• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Artisjok met mosterdvinaigrette dressing

20 juni 2014 By Ellen Reageer

 

Artisjok met mosterdvinaigrette dressing

Heerlijk weer al die mooie groente en fruit soorten die in het seizoen zijn. Zo ook de artisjok. Naast dat een artisjok heel lekker is vind ik dit een van de mooiste groente om naar te kijken. Vooral die hele kleintjes met z’n prachtige kleuren.

Een gerecht met heel weinig werk maar wel een groot ‘WOW’ effect. Heerlijk als voorafje of lunch. En misschien zal je dit niet snel verwachten maar ook voor de kids heel geschikt. Naast dat ze het ook vaak lekker vinden is het erg leuk om de blaadjes er af te plukken en in je mond te steken.

Omdat artisjok een groente is die niet vaak klaargemaakt wordt heb ik hier een heel laagdrempelig recept voor je. En verder voor iedereen die gewoon lekker wilt eten:-)

Voor 8 kleine artisjokken – voorbereidingstijd: 5 minuten – kooktijd: 15 á 20 minuten

Ingrediënten

  • 8 kleine artisjokken
  • 1/2 citroen
  • 125 ml extra vergin olijfolie
  • 40 ml witte wijn azijn
  • Snuf keukenzout
  • 1/2 sjalotje, fijngehakt
  • 1 theelepel dijon mosterd
  • Eventueel 1 theelepel platte peterselie, fijngehakt

Recept Artisjok met mosterdvinaigrette dressing

Zet een grote pan met ruim water, een snuf zout en sap van een halve citroen op het vuur en breng aan de kook.

Spoel de artisjokken schoon.

Doe de artisjokken in de pan met kokend water en kook in ongeveer 15 minuten gaar. Wanneer je de blaadjes makkelijk ervan af trekt is de artisjok gaar.

Ondertussen doe je in een schaaltje de azijn met een snuf zout. Klop met een garde totdat het zout is opgelost. Schenk de olie erbij en voeg het sjalotje en mosterd toe. Klop met de garde totdat je een licht gebonden dressing krijgt. Voeg eventueel een theelepel fijngehakte peterselie toe en breng op smaak met peper en zout.

Wanneer de artisjokken gaar zijn haal je deze uit de pan en laat uitlekken.

Verdeel de dressing over verschillende kleine bakjes zodat iedereen z’n eigen bakje met mosterd vinaigrette heeft. Serveer de artisjok wanneer deze nog warm is.

TIPS

Met kleine artisjokken kun je ook van de buitenste blaadjes eten. Je zuigt/schaapt met je voortanden het onderste stuk van de blaadjes op. Het aller lekkerste van de artisjok zit aan de binnenkant. Het hart, onderin.

Wanneer je de steeltjes er toch af wilt halen zodat de artisjokken rechtop het bord kunnen staan snijd je deze af. Wrijf de onderkant dan meteen daarna in met een halve citroen omdat de artisjok anders heel snel zal verkleuren.

De hele kleine artisjok is vaak maar een paar weken goed verkrijgbaar omdat daarna de grotere variant er voor in de plaats komt. De grote artisjok zijn prijstechnisch beter maar wel veel minder mooi van kleur. Deze moet je van te voren ook wel echt schoonmaken.

Enjoy!

Artisjok met mostervinaigrette dressing made by ellenartisjok met mosterdvinaigrette made by ellenartisjok met mosterdvinaigrette dressing made by ellenartisjok met mosterdvinaigrette dressing made by ellen

print

Gerelateerde posts:

Vegan curry met paddestoelen
Mijn ontmoeting met Donna Hay
Vis kopen online bij visbezorgd.nl (door heel Nederland)
Win! Nieuwe klassiekers - hét ultieme kookboek van Donna Hay

Share6
Pin105
Tweet
111 Shares

Categorie: Featured, Lunch, Salades, Salads, Vega, Vegetarisch, Voorgerecht Tags: artisjok, diner, Dinner, groente, Homemade, Kidsproof, lunch, recept, salads, starter, summer, vega, Vegetables, voorgerecht

Vorig bericht: « Makkelijke moestuin; het begin
Volgend bericht: Zomerse groentesap »

Lees Interacties

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Gevulde paprika met paella rijst, groente en feta kaas

Recept voor gevulde paprika met paella rijst, verse groente en feta kaas. Onlangs maakte ik deze gevulde paprika met paella rijst, boordevol verse groente en feta kaas. Toen ik de foto hiervan op mijn instagram deelde ontplofte de zaak zowat en kreeg ik veelvuldig van jullie het verzoek voor het recept. Ik snap dat ook…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

Zuurdesem kaneelbroodjes

Recept voor zuurdesem kaneelbroodjes. De afgelopen tijd heb ik veel verzoeken gekregen om mijn zuurdesem kaneelbroodjes recept met je te delen. Tot op heden was ik hier nog niet klaar voor omdat het niet een eenduidig recept is omdat er voor zuurdesem ook veel gevoel bij komt kijken. Daarom deel ik vandaag het basis recept…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Zuurdesem kaneelbroodjes

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Gevulde paprika met paella rijst, groente en feta kaas

Recept voor gevulde paprika met paella rijst, verse groente en feta kaas. Onlangs maakte ik deze gevulde paprika met paella rijst, boordevol verse groente en feta kaas. Toen ik de foto hiervan op mijn instagram deelde ontplofte de zaak zowat en kreeg ik veelvuldig van jullie het verzoek voor het recept. Ik snap dat ook…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2211    8278


  • Dat je lekker aan het lezen bent en je dochter in één keer dit zelfgemaakte boterkoekje op je schoot legt;-)
  • Op vele verzoek deel ik nu mijn recept voor zuurdesem kaneelbroodjes. Wil je liever zonder desem? Dan heb ik ook een ander recept voor je op de blog staan;-)) Dus als je zin hebt om nog iets met Pasen te doen...... fijne dagen allemaal!! #linkinbio
  • Het is een tijdje stil geweest op de blog & socials door het overlijden van mijn vader. En hoewel koken voor mijn familie troost geeft voelde ik er weinig voor om de gerechten die ik uit de losse pols maakte op papier te zetten laat staan deze te fotograferen. Maar vandaag ben ik weer terug op de blog met het favoriete recept van mijn vader; pasta aioli met garnalen ❤️ Check madebyellen.com voor dit super eenvoudige maar goddelijke recept of de link in bio
  • M’n wereld staat stil...... Mijn fantastische vader is er niet meer
  • Family time! P.s. Dank voor al jullie geweldig lieve berichtjes en medeleven nav mijn vorige post
  • Vanavond maakte ik deze heerlijk gevulde paprika’s! Ik vroeg me direct na de eerste hap af waarom ik dit zo lang niet gemaakt had. Dit gerecht is namelijk zoooooo lekker! Met veel verse groenten en paella rijst. Laat weten als je interesse hebt voor het recept!

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0