• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Gegrilde groenten met ricotta dressing op brood

17 augustus 2015 By Ellen Reageer

 

Gegrilde groenten met ricotta dressing op brood

Ben jij ook zo gek van gegrilde groenten? I love it! Meestal eet ik deze graag met mijn homemade pesto & een goede bol buffel mozzarella maar soms wil je ook wel eens anders, toch?! Dit keer heb ik er een heerlijke boterham met een ricotta dressing van gemaakt, heerlijk!!

Voor 4 boterhammen – voorbereidingstijd: 5 minuten – grillen: 6 á 8 minuten

Ingrediënten

  • 3 stukken groenten zoals aubergine, courgette of paprika bijvoorbeeld. Een mix kan ook
  • Scheutje olijfolie
  • 250 gram ricotta
  • 1/2 teentje knoflook
  • 1/2 theelepel ras el hanout (verkrijgbaar in de supermarkt)
  • 1/2 rode peper met de zaadjes
  • Sap van halve citroen
  • 1 handje verse basilicum
  • Peper en eventueel zout uit de molen
  • 4 sneden stevig brood
  • 2 handjes amandelen met vliesje, grof gehakt

Recept gegrilde groenten met ricotta dressing op brood

Was de groenten en dep droog.

Snijd de groenten in dunne plakken.

Verwarm een pan en schenk een scheutje olijfolie in de pan.

Grill alle groenten in de pan.

Haal de groenten uit de pan en leg apart.

Doe de ricotta samen met de knoflook, ras el hanout kruiden, rode peper en basilicum in een keukenmachine en mix tot een egale massa. Mix het niet te lang anders heb je de kans dat de dressing té dun wordt.

Roer het citroensap erdoor en breng op smaak met een beetje peper.

Rooster het brood knapperig en goudbruin.

Schep de ricotta dressing op het brood en verdeel gelijkmatig.

Leg de plakjes gegrilde groenten er bovenop en garneer met de amandelen en eventueel een beetje verse basilicum.

Enjoy It!

 

Gegrilde groenten met ricotta dressing op brood made by ellen

print

Gerelateerde posts:

Banaan met bladerdeeg uit de oven
Zelf vis roken met of zonder rookoven + recept
Spitskoolsalade met druiven en yoghurt dressing
Havermout koekjes maken met rozijnen

Share13
Pin12
Tweet
25 Shares

Categorie: Blog, Featured, Glutenvrij, Lunch, sandwiches, Sandwiches, Vega, Vegetarisch Tags: brood recept, gegrilde groenten recept, groente recepten, Kidsproof, vega, vegetarisch

Vorig bericht: « Back to school: 15 gezonde lunchtrommel tips
Volgend bericht: Vietnamese spring rolls – vers, snel & vega »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Vegetarische recepten

Paneermeel maken van oud brood

Recept voor paneermeel maken van oud brood. Zelf paneermeel maken is heel eenvoudig en smaakt erg lekker! Wat verder een groot voordeel is dat je zelf de maling van het paneermeel kan bepalen. Of je het nu heel fijn wilt of wat grover, het kan dan allemaal. En op deze manier krijgt je oude brood…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Paneermeel maken van oud brood

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0