Recept voor kastanjemeel maken.
Hoe leuk is dit! Met de kinderen zelf tamme kastanjes rapen en laten zien wat je ermee kan doen. We experimenteerden een beetje en maakten ons eigen kastanjemeel. En ondanks dat het best een klein werkje was is dit echt super leuk om eens te doen;-)
Misschien een leuk ideetje voor de herfstvakantie? Vandaag laat ik je in ieder geval zien hoe je zelf kastanjemeel kan maken. Lees je mee?!
Recept kastanjemeel maken
Voor ongeveer 300 gram kastanjemeel – voorbereidingstijd: 30 minuten – oventijd: 2,5 uur
- Ongeveer 700 gram tamme kastanjes, met de schil uit de bolster
- De tamme kastanjes ga je eerst poffen:
- Verwarm je oven voor op 200 graden.
- Kerf met een scherp mesje de tamme kastanjes bovenop in door er een kruisje in te snijden.
- Dat kerven mag best diep. Op deze manier krijg je de schil straks makkelijker los.
- Leg alle kastanjes op een rooster of bakplaat.
- Pof de kastanjes voor ongeveer 10 minuten in de oven of totdat ze allemaal goed open zijn.
- Haal het rooster met de kastanjes uit de oven en laat iets afkoelen.
- Verlaag de oventemperatuur naar 50 graden.
- Probeer zo snel mogelijk de kastanjes te ontdoen van de schil. Hoe warmer ze nog zijn hoe makkelijker dit gaat.
- Breek de kastanjes in stukjes en leg verspreid op een bakplaat.
- Plaats de bakplaat voor zo'n 1,5 á 2 uur in de oven.
- Haal de kastanjes uit de oven en laat afkoelen.
- Maal de kastanjes in een keukenmachine zo fijn mogelijk tot meel.
- Dit neemt enkele minuten in beslag.
- Heb je een maler? Dan kun je deze uiteraard ook gebruiken. Op deze manier zal je meel nog fijner worden.
- Verdeel het kastanjemeel over de bakplaat en zet nog even terug in de oven totdat je het kastanjemeel droog genoeg vindt.
- Laat afkoelen en schep in een goed afsluitbare pot.
- Enjoy!
TIPS
De kastanjes kerf je in zodat deze in de oven niet alle kanten op gaan.
Je kan kastanjes ook op de bbq poffen.
Wil je weten hoe je een tamme kastanje kan herkennen en waar je deze kunt vinden? Of hoe je de gepofte kastanjes het lekkerst eet? Lees dan deze blogpost even.
Het kastanjemeel wat ik hierboven gemaakt heb smaakt echt heerlijk en ik maakte er vervolgens een heerlijk kastanjebrood mee. Het recept hiervoor lees je hier.
Ik raad je aan om het kastanjemeel niet al te lang te bewaren. Doordat ik geen droger heb wordt het meel toch wel iets minder droog dan het normale standaard meel. Wil je het kastanjemeel wel langer bewaren? Maak dan gebruik van een droger of laat het meel eventueel langer in de oven drogen.
Tenslotte: heb je dit tamme kastanje recept gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook kan ook.
Laat je dat velletje onder de schil er op zitten?? En moet je het persé poffen voor het malen??
Hi Petra, als je de bolster (de stekels zeg maar) hebt verwijderd en de bruine harde schil dan kun je de rest zo laten. Zelf heb ik het nooit geprobeerd om de kastanjes niet eerst te poffen maar door het te poffen haal je er veel vocht uit (wat juist nodig is), blijft het dus ook langer goed en komt er juist veel smaak omhoog denk ik zo. Maar mocht je het toch anders gaan proberen laat me dan vooral weten hoe het gegaan is. Fijn weekend! Groetjes, Ellen