• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Gefrituurde courgette koekjes met feta kaas

31 augustus 2018 By Ellen Reageer

Gefrituurde courgette koekjes met feta kaas.

Gefrituurde courgette koekjes met feta kaas

Wij hadden hier een behoorlijk overschot aan courgettes uit de moestuin van school. Hoewel ik behoorlijk wat courgette recepten op de blog heb staan was ik toe aan iets nieuws. Ik vroeg op facebook wat jullie graag met courgettes maken. De reacties stroomden binnen, super leuk! Ik werd hier meteen zo enthousiast van dat ik op het idee kwam om van een aantal courgettes koekjes te maken. Deze frituurde ik met wat olie in de pan. Mmmmm………. deze waren hier thuis zo’n succes dat ik het recept hiervan meteen met je wilde delen. Daarom deze vrijdag heerlijk gefrituurde courgette koekjes met feta kaas op de blog;-))

Recept gefrituurde courgette koekjes met feta kaas

Voor 12 courgette koekjes – voorbereidingstijd: 10 minuten – baktijd: 15 minuten

5 from 1 reviews
Gefrituurde courgette koekjes met feta kaas
 
Print
Voorbereiding
10 minuten
Bereidingstijd
15 minuten
Totale tijd
25 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 500 gram courgettes
  • 2 losse stengels bosui
  • 1 theelepel harissa
  • 1 ei
  • 100 gram feta, verkruimeld
  • Peper en zeezout
  • 75 gram maizena
  • 1 eetlepel sojasaus
  • Peper en zeezout
  • zonnebloemolie om in te bakken
Instructies
  1. Maak de courgettes schoon en dep droog.
  2. Wanneer je een courgetti apparaatje hebt draai je lange slierten van de courgettes.
  3. Anders rasp je de courgette grof.
  4. Doe de courgette in een kom.
  5. Voeg de harissa, sojasaus en feta toe.
  6. Snijd de bosui in dunne reepjes en voeg deze toe aan de courgette.
  7. Klop in een kommetje het ei los en voeg de maizena toe.
  8. Schenk het eimengsel bij de courgette en breng alles op smaak met peper en zout.
  9. Hussel het courgettemengsel om zodat alle smaken goed verdeeld zijn.
  10. Zet de kom eventjes weg.
  11. Schenk een goede laag olie in een koekenpan.
  12. Verhit de olie tot 180 graden.
  13. Of gooi een stukje brood in de olie. Wanneer deze goudbruin wordt is de olie op temperatuur.
  14. Schep het courgettemengsel goed om en schep hiervan een royale eetlepel in de pan.
  15. Druk het mengsel aan zodat de laag wat dunner wordt.
  16. Schep er nog een of twee in de pan afhankelijk van de grootte van je pan.
  17. Frituur het courgette koekje totdat de randen mooi goudbruin zijn.
  18. Schep daarna om en frituur totdat ook deze zijde goudbruin is.
  19. Haal de courgette koekjes uit de pan en leg op een stuk keukenpapier om uit te lekken.
  20. Herhaal bovenstaande totdat al het beslag op is.
  21. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Harissa is eenmidden oosten sambal. Je kan ook Indonesische sambal of chilivlokjes gebruiken. Het geeft het gerecht gewoon net wat meer pit.

Ik gebruik ongeveer een halve liter olie voor het frituren.

Het handigst is om de courgette koekjes met een spaander uit de pan te halen zodat de olie goed kan uitlekken.

Hier vind je nog veel meer courgette recepten!

Heb je dit courgette recept geprobeerd? Laat me dan weten hoe het gegaan is. Meepraten op facebook kan ook. En deel je een van deze recepten op Instagram? Tag madebyellen dan, vind ik super leuk!

Gefrituurde courgette koekjes met feta kaas

Gerelateerde posts:

Visschaal opmaken voor het (vis)buffet
Geroosterde broccoli steak uit de oven
Recept boerenkooltaart - snel & makkelijk
Cilbir recept: Turkse gepocheerde eieren voor ontbijt

Share25
Pin27
Tweet
52 Shares

Categorie: Bakken, Bijgerecht, Blog, Borrel, Diner, Favorieten, Featured, Hollands, Hoofdgerecht, Kaas, Notenallergie, Slider, Suikervrij, Vega, Vegetarisch, Voorgerecht Tags: bijgerecht, courgette koekjes, courgette recept, courgettes, diner, frituren, Kidsproof, moestuin

Vorig bericht: « Cafe Martinus Haarlem (de broer van hotspot Lima)
Volgend bericht: Gebonden vissoep maken – snel & makkelijk recept »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Panzanella salade met gegrilde groente en mozzarella

Recept voor panzanella salade met gegrilde groente, pesto en mozzarella. Panzanella Panzanella is een Italiaanse broodsalade. Deze maak je moet stevig, oud brood zoals zuurdesem of ciabatta. Heb je geen oud brood dan kun je het uiteraard ook met vers brood maken. Maar het idee van een panzanella is dat je er juist heel makkelijk…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Help! De zomervakantie komt er weer aan

Help! De zomervakantie komt er weer aan. Zomervakantie Heerlijk! Het is weer bijna zomervakantie. De dagen dat het lang licht is en we niet echt een programma hebben. Er hoeven geen broodtrommels gevuld te worden, geen wekkers die gezet moeten worden. I love it! Wat ik er minder aan vind is dat we dit jaar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Spinazie lasagne met tomatensaus

Recept voor spinazie lasagne met tomatensaus. Zoals je wellicht weet run ik sinds een tijdje ook twee dagen in de week een micro bakkerij vanuit mijn eigen garage. Op die dagen maak ik vaak ook zuurdesem pizettes (kleine pizza’s). Hiervoor gebruik ik regelmatig mijn zelfgemaakte tomatensaus. Ik maak dan express een enorme hoeveelheid van de…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0