• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Pasta met venkelworst ragout en witte wijn saus

12 juni 2020 By Ellen Reageer

Recept voor Pasta met venkelworst ragout en witte wijn saus.

Pasta met venkelworst ragout

Vorige week had ik zo’n zin in pasta met onze geliefde venkelworst van de slager. Dit keer eens geen rode saus maar een witte, licht romige saus. De venkelworst snijd je over de lengte open voordat je deze in de pan doet. Uitje, knoflook, een scheut witte wijn en een paar goede scheppen creme fraiche en vervolgens voor zo’n 15 á 20 minuten lekker laten sudderen. Ondertussen kook je de pasta. Ik vind de mezzi rigatoni nr 26 pasta hier erg lekker bij maar een andere kan natuurlijk ook. Maak het gerecht af met wat verse basilicum, eventueel wat pijnboompitjes en niet te vergeten een volle lepel pecorinokaas (of parmezaanse kaas). Oh, en wij aten er wat broccoli en een simpele groene salade bij. Mmmm……… ik krijg er spontaan alweer trek van!

Pasta met venkelworst ragout

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 20 minuten

5 from 1 reviews
Pasta met venkelworst ragout
 
Print
Voorbereiding
10 minuten
Bereidingstijd
15 minuten
Totale tijd
25 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • Goede scheut olijfolie
  • 2 tenen knoflook, gepeld en fijngehakt
  • 1 ui, gepeld en fijngehakt
  • 400 a 500 gram verse venkelworst of een ander soort worst
  • Snuf chilivlokjes
  • 150ml witte wijn
  • 200ml bouillon
  • 150gram creme fraiche
  • 400 á 500 gram pasta, zoals mezzi rigatoni nr 26
  • Eventueel scheutje kookvocht
  • Pecorino kaas, vers geraspt
  • Goede hand verse basilicumblaadjes
  • 4 volle theelepels geroosterde pijnboompitten
  • Zwarte peper uit de molen en eventueel een beetje zeezout
Instructies
  1. Zet een grote pan op het vuur en schenk hier de olijfolie in.
  2. Fruit de knoflook en ui aan maar zorg dat deze niet bruin worden.
  3. Snijd de worsten over de lengte open en haal het vlees uit het velletje. Scheur het venkelgehakt in grove stukken en doe dit bij de knoflook en ui. Zet het vuur nu wat hoger en bak de venkelworst even aan. Schep af en toe om dat niks aan kan bakken en voeg een snufje chilivlokjes toe.
  4. Schenk de wijn erbij en laat voor de helft inkoken. Schenk dan de bouillon erbij en voeg de crème fraiche toe. Breng alles rustig aan de kook en laat op zacht vuur voor ongeveer 15 á 20 minuten tot de gewenste dikte inkoken.
  5. Ondertussen kook je de pasta, zoals aangegeven op de verpakking. Giet vervolgens af en bewaar een kopje kookvocht om bij de saus te schenken.
  6. Schep de pasta door de venkelworst ragout en breng op smaak met peper. Verdeel over de borden en strooi wat pijnboompitten, basilicum en kaas over de pasta venkelworst ragout. Serveer meteen.
  7. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Een pasta hoeveelheid is bij mij altijd een indicatie omdat het sterk afhangt of je een grote eter bent of niet. Met een gerecht als deze gebruiken wij toch wel zo’n 500 gram omdat je van deze pasta gewoon altijd net wat meer wilt eten.

Liever een pasta met worst in rode saus? Bekijk dan eens deze lekkere pasta.

Gebruik je liever geen wijn? Vervang deze dan voor wat extra bouillon.

Verse venkelworst koop je bij sommige slagers of bio supermarkt. Brandt & Levie en Lindenhoff verkopen deze ook. Maar een andere lekkere verse worst kan ook.

Heb je ook deze heerlijke pasta met venkelworst ragout gemaakt? Laat me dan vooral hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zo al van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!

Pasta met venkelworst ragout

Gerelateerde posts:

Ciabatta met pesto, gegrilde aubergine & mozzarella
Drumsticks op de BBQ
Winnaars kookboek Koken met Janny bekend!
Recept polenta maken! Romige puree & polenta bakken

Share16
Pin12
Tweet
28 Shares

Categorie: Blog, Diner, Featured, Hoofdgerecht, Italiaans, Kaas, Koken, Pasta, Pasta, Slider, Vlees, Wat eten we vandaag? Tags: diner, Kidsproof, maaltijd, Pasta, pasta recept, worst

Vorig bericht: « VIDEO: Kijkje in mijn nieuwe keuken!
Volgend bericht: Gezonde mueslirepen maken + winactie WMF droogoven! »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0