Rendang vlees maken

Recept rendang vlees maken.

Ingrediënten rendang

Onlangs wilde ik weer eens na lange tijd rendang vlees maken. Ik had hier zo’n zin in. Nadat ik de boodschappen hiervoor had gedaan kwam ik erachter dat ik toch behoorlijk wat ingrediënten vergeten was. Maar omdat ik dit toch echt dit weekend wilde maken heb ik het gedaan met de ingrediënten die ik nog in huis had liggen. En kwam ik erachter dat dit ook echt heel goed kan. Je kan hier best variabel in zijn. Het was de lekkerste rendang die ik in tijden had gegeten. De week erop maakte ik dit gerecht meteen weer. Dat lijkt me dan wel een teken om het recept met jullie te delen, toch?

Hiermee te vervangen

Hieronder geef ik je de ingrediënten die ik niet in huis had en waarmee ik ze verving. Wellicht heb je er wat aan als je ook niet alles in huis hebt. De ingrediënten die ik verving waren de volgende:

Ik had geen korianderzaad meer en nam daarom een eetlepel gele mosterdzaad. Deze stampte ik (net als hoe je dat met korianderzaad doet) in de vijzel.

Ook had ik geen kurkuma meer. Ik gebruikte hiervoor laos. Maar mocht je het lekker vinden en in huis hebben dan kun je ook heel goed van beide wat gebruiken.

De garnalenpasta of trassi was ik vergeten te kopen. In plaats hiervan een theelepel te gebruiken voegde ik 2 theelepels vissaus toe.

Ook had ik geen sambal oelek in mijn keukenkastje staan. Ik verving deze door de milde harissa (uit een potje, zonder toevoegingen) te gebruiken.

Ik had nog 1 wat oudere citroengras stengel in de koelkast liggen en dat ging tegen de verwachting in eigenlijk heel goed. Maar mocht je een tweede in huis hebben zou ik die ook toevoegen, geplet en in een grove stukken gesneden.

Verse citroenblaadjes koop je bij de toko en bewaar je heel makkelijk in je vriezer. Deze had ik nu niet in huis maar wel gedroogde. Deze legde ik eerst in een bakje met wat warm water zodat de blaadjes net onder staan. Vervolgens voegde ik deze met het water aan de saus toe.

Rendang vlees

TIPS

Snijd de riblappen in kleine blokjes zodat het vlees sneller klaar is. En snijd het ver er vooral niet vanaf. De reden waarom ik juist riblappen gebruik is dat het vet juist heel veel smaak afgeeft en eigenlijk al het vet wel verdwijnt tijdens het stoven. Zit er toch achteraf nog een beetje vet aan? Laat dit dan gewoon staan als je het niet wilt eten.

Heb je rendang over? Heelrijk is het om de volgende dag op te eten.

Bekijk ook eens dit recept voor kip rendang.

Heb je ook dit rendang vlees recept gemaakt? Laat me dan vooral hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zo al van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!