Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa.
In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier wordt je kipfilet van buiten heerlijk krokant en binnenin sper sappig Ik gril deze mailkipfilet dan ook heel graag op de grillplaat. Vervolgens bestrijk ik deze met mijn zelfgemaakte harissa pasta en klaar is kees. Mmmm……… Heerlijk met wat rucola. En deze maissalade met courgette smaakt er bijvoorbeeld ook erg lekker bij;-))
Gegrilde maiskipfilet met harissa
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 5 minuten – kooktijd: ongeveer 8 minuten
- 3 á 4 bio maiskipfilets, afhankelijk van het gewicht
- 1 eetlepel olijfolie
- Harissa
- Zwarte peper en zeezout
- Zet een grillplaat of pan op het vuur en laat goed heet worden. Bestrijk de plaat in met een beetje olie. Leg de maiskipfilet met het vel op de plaat en laat voor enkele minuten goed grillen totdat je goede, duidelijke streepjes hebt. Draai de kipfilets nu een kwartslag maar laat ze op de huid liggen. Grill nog eens voor 2 minuten totdat de kipfilets echt duidelijke grill lijnen hebben. Draai de kip nu om en grill voor een minuut of twee aan de andere zijde. Draai de kipfilets vervolgens nogmaals om en laat op de huid grillen totdat de kipfilets gaar zijn.
- Haal de kipfilets van de grillplaat en leg op een bord. Bestrijk met de harissa pasta.
- Serveer de gegrilde maiskipfilets met harissa meteen.
- Enjoy!
TIPS
Je kan natuurlijk ook kant-en-klare harissa pasta gebruiken maar dit is vaak wel iets anders. Mijn zelfgemaakte is door de puntparika’s echt lekker zoetig en de pepers geven het een beetje pit. Koop je kant en klaar? Proef dan vooraf even hoe pittig en smaakvol de harissa is. Ga het liefst voor eentje die zo natuurlijk mogelijk is. Op deze manier heb je de meeste smaak.
De reden dat ik aangeeft 3 a 4 kipfilets is dat wij meestal 3 kipfilets over ons viertjes verdelen omdat we dit genoeg vinden. Helemaal als de filets bijvoorbeeld wat groot zijn.
Je kan ook een normale kipfilet voor dit recept gebruiken. Een ander deel van de kip, zoals drumsticks of een hele kip, kan natuurlijk ook.
En gebruik je liever geen harissa? Deze gegrilde maiskipfilets zijn ook zonder de harissa naturel fantastisch van smaak.
Heb jij deze gegrilde maiskipfilet met harissa ook gemaakt? Laat me dit dan hieronder weten. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zo al van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!
Geef een reactie