadpot.
  15. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/granola-maken-recept-met-pompoen/