Dutch baby recept (luchtige pannenkoek) met gekarameliseerd fruit.
Dutch baby recept
Voor 2 personen – voorbereidingstijd:
- 2 (grote) eieren
- 110ml melk
- 55gram bloem
- Snufje zeezout
- 10 gram roomboter
- Klein klontje roomboter
- 1 appel, zonder klokhuis in partjes
- 1 handje blauwe bessen (uit de vriezer)
- 1 theelepel kaneel
- ½ eetlepel vanile extract
- 1 eetlepel suiker
- 1 volle schep dikke yoghurt
- Poedersuiker om te bestrooien
- Verwarm de oven voor op 225 graden.
- Plaats een ovenbestendige pan in de oven om voor te verwarmen.
- Klop de eieren luchtig en schenk er beetje bij beetje de melk bij.
- Klop de bloem er beetje bij beetje door en voeg een snufje zout toe.
- Haal de pan met een ovenhandschoen uit de oven.
- Laat de boter in de pan vallen en roer de pan rond zodat alles, inclusief de randen, ingevet wordt.
- Schenk het eimengsel in de pan en zet deze met een ovenhandschoen aan terug.
- Bak de pannenkoek in 10 minuten gaar en goudbruin.
- Ondertussen zet je een koekenpan op het vuur.
- Laat het klontje boter hierin smelten.
- Bak de appel partjes goudbruin in de boter.
- Voeg de blauwe bessen toe en schep om.
- Strooi de suiker en kaneel erover.
- Schenk een beetje vanille erbij.
- Roer alles nog even om.
- Wanneer de suiker gekarameliseerd is en de blauwe bessen warm dan zet je het vuur uit.
- Haal met een handschoen de Dutch baby pannenkoek uit de oven.
- Leg de pannenkoek op een groot bord of laat in de pan.
- Schep het fruit op/in de pannenkoek.
- Serveer met een grote schep volle yoghurt.
- Maak af met een beetje kaneel en poedersuiker.
- Serveer direct.
- Enjoy!
TIPS
Wanneer je de Dutch baby pancake uit de oven haalt dan zal je zien dat deze snel erna zal inzakken. Daar hoef je je geen zorgen om te maken want dat hoort zo.
Je kan deze luchtige pannenkoek zowel in de pan als op een groot bord serveren.
Wil je de pannenkoek zoeter? Doe dan iets meer suiker bij de appels of strooi wat meer poedersuiker over de pannenkoek.
Bekijk ook eens deze hartige Dutch baby pancake met gerookte zalm en avocado.
Heb je dit recept geprobeerd? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Ik ben benieuwd! Meepraten op Facebook kan ook. Deel je een foto van dit gerecht op Instagram? Tag #madebyellen dan, dat vind ik leuk!
Geef een antwoord