Citroencake met frisse zure room topping

25 januari 2015 By Ellen Reageer

Citroencake met frisse zure room topping

Wow! Wil je een cake maken? Dan is dit recept voor een heerlijke citroencake met frisse zure room topping echt een aanrader;-) Gisteren deze makkelijke cake met de kids gemaakt en dat was echt een feestje!

Voor ongeveer 14 plakken cake – voorbereidingstijd: 30 minuten – baktijd: 40 à 50 minuten

Ingrediënten

200 gram boter
200 gram suiker
4 eieren
2 theelepels vanille extract
snufje zout
250 gram bloem
6 gram bakpoeder
rasp van 1 (bio)citroen
4 eetlepels zure room
4 eetlepels poedersuiker
3 a 4 theelepels water

Recept citroencake

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Mix de suiker met de boter romig.

Voeg een voor een de eieren toe. Wacht elke keer tot het ei volledig is opgenomen. Voeg daarna pas het volgende ei toe.

Schenk de vanille extract erbij en roer samen met het zout erdoor.

Zeef de bloem en bakpoeder en spatel deze samen met 3/4 van het citroenrasp rustig door het botermengsel.

Schep het cakebeslag in een ingevette cakevorm en plaats deze voor ongeveer 40 á 50 minuten in de oven, totdat de cake gaar en goudbruin is. Dit check je door met een sateprikker of vork in de cake te prikken. Wanneer deze er schoon uitkomt is de cake gaar.

Haal de citroencake uit de oven en laat deze eventjes afkoelen. Haal de cake nu uit de vorm en laat op een rooster verder afkoelen.

Zure room topping

Meng de poedersuiker met 3 theelepels water en schep de zure room erdoor. Roer totdat je een gladde topping hebt. Mocht de topping nog iets te dik zijn voel dan een extra theelepel water toe.

Verdeel de zure room topping met een eetlepel over de cake en maak eventueel een beetje mooi relief met de bolling van de lepel.

Strooi het overgebleven citroenrasp over de zure room topping en plaats de cake voor ongeveer een uur in de ijskast, totdat de topping mooi stevig is.

Snijd de cake in plakken en serveer deze.

Enjoy!

Probeer ook eens deze warme frambozen muffins😉