Snel en makkelijk recept voor een gebonden vissoep die rijkelijk gevuld is.
Onlangs vertelde ik je op de blog dat we de vis eens online wilde kopen. Dit deden we en de vis werd de volgende dag dagvers bezorgd. Ik kocht allerlei vis en schelpdieren om een rijkelijk gevulde gebonden vissoep mee te maken. Je leest alles over het online kopen & laten bezorgen van deze vis allemaal hier.
Ook zin om eens een vissoep te maken? Dan moet je beslist eens deze gebonden vissoep proberen. Rijkelijk gevuld met vis en ook nog eens snel en makkelijk te maken. Echt waar!
Voor deze soep hoef je namelijk geen visgraten & koppen te trekken voor een bouillon. Je gebruikt namelijk heel eenvoudig kant-en-klare bouillon.
Vandaag geef ik je het eenvoudige recept van deze vissoep. Hierbij geef ik uiteraard ook aan welke vis ik door deze soep gebruikt heb. Maar wil je juist een andere vis gebruiken? Schroom je niet en maak er vooral je eigen soep van.
Gebonden vissoep maken
- 150 gram roomboter
- 1 ui, gepeld en in kleine blokjes
- 325 gram wortel, in kleine blokjes
- 400 gram bleekselderij, in kleine blokjes
- 150 gram bloem
- 150ml witte wijn
- 140 gram tomatenpuree
- 1,5 liter kant-en-klare visbouillon
- 1 theelepel venkelpoeder
- 1 kleine eetlepel (gerookte) paprikapoeder
- 2 laurierblaadjes
- Zwarte peper en zeezout
- 500 gram mosselen
- 500 gram kokkels
- 500 gram scheermesjes
- 10 à 12 coquilles
- 500 gram stevige witvis, zoals dorade of kabeljauwfilet
- Verwarm een grote pan op het vuur.
- Laat de klont boter hierin smelten.
- Fruit de blokjes ui in de boter.
- Voeg de wortel en bleekselderij toe.
- Laat al roerend zachtjes op het vuur totdat de groente zacht begint te worden.
- Strooi de venkel- en paprikapoeder over de groenten.
- Schep de tomatenpuree erbij.
- Roer de bloem erdoor.
- Schenk de witte wijn erbij en roer het mengsel zoveel mogelijk los.
- Schep beetje bij beetje de visbouillon erbij totdat deze op is.
- Wanneer de vissoep glad is leg je de laurierblaadjes erbij en laat de soep even zachtjes op staan.
- Maak ondertussen alle vis en schelpen schoon door onder koud water af te spoelen.
- Breng nu de soep rustig aan de kook.
- Schep voorzichtig de vis en schelpdieren door de soep.
- Laat de vis slechts enkele minuten zachtjes meekoken met deksel op de pan totdat het net gaar is.
- Zet het vuur direct uit en breng op smaak met peper en zeezout.
- Serveer meteen.
- Stokbrood of knoflookbrood is hier lekker bij.
- Enjoy!
TIPS
Zorg dat je alle groenten goed fijn snijdt aangezien de groente niet gepureerd wordt.
Wanneer je de vis mee laat koken leg je eerst de vis erbij die net iets langer nodig heeft. Voor mosselen, scheermesjes en kokkels reken net een minuut of 2 langer dan een stukje visfilet.
En je hoeft echt niet zoveel verschillende soorten vis toe te voegen. Ik vond dit gewoon erg lekker en leuk om te doen.
Je kan van deze soep met gemak met 6 personen van eten.
In plaats van bouillonblokjes gebruik ik voor een visbouillon altijd liever een kwalitatieve kant-en-klare bouillon. Deze koop je bij de vishandel of in de supermarkt. Let er alleen wel op of je deze bouillon nog moet verdunnen. Sommige zijn namelijk zeer geconcentreerd en hierdoor erg zout. Ik gebruikte voor deze vissoep bijvoorbeeld een kant-en-klare visbouillon uit de supermarkt van 180ml. En vulde het tot 1,5 liter aan met water. Proef gewoon en kijk wat je zelf lekker vindt.
Heb je deze vissoep geprobeerd? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is, vind ik leuk!
En wil je ook eens vis online kopen? Dan kan ik je dit online adresje echt aanraden. Super vers en betrouwbare partner.
Geef een antwoord