Gefrituurde courgette koekjes met feta kaas
Bereidingstijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
- 500 gram courgettes
- 2 losse stengels bosui
- 1 theelepel harissa
- 1 ei
- 100 gram feta, verkruimeld
- Peper en zeezout
- 75 gram maizena
- 1 eetlepel sojasaus
- Peper en zeezout
- zonnebloemolie om in te bakken
- Maak de courgettes schoon en dep droog.
- Wanneer je een courgetti apparaatje hebt draai je lange slierten van de courgettes.
- Anders rasp je de courgette grof.
- Doe de courgette in een kom.
- Voeg de harissa, sojasaus en feta toe.
- Snijd de bosui in dunne reepjes en voeg deze toe aan de courgette.
- Klop in een kommetje het ei los en voeg de maizena toe.
- Schenk het eimengsel bij de courgette en breng alles op smaak met peper en zout.
- Hussel het courgettemengsel om zodat alle smaken goed verdeeld zijn.
- Zet de kom eventjes weg.
- Schenk een goede laag olie in een koekenpan.
- Verhit de olie tot 180 graden.
- Of gooi een stukje brood in de olie. Wanneer deze goudbruin wordt is de olie op temperatuur.
- Schep het courgettemengsel goed om en schep hiervan een royale eetlepel in de pan.
- Druk het mengsel aan zodat de laag wat dunner wordt.
- Schep er nog een of twee in de pan afhankelijk van de grootte van je pan.
- Frituur het courgette koekje totdat de randen mooi goudbruin zijn.
- Schep daarna om en frituur totdat ook deze zijde goudbruin is.
- Haal de courgette koekjes uit de pan en leg op een stuk keukenpapier om uit te lekken.
- Herhaal bovenstaande totdat al het beslag op is.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/gefrituurde-courgette-koekjes-met-feta-kaas/
3.5.3251