Hoe minder vlees eten? Vandaag geef ik tips!

Misschien niet helemaal eerlijk want de reden waarom ik een stuk minder vlees ben gaan eten was in eerste instantie niet vanwege de dieren maar mijn enorme liefde voor al die prachtige groenten. Wellicht een iets andere insteek dus maar uiteindelijk wel met dezelfde uitkomst; minder vlees meer groente. Dus voor mij geen dure, veelal onsmakelijke en enorm bewerkte vleesvervangers maar juist die verse en onbewerkte groenten. Want wat kun je gevarieerd en smakelijk eten met groenten!

Hoe minder vlees eten

1. Hollandse pot (aardappelen, groente en vlees)

Wanneer je er over nadenkt of nog wat hulp kan gebruiken bij het minder eten van vlees dan is het een idee om de Hollandse pot wat vaker te laten staan. Want hoe creatief je ook kan zijn bij het maken van een stamppotje. De grootste valkuil is toch de groente, aardappel en vlees combinatie. Want als je hier het vlees gaat wehalen mis je in mijn ogen toch echt teveel. Het wordt een beetje saai en voor je gevoel ontbreekt er toch echt iets. Wellicht omdat we het op deze manier al zo lang eten?

2. Vlees voor de smaak

Wanneer je wel vlees wilt eten omdat je het anders toch teveel mist kun je er ook voor kiezen om wat minder vlees te gebruiken. Met name als je vlees of kip ergens doorheen doet is het heel makklijk om wat te minderen. Dus in dezelfde hoeveelheid saus (met wellicht meer groente) gewoon wat minder vlees. Want je satesaus, pasta bolognese of een andere saus met vlees kan prima met minder en toch houd je een lekkere vleessmaak. Een makkelijke eerste stap en goed vol te houden.

3. Eerst je groente kiezen

Wat ook wil helpen is eerst te gaan nadenken welke groente je graag zou willen eten en wat je hiermee gaat maken. Op deze manier geef je de groente de meeste aandacht en daardoor juist de hoofdrol. Het vlees wordt dan op termijn vanzelf iets minder belangrijk.

4. Geef keuze & verscheidenheid

Wanneer je veel van dezelfde groente op tafel zet zal iedereen er wellicht wel goed van eten maar als je verschillende groenten op tafel zet zul je zien dat daar meer van gegeten wordt dan als het één soort is. Dit ondervonden we laatst zelf. Vaak grillen wij twee ovenplaten vol met groenten te denken aan broccoli, bloemkool, wortel, aubergine, courgette, venkel en paprika. Vaak is dit bij elkaar meer dan twee stronken. Toen mijn vent onlangs twee stronken bloemkool gekookt had snapte hij dan ook niet dat we dit niet met z’n allen op kregen. En toen wisten we het: wanneer je verschillende groenten op tafel zet wordt daar veel makkelijker van gegeten dan nog meer van hetzelfde!

5. Vleesvervangers

Zelf eet ik liever geen vleesvervangers omdat het duur is maar vooral allemaal erg bewerkt. Ik vul de groenten liever aan aan met peulvruchten, noten en zaden. Ook maak ik graag gebruik van wat kaas erbij.

6. Ga op zoek naar inspiratie

Tegenwoordig is er heel veel inspiratie te vinden op groente gebied en hoeft dit echt niet meer saai te zijn. Kijk bijvoorbeeld hier een sop de blog onder het kopje groente/vegetarisch. Inmiddels honderden heerlijke recepten.

7. Weet waar je koopt

En die keren dat je dan wel vlees eet geniet er dan ook echt van. Zelf koop ik graag bij een goede slager die ik hierin vertrouw, die weet waar zijn vlees vandaan komt. En als het me even lukt ga ik het liefst naar de boerderij waarbij ze zelfs mee gaan wanneer de dieren op transport gaan om geslacht te worden. Op deze manier weten ze namelijk precies wat er met hun dieren gebeurd en zijn ze écht bij het hele proces betrokken. En wellicht voelt het even ongemakkelijk maar stel gerust vragen aan je slager. Een goede slager helpt je graag verder! Geef er iets meer geld aan uit zodat je een goed kwalitatief stukje vlees hebt dat hierdoor nóg lekkerder smaakt. Want dat verschil proef je echt!

Ik hoop dat ik je met bovenstaande wat verder heb kunnen helpen in het proces van “hoe minder vlees eten”. Mocht je naar aanleiding van bovenstaande nog vragen of opmerkingen hebben dan hoor ik het heel graag hieronder. Als je zelf nog een goede tip hebt hoor ik het uiteraard ook heel graag! Liefs, Ellen

Fotocredits: Marleen van Es