• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Kookboek
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Artisjok met mosterdvinaigrette dressing

20 juni 2014 By Ellen Reageer

 

Artisjok met mosterdvinaigrette dressing

Heerlijk weer al die mooie groente en fruit soorten die in het seizoen zijn. Zo ook de artisjok. Naast dat een artisjok heel lekker is vind ik dit een van de mooiste groente om naar te kijken. Vooral die hele kleintjes met z’n prachtige kleuren.

Een gerecht met heel weinig werk maar wel een groot ‘WOW’ effect. Heerlijk als voorafje of lunch. En misschien zal je dit niet snel verwachten maar ook voor de kids heel geschikt. Naast dat ze het ook vaak lekker vinden is het erg leuk om de blaadjes er af te plukken en in je mond te steken.

Omdat artisjok een groente is die niet vaak klaargemaakt wordt heb ik hier een heel laagdrempelig recept voor je. En verder voor iedereen die gewoon lekker wilt eten:-)

Voor 8 kleine artisjokken – voorbereidingstijd: 5 minuten – kooktijd: 15 á 20 minuten

Ingrediënten

  • 8 kleine artisjokken
  • 1/2 citroen
  • 125 ml extra vergin olijfolie
  • 40 ml witte wijn azijn
  • Snuf keukenzout
  • 1/2 sjalotje, fijngehakt
  • 1 theelepel dijon mosterd
  • Eventueel 1 theelepel platte peterselie, fijngehakt

Recept Artisjok met mosterdvinaigrette dressing

Zet een grote pan met ruim water, een snuf zout en sap van een halve citroen op het vuur en breng aan de kook.

Spoel de artisjokken schoon.

Doe de artisjokken in de pan met kokend water en kook in ongeveer 15 minuten gaar. Wanneer je de blaadjes makkelijk ervan af trekt is de artisjok gaar.

Ondertussen doe je in een schaaltje de azijn met een snuf zout. Klop met een garde totdat het zout is opgelost. Schenk de olie erbij en voeg het sjalotje en mosterd toe. Klop met de garde totdat je een licht gebonden dressing krijgt. Voeg eventueel een theelepel fijngehakte peterselie toe en breng op smaak met peper en zout.

Wanneer de artisjokken gaar zijn haal je deze uit de pan en laat uitlekken.

Verdeel de dressing over verschillende kleine bakjes zodat iedereen z’n eigen bakje met mosterd vinaigrette heeft. Serveer de artisjok wanneer deze nog warm is.

TIPS

Met kleine artisjokken kun je ook van de buitenste blaadjes eten. Je zuigt/schaapt met je voortanden het onderste stuk van de blaadjes op. Het aller lekkerste van de artisjok zit aan de binnenkant. Het hart, onderin.

Wanneer je de steeltjes er toch af wilt halen zodat de artisjokken rechtop het bord kunnen staan snijd je deze af. Wrijf de onderkant dan meteen daarna in met een halve citroen omdat de artisjok anders heel snel zal verkleuren.

De hele kleine artisjok is vaak maar een paar weken goed verkrijgbaar omdat daarna de grotere variant er voor in de plaats komt. De grote artisjok zijn prijstechnisch beter maar wel veel minder mooi van kleur. Deze moet je van te voren ook wel echt schoonmaken.

Enjoy!

Artisjok met mostervinaigrette dressing made by ellenartisjok met mosterdvinaigrette made by ellenartisjok met mosterdvinaigrette dressing made by ellenartisjok met mosterdvinaigrette dressing made by ellen

print

Gerelateerde posts:

Tortilla recept: makkelijk zelf tortilla maken
Gazpacho soep maken
Affogato ijs met espresso, cacao & salted caramel
Speculaas recept - video

Share6
Pin105
Tweet
111 Shares

Categorie: Featured, Lunch, Salades, Salads, Vega, Vegetarisch, Voorgerecht Tags: artisjok, diner, Dinner, groente, Homemade, Kidsproof, lunch, recept, salads, starter, summer, vega, Vegetables, voorgerecht

Vorig bericht: « Makkelijke moestuin; het begin
Volgend bericht: Zomerse groentesap »

Lees Interacties

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Pasta met pompoen, feta en broodkruim

Recept voor pasta met pompoen, feta en broodkruim. Een heerlijk bordje gezond comfort food! Deze pasta met pompoen, feta en broodkruim. Door de pompoen vooraf te roosteren krijgt het een heerlijke smaak. Ik maakte het af met pesto en (zuurdesem) broodkruim. Een verrassend maar heerlijk bordje pasta;-)) Oh, ik gebruikte dit keer orecchiette pasta maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

Winactie keukenmachine WMF KITCHENminis!

Winactie keukenmachine WMF KITCHENminis. Onlangs vertelde ik al dat er een te gekke winactie aan zou komen. Vandaag is het zover! Je maakt kans op zo’n prachtige keukenmachine van WMF. Dat zou toch een fantastisch begin van dit nieuwe jaar zijn? Zelf heb ik al een hele tijd zo’n geweldige WMF KITCHENminis en ben er…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Tijdelijk gratis verzenden

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Vitello tonnato (hét originele recept)

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Pasta met pompoen, feta en broodkruim

Recept voor pasta met pompoen, feta en broodkruim. Een heerlijk bordje gezond comfort food! Deze pasta met pompoen, feta en broodkruim. Door de pompoen vooraf te roosteren krijgt het een heerlijke smaak. Ik maakte het af met pesto en (zuurdesem) broodkruim. Een verrassend maar heerlijk bordje pasta;-)) Oh, ik gebruikte dit keer orecchiette pasta maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2200    8069


  • Ik krijg veel vragen van jullie over het maken van een zuurdesem starter en het bakken van je eigen brood. Zo leuk! Ik maakte er samen met @wmf_nederland dit keer een video van;-) Hierin laat ik je precies zien welke stappen ik neem voor het maken van mijn mooie broden. Check de #linkinbio van @madebyellencom. En houd de blog goed in de gaten want er komt binnnenkort een te gekke winactie aan!
  • Het eerste recept van 2021 is een feit. En wat voor één! Probeer ook eens deze verrassende pasta met pompoen, feta en broodkruim. Mmmm........ #linkinbio @madebyellencom
  • Doe jij al mee met deze te gekke winactie?! Je maakt nog een paar dagen kans op een prachtige keukenmachine van @wmf_nederland;-)) Het apparaat is net wat kleiner, waardoor het in elke keuken past en minder energie verbruikt. Maar op kwaliteit lever je niks in wat het is een krachtig en volwaardige keukenmachine. Doe snel mee op madebyellen.com en maak ook kans! #linkinbio @madebyellencom
  • Kerst 2020// Tja, wat zal ik zeggen. Ik was offline want ik merkte dat ik hier echt even behoefte aan had, even lekker coconen met m’n gezin. Even helemaal niks hoeven, gewoon niks. En helemaal niets was het eigenlijk niet eens want ik heb met kerst nog broden en bijna 300 kaneelbroodjes gebakken;-)) dus toen dat eenmaal klaar was, was ik ook even echt klaar. Moe maar zeer voldaan. Ik merk dat het bakken mij goed doet. Niet teveel in mijn hoofd maar juist met mijn handen iets creëren. Ik ervaar dat als iets zeer positiefs. En met een jaar
  • Happy New Year! Vandaag het nieuwe jaar ingeluid met zelfgemaakte appelbeignets. Een goed begin toch? Ik wens jullie allemaal een heel fijn 2021 toe! Zorg goed voor elkaar en ik heb zin om jullie dit nieuwe jaar weer te inspireren met hele fijne gerechten;-)) #hello2021
  • WINACTIE // Zou dit geen geweldig begin van het nieuwe jaar zijn? Van @wmf_nederland mag ik zo

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek nú zonder verzendkosten! Klik hier voor info & bestellen.


Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

0
Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer