• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Rendang vlees maken

26 januari 2022 By Ellen Reageer

Recept rendang vlees maken.

Rendang vlees maken

Ingrediënten rendang

Onlangs wilde ik weer eens na lange tijd rendang vlees maken. Ik had hier zo’n zin in. Nadat ik de boodschappen hiervoor had gedaan kwam ik erachter dat ik toch behoorlijk wat ingrediënten vergeten was. Maar omdat ik dit toch echt dit weekend wilde maken heb ik het gedaan met de ingrediënten die ik nog in huis had liggen. En kwam ik erachter dat dit ook echt heel goed kan. Je kan hier best variabel in zijn. Het was de lekkerste rendang die ik in tijden had gegeten. De week erop maakte ik dit gerecht meteen weer. Dat lijkt me dan wel een teken om het recept met jullie te delen, toch?

Hiermee te vervangen

Hieronder geef ik je de ingrediënten die ik niet in huis had en waarmee ik ze verving. Wellicht heb je er wat aan als je ook niet alles in huis hebt. De ingrediënten die ik verving waren de volgende:

Ik had geen korianderzaad meer en nam daarom een eetlepel gele mosterdzaad. Deze stampte ik (net als hoe je dat met korianderzaad doet) in de vijzel.

Ook had ik geen kurkuma meer. Ik gebruikte hiervoor laos. Maar mocht je het lekker vinden en in huis hebben dan kun je ook heel goed van beide wat gebruiken.

De garnalenpasta of trassi was ik vergeten te kopen. In plaats hiervan een theelepel te gebruiken voegde ik 2 theelepels vissaus toe.

Ook had ik geen sambal oelek in mijn keukenkastje staan. Ik verving deze door de milde harissa (uit een potje, zonder toevoegingen) te gebruiken.

Ik had nog 1 wat oudere citroengras stengel in de koelkast liggen en dat ging tegen de verwachting in eigenlijk heel goed. Maar mocht je een tweede in huis hebben zou ik die ook toevoegen, geplet en in een grove stukken gesneden.

Verse citroenblaadjes koop je bij de toko en bewaar je heel makkelijk in je vriezer. Deze had ik nu niet in huis maar wel gedroogde. Deze legde ik eerst in een bakje met wat warm water zodat de blaadjes net onder staan. Vervolgens voegde ik deze met het water aan de saus toe.

Rendang vlees

5 from 1 reviews
Rendang vlees maken
 
Print
Voorbereiding
30 minuten
Bereidingstijd
3 minuten
Totale tijd
33 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4 tot 6
Ingredienten
  • olijfolie
  • 2 uien, gepeld en fijngehakt
  • 6 teentjes knoflook, geperst
  • 3cm verse gember, geschild en geraspt
  • 1 eetlepel komijn
  • Een eetlepel gele mosterdzaad
  • 1 theelepel Laos
  • Een theelepel tamarindepasta
  • 2 theelepels vissaus
  • Twee eetlepels harissa (mild of de pittige)
  • 2 stengels citroengras, geplet en in grove stukken gesneden
  • 6 verse of gedroogde kaffir limoenblaadjes
  • 55g kokosrasp
  • 400gram kokosmelk
  • 1 liter vlees bouillon
  • 1kilo riblappen, in kleine blokjes
  • Zwarte peper en zeezout uit de molen
Instructies
  1. Doe wat olijfolie in de pan en fruit hierin de knoflook, ui en geraspte gember. Wanneer dit alles goed zacht en glanzend is voeg je de komijn, mosterdzaad en laos toe. Schep alles even om en laat heel eventjes zo staan. Roer de tamarindepasta erdoor en vervolgens de vissaus en harissa.
  2. Doe de stengels citroengras en kokosrasp erdoor.
  3. Schenk de kokosmelk en 800ml van de bouillon erbij. Breng rustig aan de kook en voeg de citroenblaadjes toe. Laat voor een uur zachtjes pruttelen.
  4. Bak in een andere pan in een beetje olie het vlees aan en breng op smaak met peper en zout. Voeg het vlees toe aan de saus en laat voor minimaal 3 uur zachtjes pruttelen. Wanneer de saus iets teveel indroogt schenk je nog wat van de bouillon of wat water bij.
  5. Breng het rendang vlees op smaak met peper en zout.
  6. Serveer met panding rijst en bijvoorbeeld wat boontjes.
  7. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Snijd de riblappen in kleine blokjes zodat het vlees sneller klaar is. En snijd het ver er vooral niet vanaf. De reden waarom ik juist riblappen gebruik is dat het vet juist heel veel smaak afgeeft en eigenlijk al het vet wel verdwijnt tijdens het stoven. Zit er toch achteraf nog een beetje vet aan? Laat dit dan gewoon staan als je het niet wilt eten.

Heb je rendang over? Heelrijk is het om de volgende dag op te eten.

Bekijk ook eens dit recept voor kip rendang.

Heb je ook dit rendang vlees recept gemaakt? Laat me dan vooral hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zo al van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!

Recept rendang vlees

Gerelateerde posts:

Banaan muffins - makkelijk & gezond recept
Gekookte kastanjes met pastinaak en pasta
Stomen recepten - 5x makkelijk én gezond stomen
Savoury muffins

Share
Pin9
Tweet
9 Shares

Categorie: Aziatisch, Blog, Diner, Favorieten, Featured, Hoofdgerecht, Indonesisch, Koken, Meat, Rijst, Rund, Slider, Vlees, Wat eten we vandaag? Tags: diner, hoofdgerecht, indish, Kidsproof, kokosmelk, maaltijd, vlees recept

Vorig bericht: « Bakkerij dicht!
Volgend bericht: Shanghai paksoi wokken met knoflook en oestersaus »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Panzanella salade met gegrilde groente en mozzarella

Recept voor panzanella salade met gegrilde groente, pesto en mozzarella. Panzanella Panzanella is een Italiaanse broodsalade. Deze maak je moet stevig, oud brood zoals zuurdesem of ciabatta. Heb je geen oud brood dan kun je het uiteraard ook met vers brood maken. Maar het idee van een panzanella is dat je er juist heel makkelijk…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Help! De zomervakantie komt er weer aan

Help! De zomervakantie komt er weer aan. Zomervakantie Heerlijk! Het is weer bijna zomervakantie. De dagen dat het lang licht is en we niet echt een programma hebben. Er hoeven geen broodtrommels gevuld te worden, geen wekkers die gezet moeten worden. I love it! Wat ik er minder aan vind is dat we dit jaar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Spinazie lasagne met tomatensaus

Recept voor spinazie lasagne met tomatensaus. Zoals je wellicht weet run ik sinds een tijdje ook twee dagen in de week een micro bakkerij vanuit mijn eigen garage. Op die dagen maak ik vaak ook zuurdesem pizettes (kleine pizza’s). Hiervoor gebruik ik regelmatig mijn zelfgemaakte tomatensaus. Ik maak dan express een enorme hoeveelheid van de…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0
Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer