Gefrituurde courgette koekjes met feta kaas
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 500 gram courgettes
  • 2 losse stengels bosui
  • 1 theelepel harissa
  • 1 ei
  • 100 gram feta, verkruimeld
  • Peper en zeezout
  • 75 gram maizena
  • 1 eetlepel sojasaus
  • Peper en zeezout
  • zonnebloemolie om in te bakken
Instructies
  1. Maak de courgettes schoon en dep droog.
  2. Wanneer je een courgetti apparaatje hebt draai je lange slierten van de courgettes.
  3. Anders rasp je de courgette grof.
  4. Doe de courgette in een kom.
  5. Voeg de harissa, sojasaus en feta toe.
  6. Snijd de bosui in dunne reepjes en voeg deze toe aan de courgette.
  7. Klop in een kommetje het ei los en voeg de maizena toe.
  8. Schenk het eimengsel bij de courgette en breng alles op smaak met peper en zout.
  9. Hussel het courgettemengsel om zodat alle smaken goed verdeeld zijn.
  10. Zet de kom eventjes weg.
  11. Schenk een goede laag olie in een koekenpan.
  12. Verhit de olie tot 180 graden.
  13. Of gooi een stukje brood in de olie. Wanneer deze goudbruin wordt is de olie op temperatuur.
  14. Schep het courgettemengsel goed om en schep hiervan een royale eetlepel in de pan.
  15. Druk het mengsel aan zodat de laag wat dunner wordt.
  16. Schep er nog een of twee in de pan afhankelijk van de grootte van je pan.
  17. Frituur het courgette koekje totdat de randen mooi goudbruin zijn.
  18. Schep daarna om en frituur totdat ook deze zijde goudbruin is.
  19. Haal de courgette koekjes uit de pan en leg op een stuk keukenpapier om uit te lekken.
  20. Herhaal bovenstaande totdat al het beslag op is.
  21. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/gefrituurde-courgette-koekjes-met-feta-kaas/