Video recept komkommersalade

Nu ook een video om te laten zien hoe makkelijk je deze zoetzure komkommersalade oftewel ingelegde komkommer maakt! Heerlijk bij pulled pork, bij de vegetarische curry of ‘gewoon’ op een broodje kaas.  Wil je net zo’n grote gevulde pot als in het filmpje maken? Doe het recept dan maal drie.

Je kan de pot met ingelegde komkommer rustig een maandje in de koelkast bewaren. Je moet er dan wel voor zorgen dat de pot heel goed schoon en het liefst zelfs gesteriliseerd (lege pot 10 minuten in kokend water koken) is. De komkommer moet ondergedompeld blijven met vocht. Dus als je de pot weer terug zet in de koelkast zorg er dan voor dat alle komkommer onder het vocht ligt. En gebruik schone lepels om de komkommer eruit te halen.

Ben benieuwd of het je überhaupt gaat lukken om de komkommersalade zo lang in de koelkast te bewaren aangezien deze bij ons altijd met een weekje op is;-)

Voor 1 weckpot zoetzure komkommer – bereidingstijd: 10 minuten

Ingrediënten

• 1 komkommer 1 theelepel zout
• 40 gram suiker
• 50 ml witte azijn
• Stukje gember van ongeveer 3 cm, heel fijn geraspt

Recept ingelegde komkommer met gember

Haal met een kaasschaaf de schil eraf maar laat tussendoor een paar stroken zitten zodat er een patroon ontstaat.

Snijd de komkommer in hele dunne plakjes en bestrooi met het zout. Laat het zout voor een paar minuten in de komkommer trekken.

Leg de plakjes komkommer in een goed afsluitbare pot.

Meng de suiker, azijn en gember met elkaar en schenk deze over de komkommer.

Sluit de pot af en schud nu even goed om.

Zorg ervoor dat alle komkommer ondergedompeld zit in het azijnmengsel. Bewaar de komkommer in de koelkast zodat je deze er gekoeld bij kan eten.

Enjoy!

TIPS

Voor het lekkerste resultaat maak je de komkommersalade al een dag eerder. Als je de ingemaakte komkommer even een dagje laat staan dan wordt de komkommer iets zachter en zijn ale smaken er goed ingetrokken.

Hoewel je de komkommerplakjes uiteraard ook met een machine kan maken zou ik dit zelf niet doen. De ervaring leert dat de plakjes net iets dunner worden dan met een kaasschaaf. Hierdoor worden de plakjes komkommer te slap en zul je zien dat het met een dag of twee niet meer lekker is en te papperig.