• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Kookboek
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Frittata met zoete aardappel & geitenkaas maken

3 april 2017 By Ellen 2 Reacties

Vegetarische frittata met zoete aardappel

Frittata met zoete aardappel & geitenkaas maken - recept made by ellen

Een verrassende zoete frittata met zoete aardappel die het ook vaak bij de kinderen goed doet. Houd je niet zo van hartige gerechten die zoet smaken? Vervang de tomaten dan eventueel voor spinazie en de geitenkaas voor feta. Je kan uiteraard ook gewone aardappelen gebruiken wanneer je geen zoete aardappel voorhanden hebt.

Dit gerecht is heerlijk voor ontbijt, (Paas)brunch, lunch of als lichte avondmaal. Serveer er een frisse salade bij.

Liever niet vegetarisch? Een (Merguez) worstje smaakt er ook lekker bij!

Recept frittata met zoete aardappel & geitenkaas maken

Voor 8 tot 10 personen – voorbereidingstijd: 15 minuten – oventijd: 30 minuten

5 from 1 reviews
Frittata met zoete aardappel & geitenkaas
 
Print
Voorbereiding
15 minuten
Bereidingstijd
30 minuten
Totale tijd
45 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 10
Ingredienten
  • 200 gram zoete aardappel, geschild en in hele dunne plakjes
  • Scheutje olijfolie
  • 650 gram rijpe en smakelijke tomaten, in plakken
  • 7 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
  • 2,5 theelepel oregano
  • 12 eieren
  • 2 eetlepels verse (platte) peterselie, fijngehakt
  • 150 gram geitenkaas of feta, in stukjes
  • Peper en zeezout uit de molen
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Leg de zoete aardappel plakjes op een ovenplaat en schenk er een beetje olijfolie overheen.
  3. Plaats de ovenplaat voor ongeveer 20 minuten in de oven, totdat de zoete aardappelen gaar en bruin beginnen te worden.
  4. Ondertussen fruit je de knoflook met een beetje olijfolie in een pan op het vuur.
  5. Leg de plakjes tomaat erbij en grill de tomaten voor enkele minuten totdat deze zacht zijn
  6. Strooi de oregano over de tomaten en breng op smaak met peper en zeezout.
  7. Breek de eieren en klop deze los in een kom.
  8. Roer de stukjes geitenkaas en de verse peterselie door het eimengsel en breng op smaak met peper en zout.
  9. Bestrijk een braadslee of ovenschaal met een beetje olijfolie en verdeel de geroosterde plakjes zoete aardappel over de bodem.
  10. Schep de gegrilde tomaten er bovenop.
  11. Schenk het eimengsel over de groenten en plaats de braadslee voor ongeveer 10 a 12 minuten in de oven. Totdat het ei net gestold is.
  12. Haal uit de oven en serveer direct of laat afkoelen.
  13. Snijd de frittata in stukjes en serveer met een frisse salade.
  14. Enjoy!
3.5.3226

TIPS

Heb je dit recept gemaakt? Laat me hieronder weten hoe het gegaan is. Ik ben benieuwd. Meepraten op Facebook kan ook;-)

Frittata met zoete aardappel & geitenkaas maken - recept made by ellen

Frittata met zoete aardappel & geitenkaas maken - recept made by ellen

print

Gerelateerde posts:

Hollandse kaasfondue met Nederlandse kazen en mosterd
Buffalo wings van bloemkool
Oliebollen wentelteefjes
Vispastei maken met aardappelpuree - oven recept

Share13
Pin25
Tweet
38 Shares

Categorie: Bijgerecht, Blog, Borrel, Diner, Favorieten, Featured, Grillen, Hapjes, Hoofdgerecht, Kaas, Koolhydraatarm, Lunch, Moederdag, Ontbijt, Pasen, Slider, Vega, Vegetarisch, x Leftovers Tags: bijgerecht, brunch, ei, groente, hoofdgerecht, Kidsproof, koken met restjes eten, lunch, ontbijt, pasen, recept, tomaat, vega, vegetarisch, zoete aardappel

Vorig bericht: « Spaghetti carbonara met pompoen (video)
Volgend bericht: Lamsbout in de oven met rozemarijn & knoflook »

Lees Interacties

Reacties

  1. A bite of cravings zegt

    5 april 2017 om 20:28

    Nog niet gemaakt, maar hij klinkt wel heel lekker! X

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      11 april 2017 om 08:37

      Dank je Loraine, hier was iedereen er gek van;-) Fijne dag! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Pasta met pompoen, feta en broodkruim

Recept voor pasta met pompoen, feta en broodkruim. Een heerlijk bordje gezond comfort food! Deze pasta met pompoen, feta en broodkruim. Door de pompoen vooraf te roosteren krijgt het een heerlijke smaak. Ik maakte het af met pesto en (zuurdesem) broodkruim. Een verrassend maar heerlijk bordje pasta;-)) Oh, ik gebruikte dit keer orecchiette pasta maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

Winactie keukenmachine WMF KITCHENminis!

Winactie keukenmachine WMF KITCHENminis. Onlangs vertelde ik al dat er een te gekke winactie aan zou komen. Vandaag is het zover! Je maakt kans op zo’n prachtige keukenmachine van WMF. Dat zou toch een fantastisch begin van dit nieuwe jaar zijn? Zelf heb ik al een hele tijd zo’n geweldige WMF KITCHENminis en ben er…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Tijdelijk gratis verzenden

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Zuurdesembrood maken (video recept)

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Pasta met pompoen, feta en broodkruim

Recept voor pasta met pompoen, feta en broodkruim. Een heerlijk bordje gezond comfort food! Deze pasta met pompoen, feta en broodkruim. Door de pompoen vooraf te roosteren krijgt het een heerlijke smaak. Ik maakte het af met pesto en (zuurdesem) broodkruim. Een verrassend maar heerlijk bordje pasta;-)) Oh, ik gebruikte dit keer orecchiette pasta maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2199    8031


  • Gravad lax met mierikswortelsaus op zuurdesem toast. Je weet niet wat je proeft!! Je vindt dit heerlijke hapje nu op de blog (nou ja, het recept dan ) #linkinbio @madebyellencom
  • Ik krijg veel vragen van jullie over het maken van een zuurdesem starter en het bakken van je eigen brood. Zo leuk! Ik maakte er samen met @wmf_nederland dit keer een video van;-) Hierin laat ik je precies zien welke stappen ik neem voor het maken van mijn mooie broden. Check de #linkinbio van @madebyellencom. En houd de blog goed in de gaten want er komt binnnenkort een te gekke winactie aan!
  • Het eerste recept van 2021 is een feit. En wat voor één! Probeer ook eens deze verrassende pasta met pompoen, feta en broodkruim. Mmmm........ #linkinbio @madebyellencom
  • Happy New Year! Vandaag het nieuwe jaar ingeluid met zelfgemaakte appelbeignets. Een goed begin toch? Ik wens jullie allemaal een heel fijn 2021 toe! Zorg goed voor elkaar en ik heb zin om jullie dit nieuwe jaar weer te inspireren met hele fijne gerechten;-)) #hello2021
  • WINACTIE // Zou dit geen geweldig begin van het nieuwe jaar zijn? Van @wmf_nederland mag ik zo
  • Kerst 2020// Tja, wat zal ik zeggen. Ik was offline want ik merkte dat ik hier echt even behoefte aan had, even lekker coconen met m’n gezin. Even helemaal niks hoeven, gewoon niks. En helemaal niets was het eigenlijk niet eens want ik heb met kerst nog broden en bijna 300 kaneelbroodjes gebakken;-)) dus toen dat eenmaal klaar was, was ik ook even echt klaar. Moe maar zeer voldaan. Ik merk dat het bakken mij goed doet. Niet teveel in mijn hoofd maar juist met mijn handen iets creëren. Ik ervaar dat als iets zeer positiefs. En met een jaar

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek nú zonder verzendkosten! Klik hier voor info & bestellen.


Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

0
Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer