Voor 12 frambozen muffins – voorbereidingstijd: 10 minuten / baktijd:17 a 20 minuten
Ingrediënten
- 125 gram boter (in blokjes gesneden)
- 150 gram rietsuiker
- 2 grote eieren
- 1 volle theelepel kaneel
- 1/4 theelepel zout
- 175 gr gezeefde bloem
- 2 theelepels gezeefde bakpoeder
- 120 ml melk
- 3 handenvol frambozen uit de vriezer
Recept frambozen muffins
Verwarm de oven voor op 180 graden en plaats papieren bakvormpjes over de muffinbakplaat.
Doe de boter en suiker in een keukenmachine en zet deze aan. Wanneer het een romige massa is voeg je de eieren 1 voor 1 toe. Voeg daarna het zout en de kaneel toe.
Wanneer alles goed gemengd is kan de bloem en bakpoeder erbij. Roer voorzichtig en schenk de melk erbij.
Daarna kunnen de frambozen er met een lepel doorgeroerd worden.
Het beslag kan nu verdeeld worden over de papieren vormpjes of bakblik. Bak de muffins in ongeveer 17 a 20 minuten gaar.
Je kan controleren of de muffins gaar zijn door een sateprikker in het midden van de muffin te steken. Als deze er schoon uitkomt, zijn de muffins gaar.
Enjoy!
TIP
Deze muffins zijn ontstaan toen ik voor de kinderen wat lekkers wilde maken maar een niet te groot formaat. Deze cakes zijn dus ook klein en worden niet hoog (zie de afbeelding). Wil je de muffins liever groter en hoog dan maak je er gewoon 1 minder en verdeel je het beslag over de 11 muffin vormpjes. Houd er rekening mee dat de muffins dan waarschijnlijk ook iets langer in de oven moeten.
Gerelateerde berichten:
